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Grupo de Produtores Italianos Propõe Novas Classificações de Azeite

Novembro 16, 2015
Ylenia Granitto

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O presidente da Associação Italiana da Indústria de Azeite (Assitol), Giovanni Zucchi, pediu uma nova classificação dos produtos de azeite em toda a indústria global. O pedido nasce do fato de que a popularidade de virgen extra veio em detrimento de outros azeites potencialmente úteis, prejudicando o setor como um todo.

É preciso haver uma reformulação fundamental das categorias de produtos, permitindo que todo 'família 'de azeite para recuperar prestígio e rentabilidade.- Giovanni Zucchi, Assitol

Zucchi acredita que, ao olhar mais de perto as diferentes categorias de azeite, seus nomes e usos, a indústria poderia ser revivida, resultando em produtos mais valorizados e consumidores mais informados.

"A Virgin praticamente não está mais no mercado. O petrazeite é vendido cada vez menos ”, disse Angelo Cremonini, presidente da Olitalia, em relação à preferência dos consumidores por virgem extra. "É por isso que acreditamos que deve haver uma reformulação fundamental das categorias de produtos, permitindo que o todo 'família 'de azeite para recuperar prestígio e rentabilidade. ”

Segundo Zucchi, esse esforço envolveria aliar a pesquisa às necessidades do mercado, resultando em recomendações para usos mais diversos do azeite. Por exemplo, embora o virgem extra possa ser ideal quando usado cru, como um molho, o mais barato 'o azeite puro pode ser adequado para cozinhar e fritar, disse ele.

Zucchi disse que seu objetivo é impulsionar toda a indústria - uma que na Itália e em outros lugares da Europa passou por uma grande luta no ano passado.

"Nosso objetivo é abrangente ”, explicou Zucchi. "Queremos criar uma base comum sólida sobre a qual possamos construir um sistema equilibrado e valor para todos os produtos. Portanto, é necessário reunir todo o mundo do petrazeite em torno da mesma mesa com o objetivo de encontrar e compartilhar as soluções certas para reviver nossa indústria. ”

Se isso é apenas um apelo à indústria para reavaliar as mensagens ou uma mudança para fazer mudanças mais oficiais e específicas, ainda não está claro.




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