Relatório sobre o Azeite Italiano e o Consumidor Mundial

O primeiro relatório sobre o azeite de oliva extra virgem italiano e o consumidor mundial foi divulgado pela Extract, o observatório criado pela Unaprol e Ixè

Abril 1, 2016
Por Ylenia Granitto

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O primeiro relatório sobre o azeite extra-virgem italiano e o consumidor mundial foi divulgado pelo Extract, o observatório criado por Unaprol, a maior organização italiana de produtores de azeite e o instituto de pesquisa Ixè.

A primeira pesquisa desse tipo dá uma ideia das percepções e expectativas e hábitos dos consumidores no mundo em relação ao azeite de oliva extra virgem italiano e é baseada em uma série de 1,214 entrevistas realizadas com participantes internacionais da Exposição Universal Expo 2015 em Milão , de 3 a 8 de outubro de 2015.

"O relatório finalmente rastreia o perfil do consumidor mundial sobre o conhecimento do produto ”, afirmou o presidente da Unaprol, David Granieri. "Agora disponibilizamos este inquérito às instituições com o intuito de melhorar as políticas de intervenção no sector. ”

De acordo com o relatório, 86 por cento dos entrevistados conhecem, ou pelo menos já ouviram falar, do azeite de oliva extra virgem, com os Estados Unidos no topo da lista com 98 por cento de conhecimento, enquanto a porcentagem mais baixa é registrada na Ásia (76 por cento ), em particular na China. No que diz respeito aos países produtores, 72 por cento dos consumidores sabem que a Itália é produtora de azeite de oliva extra virgem. A conscientização na América e na Europa (com exceção do Reino Unido) é muito alta. Nova Zelândia e Austrália mostram um nível de reconhecimento abaixo da média. A área com a menor porcentagem é a Ásia novamente, especialmente a China.

Uma boa metade dos consumidores sabe que a Itália possui diferentes áreas de produção e, entre as produções locais, o sul da Itália é o mais conhecido: os mercados europeu (87 por cento na Áustria) e americano (70 por cento nos EUA) são informados sobre a produção nas três macroáreas, enquanto poucas pessoas na Ásia conhecem a produção no norte da Itália.

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No que diz respeito à reputação dos países produtores de azeite, a Itália ocupa o primeiro lugar no mercado global, seguida de Espanha, Grécia e Portugal, enquanto na Europa a Espanha é o país mais conhecido pela produção. Na Ásia, a Espanha está em primeiro lugar novamente, mas as pessoas têm uma percepção mais baixa dos países produtores: 33% dos entrevistados não sabem quais países produzem azeite. Nas Américas, a produção espanhola é bem conhecida, seguida à distância pela Grécia e Portugal.

Em relação ao consumo, os usuários frequentes de azeite de oliva extra virgem italiano são 37% dos entrevistados, enquanto os 63% restantes dizem usar EVOO raramente ou nunca. Os maiores percentuais de consumidores italianos de azeite virgem extra são registrados na Europa (principalmente França, Áustria e Rússia), Estados Unidos e América Central e do Sul. Esse número pode aumentar muito rapidamente, já que a propensão média de comprar EVOO italiano diz respeito a 75 por cento dos consumidores, com picos na Europa e nas Américas: a maioria absoluta deles acredita que o preço não é ou não seria um problema no momento da compra , desde que tenham a melhor qualidade.

EVOO no mundo é usado principalmente para temperos, especialmente vegetais (87 por cento), depois carne, peixe e massas (67 por cento) quando um pouco mais de 40 por cento dos consumidores o usam para cozinhar e fritar, e uma porcentagem ligeiramente menor o usa como um ingrediente para bolos e pão (17 por cento).

Cerca de 20 por cento dos consumidores compram EVOO para fins estéticos e curativos: em particular, na Ásia é usado com essas motivações e como ingrediente mais do que em outros países, mas menos para cozinhar e fritar, e como condimento. Entre os europeus, a França o usa para a beleza mais do que os demais, enquanto no Reino Unido, Holanda e Europa Oriental é mais utilizado em receitas de bolos, biscoitos e pães.

55 por cento dos compradores em todo o mundo lêem o rótulo quando compram uma garrafa de ouro líquido. 38% confessam lê-lo ocasionalmente, enquanto apenas 7% nunca o lêem. Os Estados Unidos são o país onde as informações sobre as garrafas são consultadas com mais atenção, seguidos por 60% dos consumidores europeus. Na Ásia, os cidadãos japoneses são os mais escrupulosos a esse respeito.

O relatório revela que, quando um rótulo contém um nome ou marca italiana, 54 por cento dos consumidores acreditam que estão comprando um produto italiano. A questão do som italiano pode afetar potencialmente 60 por cento dos consumidores na Europa, 44 por cento na Ásia, onde os consumidores chineses são mais duvidosos, e 67 por cento nos EUA. No entanto, 99 por cento dos consumidores têm a percepção clara de que o som italiano diz respeito à adulteração de alimentos e traindo os consumidores.

"A Itália lidera as regras de contrafação de alimentos ”, disse o presidente da Unaprol, David Granieri, destacando que este país possui um sistema de regras de proteção ao consumidor que agora serve de exemplo para outros países. "Estamos satisfeitos com a posição expressa pelos Comitês de Justiça e Agricultura que melhoraram o decreto, evitando o perigo da descriminalização ”, acrescentou. "Neste sentido, juntamente com o relatório entregamos às instituições o estudo de viabilidade de uma marca para apoiar toda a cadeia de abastecimento e caracterizar no mercado global a qualidade do autêntico azeite virgem extra italiano, e que inclui o económico, ético contra o trabalho não declarado , e parâmetros de qualidade superior de produtos italianos. ”


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