`Conselho Botânico publica visão geral da adulteração de azeite

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Conselho Botânico publica visão geral da adulteração de azeite

Janeiro 14, 2020
Por Gretchen Heber

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A relatório divulgado este mês pelo Conselho Botânico Americano concluiu que a adulteração de azeite extra-virgem permanece "prolífico."

O relatório citou recompensas financeiras significativas, a baixa disponibilidade de azeite de oliva extra-virgem de alta qualidade e a triagem inadequada das agências reguladoras como três das razões pelas quais a adulteração continua a prevalecer.

É realmente difícil descobrir se um azeite é adulterado apenas olhando o rótulo. Algumas das adulterações são muito sofisticadas e requerem técnicas analíticas modernas para serem detectadas.- Stefan Gafner, Conselho Botânico Americano

O problema mais significativo, de acordo com o grupo, é a contaminação do azeite extra-virgem com azeites de menor qualidade, o que resulta em um azeite menos puro que não oferece o mesmo benefícios para a saúde como azeite extra virgem.

"Os consumidores mais experientes podem perceber a diferença no sabor do azeite adulterado e considerá-lo menos saboroso ”, disse Stefan Gafner, diretor de ciências do conselho. "Além disso, existem alguns supostos benefícios à saúde do azeite que o consumidor pode não receber se o azeite for adulterado. ”

Veja mais: Fraude do Azeite

Gafner disse que, com base na pesquisa do grupo, os consumidores simplesmente não estão recebendo o que pagaram.

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Para ganhar o "extra virgem ”, o azeite deve ser extraído por métodos mecânicos - em oposição à extração química - e deve atender a condições predeterminadas padrões de qualidade criado pelo Conselho Oleícola Internacional.

Em vez de um azeite extra-virgem puro, os consumidores podem comprar, sem saber, blends que incluem azeite de qualidade inferior ou diferentes tipos de azeites vegetais, como canola, soja, avelã ou girassol.

O relatório indicou que essas blends fraudulentas às vezes são adicionalmente comprometidas com aditivos como o beta-caroteno, que mascara o sabor dos azeites mais baratos ou com produtos químicos que alteram a cor. Nenhuma delas, é claro, está devidamente anotada nos rótulos dos produtos.

"É realmente difícil descobrir se um azeite é adulterado só de olhar para o rótulo ”, disse Gafner. "Algumas das adulterações são muito sofisticadas e requerem técnicas analíticas modernas para serem detectadas. ”

Além disso, a identificação incorreta de um produto cortado com azeites mais baratos permite ao distribuidor cobrar um preço premium por um produto inferior.

"Há um ganho financeiro significativo para os fraudadores que podem blendr azeites de sementes ou azeites refinados ou de qualidade inferior e vendê-los como azeite extra-virgem ”, escreveram os autores no estudo. "Como os testes são esporádicos e caros, a chance de ser pego é relativamente remota e as conseqüências potenciais não são severas sob a lei da maioria dos países. ”

Por outro lado, disse Gafner, se um fornecedor está vendendo materiais adulterados, a reputação do fornecedor pode se tornar severamente danificado, especialmente se a adulteração for manchete.

"E sempre há o risco de uma ação judicial, dos quais houve vários contra fabricantes de azeite aqui no Estados Unidos", Disse ele. "Isso não é apenas um golpe para a reputação de uma empresa, mas também pode levar a uma multa substancial. ”

O relatório afirma que o teste de azeite, realizado em grande parte por agências governamentais, é inadequado porque simplesmente não é uma prioridade.

Embora os consumidores possam não obter os benefícios de saúde de "de acordo com o relatório e, portanto, a urgência dos testes não existe.

Enquanto, de acordo com Gafner, "grupos de defesa do setor tornaram-se bastante ativos nos últimos anos e iniciaram testes em alguns casos ”, o relatório do conselho concluiu que os testes continuam insuficientes.

No entanto, o relatório exige uma "um esforço global mais determinado das autoridades ... para superar as práticas corruptas ”envolvidas produção de azeite.

"É preciso haver mais apoio do governo em exportar e importar situações e penalidades mais altas para aqueles que abusam dos regulamentos ”, concluiu o relatório.





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