Relatório sobre o azeite italiano e o consumidor mundial
O primeiro relatório sobre o azeite extravirgem italiano e o consumidor mundial foi divulgado pela Extract, o observatório criado pela Unaprol e pela Ixè
O primeiro relatório sobre o azeite extravirgem italiano e o consumidor mundial foi divulgado pela Extract, o observatório criado pela Unaprol, a maior organização de produtores de azeite italianos, e pelo instituto de pesquisa Ixè.
A pesquisa, pioneira no gênero, oferece uma visão das percepções, expectativas e hábitos dos consumidores em todo o mundo em relação ao azeite extravirgem italiano, e se baseia em uma série de 1.214 entrevistas realizadas com visitantes internacionais da Exposição Universal Expo 2015 em Milão, de 3 a 8 de outubro de 2015.
“O relatório traça finalmente o perfil do consumidor mundial no que diz respeito ao conhecimento do produto”, afirmou o presidente da Unaprol, David Granieri. “Agora disponibilizamos esta pesquisa às instituições para melhorar as políticas de intervenção no setor.”
De acordo com o relatório, 86% dos entrevistados conhecem, ou pelo menos já ouviram falar, do azeite extravirgem, com os Estados Unidos no topo da lista com 98% de reconhecimento, enquanto a porcentagem mais baixa é registrada na Ásia (76%), em particular na China. No que diz respeito aos países produtores, 72% dos consumidores sabem que a Itália é produtora de azeite extravirgem. O reconhecimento na América e na Europa (com exceção do Reino Unido) é muito alto. A Nova Zelândia e a Austrália apresentam um nível de reconhecimento abaixo da média. A região com a porcentagem mais baixa é novamente a Ásia, especialmente a China.
Boa parte dos consumidores sabe que a Itália possui diferentes regiões de produção e, entre as produções locais, o sul da Itália é o mais conhecido: os mercados europeu (87% na Áustria) e americano (70% nos EUA) estão informados sobre a produção nas três macrorregiões, enquanto poucas pessoas na Ásia conhecem a produção no norte da Itália.
No que diz respeito à reputação dos países produtores de azeite, a Itália ocupa o primeiro lugar no mercado global, seguida pela Espanha, Grécia e Portugal, enquanto na Europa a Espanha é o país mais renomado pela produção. Na Ásia, a Espanha ocupa novamente o primeiro lugar, mas as pessoas têm uma percepção mais baixa dos países produtores: 33% dos entrevistados não sabem quais países produzem azeite. Nas Américas, a produção espanhola é bem conhecida, seguida à distância pela Grécia e Portugal.
No que diz respeito ao consumo, os usuários frequentes de azeite de oliva extravirgem italiano representam 37% dos entrevistados, enquanto os 63% restantes afirmam usar azeite de oliva extravirgem raramente ou nunca. As porcentagens mais elevadas de consumidores de azeite de oliva extravirgem italiano são registradas na Europa (principalmente França, Áustria e Rússia), nos EUA e na América Central e do Sul. Esse número pode aumentar muito rapidamente, já que a propensão média para comprar azeite extravirgem italiano atinge 75% dos consumidores, com picos na Europa e nas Américas: a maioria absoluta deles acredita que o preço não é ou não seria um problema no momento da compra, desde que possam obter a melhor qualidade.
O azeite extravirgem no mundo é usado principalmente para temperar, especialmente vegetais (87%), seguido por carnes, peixes e massas (67%), enquanto pouco mais de 40% dos consumidores o utilizam para cozinhar e fritar, e uma porcentagem ligeiramente menor o utiliza como ingrediente para bolos e pães (17%).
Cerca de 20% dos consumidores compram azeite de oliva extra virgem para fins estéticos e curativos: em particular, na Ásia ele é usado com essas motivações e como ingrediente mais do que em outros países, mas menos para cozinhar e fritar, e como condimento. Entre os europeus, os franceses o utilizam para beleza mais do que os demais, enquanto no Reino Unido, na Holanda e na Europa Oriental ele é mais amplamente utilizado em receitas de bolos, biscoitos e pães.
55% dos compradores no mundo leem o rótulo ao comprar uma garrafa de ouro líquido. 38% confessam lê-lo ocasionalmente, enquanto apenas 7% nunca o leem. Os Estados Unidos são o país onde as informações nas garrafas são consultadas com mais cuidado, seguidos por 60% dos consumidores europeus. Na Ásia, os japoneses são os mais meticulosos nesse aspecto.
O relatório revela que, quando um rótulo contém um nome ou marca italiana, 54% dos consumidores acreditam que estão comprando um produto italiano. A questão do nome de origem italiana pode afetar potencialmente 60% dos consumidores na Europa, 44% na Ásia — onde os consumidores chineses são mais céticos — e 67% nos EUA. No entanto, 99% dos consumidores têm a percepção clara de que o nome de origem italiana está relacionado à adulteração de alimentos e à fraude contra os consumidores.
“A Itália está na vanguarda das normas contra a falsificação de alimentos”, afirmou o presidente da Unaprol, David Granieri, destacando que este país possui um sistema de regras de proteção ao consumidor que agora serve de exemplo para outros países. “Estamos satisfeitos com a posição expressa pelas Comissões de Justiça e Agricultura, que aprimoraram o decreto evitando o risco de descriminalização”, acrescentou. “Nesse sentido, juntamente com o relatório, entregamos às instituições o estudo de viabilidade de uma marca registrada para apoiar toda a cadeia de abastecimento e caracterizar no mercado global a qualidade do autêntico azeite extravirgem italiano, e que inclua parâmetros econômicos, éticos contra o trabalho não declarado e de qualidade superior dos produtos italianos.”