Europa

Relatório sobre o Azeite Italiano e o Consumidor Mundial

O primeiro relatório sobre italiano extra virgin O azeite e o consumidor mundial foram libertados pela Extract, o observatório criado por Unaprol e Ixè

Abril 1, 2016
Por Ylenia Granitto

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O primeiro relatório sobre o azeite extra-virgem italiano e o consumidor mundial foi divulgado pelo Extract, o observatório criado por Unaprol, a maior organização de produtores italianos de azeite e o instituto de pesquisa Ixè.

A primeira pesquisa desse tipo dá uma idéia das percepções, expectativas e hábitos dos consumidores no mundo em relação ao azeite extra-virgem italiano, e baseia-se em uma série de 1,214 entrevistas realizadas com participantes internacionais da Universal Exhibition Expo 2015 em Milão , de 3 a 8 de outubro de 2015.

"O relatório finalmente rastreia o perfil do consumidor mundial sobre o conhecimento do produto ”, afirmou o presidente da Unaprol, David Granieri. "Agora disponibilizamos essa pesquisa para as instituições, a fim de melhorar as políticas de intervenção no setor. ”

Segundo o relatório, 86% dos pesquisados ​​conhecem, ou pelo menos ouviram falar, de azeite extra-virgem, com os Estados Unidos no topo da lista com 98% de conscientização, enquanto o menor percentual está registrado na Ásia (76%). ), em particular na China. No que diz respeito aos países produtores, 72% dos consumidores sabem que a Itália é produtora de azeite extra-virgem. A conscientização na América e na Europa (com exceção do Reino Unido) é muito alta. A Nova Zelândia e a Austrália mostram um nível de reconhecimento abaixo da média. A área com a menor porcentagem é a Ásia novamente, especialmente a China.

Uma boa metade dos consumidores sabe que a Itália possui diferentes áreas de produção e, entre as produções locais, o sul da Itália é o mais conhecido: os mercados europeu (87% na Áustria) e americano (70% nos EUA) são informados sobre a produção nas três macroáreas, enquanto poucas pessoas na Ásia conhecem a produção no norte da Itália.

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Em relação à reputação dos países produtores de azeite, a Itália ocupa a primeira posição no mercado global, seguida pela Espanha, Grécia e Portugal, enquanto na Europa, a Espanha é o país de maior renome na produção. Na Ásia, a Espanha ocupa a primeira posição novamente, mas as pessoas têm uma percepção mais baixa dos países produtores: 33% dos entrevistados não sabem quais países produzem azeite. Nas Américas, a produção espanhola é bem conhecida, seguida à distância pela Grécia e Portugal.

Em relação ao consumo, os usuários freqüentes de azeite extra-virgem italiano são 37% dos entrevistados, enquanto os 63% restantes dizem usar o EVOO raramente ou nunca. As porcentagens mais altas de consumidores italianos de azeite extra-virgem estão registradas na Europa (particularmente França, Áustria e Rússia), EUA e América Central e do Sul. Esse número pode aumentar muito rapidamente, uma vez que a propensão média à compra do EVOO italiano diz respeito aos 75% dos consumidores, com picos na Europa e nas Américas: a maioria absoluta deles acredita que o preço não é ou não seria um problema no momento da compra , desde que possam ter a melhor qualidade.

O EVOO no mundo é usado principalmente para temperar, especialmente vegetais (87 por cento), depois carne, peixe e macarrão (67 por cento) quando pouco mais de 40 por cento dos consumidores o usam para cozinhar e fritar, e uma porcentagem um pouco menor o usa como um ingrediente para bolos e pão (17 por cento).

Cerca de 20% dos consumidores compram o EVOO para fins estéticos e curativos: em particular, na Ásia, é usado com essas motivações e como ingrediente mais do que em outros países, mas menos para cozinhar e fritar, e como condimento. Entre os europeus, a França o usa para beleza mais do que os outros, enquanto no Reino Unido, Holanda e Europa Oriental é mais amplamente usada em receitas de bolos, biscoitos e pão.

55% dos compradores no mundo leem o rótulo quando compram uma garrafa de ouro líquido. 38% confessam lê-lo ocasionalmente, enquanto apenas 7% nunca o lêem. Os Estados Unidos são o país onde as informações nas garrafas são consultadas com mais cuidado, seguidas por 60% dos consumidores europeus. Na Ásia, os cidadãos japoneses são os mais escrupulosos a esse respeito.

O relatório revela que, quando um rótulo contém um nome ou marca italiana, 54% dos consumidores acreditam estar comprando um produto italiano. A questão da sonoridade italiana pode afetar 60% dos consumidores na Europa, 44% na Ásia, onde os consumidores chineses são mais duvidosos e 67% nos EUA. No entanto, 99% dos consumidores têm a clara percepção de que a sonoridade italiana diz respeito à adulteração de alimentos e trair os consumidores.

"A Itália está no topo das regras sobre falsificação de alimentos ”, disse o presidente da Unaprol, David Granieri, apontando que este país possui um sistema de regras de proteção ao consumidor que agora serve de exemplo para outros países. "Estamos satisfeitos com a posição expressa pelos Comitês de Justiça e Agricultura que melhoraram o decreto, evitando o perigo da descriminalização ”, acrescentou. "Nesse sentido, juntamente com o relatório, remetemos às instituições o estudo de viabilidade de uma marca para apoiar toda a cadeia de suprimentos e caracterizar no mercado global a qualidade do autêntico azeite extra-virgem italiano, que inclui economia, ética e trabalho não declarado e parâmetros de qualidade superior de produtos italianos. ”


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