Reação generalizada contra a proibição das garrafas recarregáveis de azeite
A proibição europeia das garrafas de azeite recarregáveis tem sido descrita como absurda, descabida e suscetível de aumentar os custos e o desperdício.
Absurda, descabida, suscetível de aumentar custos e desperdício, e fruto da intromissão burocrática – é assim que a iminente proibição da União Europeia de garrafas de azeite recarregáveis nas mesas dos restaurantes tem sido descrita em reportagens da mídia em todo o mundo.
A forte reação à medida – também evidente no grande número de comentários de leitores sob artigos online – foi uma surpresa para alguns nos países do sul da Europa que votaram a favor da medida e onde o consumo de azeite é elevado.
Mas no norte da Europa a surpresa foi que Bruxelas tivesse sequer contemplado a medida.
Medida vista como incompreensível, um fardo
“Com a crise do euro, o colapso da confiança na UE e uma economia vacilante, certamente a Comissão (Europeia) tem coisas mais importantes com que se preocupar do que proibir garrafas de azeite recarregáveis?”, disse Martin Callanan, membro conservador britânico do Parlamento Europeu.
Enquanto isso, o jornal alemão Suddeutsche Zeitung chamou o plano de “o mais ridículo” desde a “lendária regulamentação dos pepinos curvos”. Também surgiram questionamentos sobre se outros produtos, como o vinagre, seriam os próximos.
O primeiro-ministro holandês, Mark Rutte, disse que era “incompreensível”, um fardo adicional para o setor de hospitalidade e para a fiscalização, e ruim para o meio ambiente, “porque se desperdiça muito vidro”.
Preocupações com os molheiras e os pequenos produtores
Outras duas preocupações comuns amplamente divulgadas são se isso significa o fim das tigelas de azeite nas mesas – a Comissão afirma que não, se outros ingredientes, como sal ou ervas, tiverem sido adicionados – e o impacto no abastecimento de restaurantes por pequenos produtores locais.
Mesmo na Espanha, país assolado pela crise, maior produtor mundial de azeite e um dos quinze países que apoiaram a medida, donos de restaurantes lamentaram que não poderão mais simplesmente comprar seu azeite fresco do lagar nas habituais garrafas de cinco litros.
E os pequenos produtores afirmam que não terão condições de arcar com as mudanças no engarrafamento, como a produção de embalagens menores.
A Comissão Europeia estima que os selos invioláveis adicionarão um custo de cerca de três centavos por garrafa de 250 ml de azeite, mas não divulgou detalhes de seus cálculos.
Surpresa com a reação negativa
Rafael Sánchez de Puerta, presidente do grupo de trabalho sobre azeite da federação europeia de agricultores Copa-Cogeca, disse que a forte reação contra a medida foi uma surpresa.
“Talvez não tenhamos explicado bem, porque, na verdade, é uma medida simples que é positiva para todos.”
As tradicionais “aceiteras” encontradas nas mesas de restaurantes em países como Espanha e Itália são prejudiciais de várias maneiras. Seu formato expõe o azeite à luz em uma grande superfície, e o azeite também fica regularmente exposto ao ar – dois inimigos naturais do azeite de oliva. E o fato de que elas geralmente nunca ficam vazias – os restaurantes tendem a reabastecê-las com garrafas de 5 litros de azeite de oliva – também é indesejável, disse ele.
“Não se trata de introduzir porções individuais ou de ter que fornecer uma garrafa nova para cada cliente, mas sim de fornecer uma garrafa rotulada – de preferência de vidro escuro –, mesmo que esteja parcialmente vazia”, disse ele.
“É uma desculpa esfarrapada dizer que isso aumentará os custos ou o desperdício, já que o impacto em ambos os casos seria insignificante”, disse ele.
Não há problema com as tigelas de molho em Portugal
Quanto às tigelas de molho, Mariana Matos, secretária-geral da Casa do Azeite, a Associação Portuguesa do Azeite, disse que seu país havia introduzido uma lei desse tipo em 2005 e não houve nenhum problema.
“O que o restaurante precisa fazer é servir o azeite na frente do cliente, a partir de uma garrafa que não possa ser reabastecida. Dessa forma, se o cliente quiser, poderá verificar se o azeite é extravirgem, sua origem e data de validade, todas as informações que devem constar no rótulo.”
“Se o restaurante quiser adicionar algo, como ervas, vinagre balsâmico ou flor de sal – que é muito popular em Portugal –, então pode levar a tigela à mesa com esses ingredientes e servir o azeite na mesa ou apresentar os ingredientes separadamente.”
“Essa tem sido a nossa experiência e é muito mais transparente para o cliente e muito mais respeitosa com o azeite, que é um produto nobre e geralmente mal tratado no setor de serviços de alimentação”, disse Matos.
O regulamento de execução que abrange a medida não obteve o que se chama de maioria qualificada quando votado na semana passada por um comitê da UE, mas obteve apoio suficiente para que a Comissão pudesse seguir em frente e adotá-lo de qualquer maneira. No entanto, entende-se que ela não pode “ajustar” o projeto para esclarecer a medida – como em relação às tigelas de molho –, mas deve publicá-lo como está.
A proibição de garrafas recarregáveis foi sinalizada no plano de ação para o setor do azeite, divulgado em junho passado pelo Comissário Europeu para a Agricultura, Dacian Cioloş, e destinado a dar um impulso ao setor em dificuldades, ao mesmo tempo em que reduz a fraude.