Produtor premiado procura investidores por usina subterrânea

"Instalações modernas para a produção de azeite requerem um planejamento cuidadoso e a contribuição de competências multidisciplinares ”, disse Pietro Re quando perguntado sobre os pontos de partida do mais recente projeto para o produtor italiano, Tamia.

"Suas capacidades devem abranger vários aspectos, incluindo a limpeza do local, a segurança e o bem-estar dos operadores, a usabilidade e a funcionalidade dos espaços, além de condições ambientais que favorecem a preservação da matéria-prima e a execução ideal de todo o processo produtivo. . ”

Depois de uma pesquisa de mercado há alguns anos, Tamía começou com a ideia de oferecer um azeite de oliva extra virgem orgânico produzido no atraente e ainda pouco conhecido território abraçado pelas colinas de. Tuscia.

Re e seus colaboradores escolhem um nome que vem de uma palavra etrusca usada para definir Início or algo doméstico, e combinado com um logotipo de impressão digital para representar a rastreabilidade de seu produto.

Depois de estabelecer a embalagem e o posicionamento no mercado, fizeram a primeira colheita em 2013, alcançando imediatamente a excelência e conquistando diversos prêmios, incluindo o de Melhor da Classe em 2014 Concurso Internacional de Azeite de Nova York com Tamía Gold Organic, outro Gold in 2015, e dois Gold Awards com Tamía Iron Organic e Tamía Green Organic.

"Hoje, após quatro anos de atividade e um crescimento anual de pelo menos 100%, nossos azeites virgens extra estão nas prateleiras de restaurantes e resorts sofisticados de todo o mundo ”, comentou Re. "Os entusiastas valorizam os nossos produtos pela sua excelente relação qualidade-preço, e é chegado o momento de nos dotarmos de uma estrutura de alto nível onde possamos trabalhar com conforto, no respeito integral pelo ambiente e onde possamos desenvolver actividades dedicadas ao cliente e convidados. ”

A empresa prevê agora a construção de um novo moinho que incluirá quartos para alojamento e pernoite, uma secção dedicada a eventos e degustações, áreas de coworking ligadas a um espaço comercial para venda direta e uma secção dedicada à formação pedagógica.

"Já começamos a trabalhar neste último aspecto em outra estrutura e, em fevereiro, daremos o segundo curso sobre o uso inteligente de azeite de oliva virgem extra de alta qualidade na indústria de alimentos ”, disse Re, explicando que, na nova estrutura, A equipe de Tamía treinará os operadores da indústria de alimentos a reconhecer, usar, promover e monetizar o azeite extra-virgem de alta qualidade em seus negócios.

Mas a coisa mais interessante sobre o projeto é que a usina será subterrânea.

Os arquitetos italianos Carlo Celleno e Antonio de Paolis, que projetaram a estrutura, foram inspirados não apenas pelos antigos moinhos descobertos na Itália, Portugal e Chile, mas sobretudo pelas estruturas hipogênicas etruscas de 3,000 anos encontradas não muito longe dos olivais. Redefiniu um projeto ambicioso que deveria ser "bonito, multifuncional, respeitoso com o meio ambiente e as tradições locais e que fascinantemente conecta origens ao futuro, tradição e inovação. ”

Aqui, as oliveiras beneficiam de uma posição favorável e de boas características do terreno: uma altitude de 300 metros (984 pés), e um solo plano que facilita as operações e promove a fertilidade graças ao vizinho Lago Vico, que se formou num vulcão cratera que enriqueceu o solo ao longo dos tempos.

"A avó do meu parceiro de negócios Carlo me disse que o solo é tão fértil que, quando plantaram a vinha e posicionaram o passone simplesmente enfiando-o no solo, ele começou a brotar ”, relembrou Re, referindo-se a uma vara de madeira obtida de restos de poda de oliveiras que antigamente ficava posicionada nas duas pontas das fileiras de videiras.

Apesar do grave seca das últimas semanase que o olival não é irrigado, as plantas de Caninese, Frantoio, Leccino e Moraiolo estavam florescendo e as azeitonas pareciam boas.

Então, Re me trouxe para os escritórios da empresa, que agora estavam na antiga fazenda. "Tamía jamais teria existido sem o patrimônio cultural da fazenda orgânica de Sergio Delle Monache, que já era premiada na década de 1930 pela excelente qualidade do azeite ”, destacou, mostrando-me os antigos prêmios de uma época em que a verdadeira qualidade era um privilégio de apenas alguns selecionados. "O filho de Sergio, Francesco Delle Monache, é agora o presidente da empresa e fez uma contribuição essencial para a construção do sucesso de Tamía. ”

"A experiência em produção e tecnologia de ponta, combinada com a sabedoria rural e o respeito ao território, transmitiu o conceito desse plano ”, considerou Re, ressaltando que a nova fábrica será totalmente sustentável, com o menor impacto ambiental.

Tamia está buscando investidores para a próxima fase da jornada ambiciosa da empresa.

Quando perguntado por que alguém iria investir no empreendimento, Re disse que, além de participar do aumento de capital da empresa, os investidores podem contar com o belo território de Tuscia, que tem muito a oferecer e ainda precisa ser descoberto.

Atravessado pelo antigo Via Francigena, é rica em águas termais, bosques, rios, montanhas com trilhas para ciclismo, caminhada e caminhada nórdica; além disso, está perto do porto de Civitavecchia, que é o centro de transporte marítimo mais importante da Itália, com mais de 2 milhões de cruzeiros e visitantes todos os anos, e de Roma e seus aeroportos.

Enquanto o sol estava se pondo, dirigimos para um lugar fascinante no coração de Vetralla e foi como se estivéssemos presos em um túnel do tempo. Aqui, em um Caves (uma gruta equipada com fornos), a arte etrusca das panelas de barro volta a viver graças às mãos de Angelo Ricci, que recuperou a atividade de seu avô conhecido como Checco Lallo, e agora cria finos e elegantes artefatos de terracota, marcados um a um com um sinal que lembra a vocação milenar deste território: um minúsculo ramo de oliveira estilizado.