Alimentação e Culinária

Agricultura regenerativa deve ser uma das principais tendências de alimentos da 2020

Outubro 23, 2019
Por Lisa Anderson

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A agricultura regenerativa - uma abordagem cada vez mais utilizada na indústria da azeitona - foi listada como uma das dez tendências alimentares mais esperadas e inovadoras da 2020 pela cadeia de supermercados multinacional americana Whole Foods Market no início desta semana.

Este relatório anual é compilado por um grupo de mais de 50 membros da equipe Whole Foods, como compradores regionais e internacionais, além de especialistas em culinária. A equipe estuda as preferências do consumidor ao fazer sua pesquisa.

Agricultura regenerativa, que é uma abordagem de conservação e reabilitação da agricultura, tem sido usada experimentalmente nos olivais dos EUA e em larga escala na Andaluzia, Espanha. Na Andaluzia, essa abordagem reduziu a erosão do solo em 95 por cento em alguns olivais.

Outro benefício dessa abordagem, que se concentra na geração do solo, é que ela reduz a temperatura do solo, o que cria um ambiente não ideal para determinadas pragas. Além disso, reduz a evaporação da água e o escoamento de campo que podem contaminar o suprimento de água.