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Programa de Seis Dias em Londres para Treinar Nova Geração de Especialistas em Azeite

Poucos pontos permanecem na primeira edição de Londres do renomado programa de avaliação da qualidade do azeite.

Novembro 12, 2018
By Olive Oil Times Staff

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Poucos lugares permanecem na primeira edição de Londres do Programa de Certificação de Sommelier de Azeite, um curso internacional produzido em conjunto pela Olive Oil Times Laboratório de Educação e o Centro Internacional de Culinária.

É a primeira vez que o curso treina centenas de profissionais da indústria, chefs e entusiastas em avaliação da qualidade do azeite desde que começou em 2016, se aventurará além das sessões anuais de Nova York e Califórnia.

Curtis Cord, diretor executivo do programa, disse que haverá participantes de pelo menos 15 países no curso, que será realizado de 20 a 25 de janeiro no distrito de Bloomsbury, no West End de Londres.

"Este programa é internacional em todos os aspectos ”, disse Cord. "Nossos instrutores especializados são de 8 países, os azeites que estamos explorando e analisando são de todos os cantos do mundo e os participantes anteriores viajaram para Nova York e Califórnia de 28 países para participar do curso. Portanto, era óbvio que precisávamos ramificar e trazer esse currículo abrangente para Londres. ”

Os graduados do programa incluíram produtores de azeite; importadores, distribuidores e varejistas; chefs, restauradores e profissionais de serviços alimentícios; profissionais de saúde, jornalistas e empresários; e aqueles que querem apenas entender profundamente um dos alimentos mais saudáveis ​​do mundo. Não há pré-requisitos para se inscrever no curso.

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Os tópicos do programa incluem degustação de azeite e avaliação da qualidade, cultivo e história, colheita e produção, benefícios para a saúde, química, regiões e cultivares, padrões e notas, aplicações culinárias e educação do consumidor.

Mais de azeites 100, com curadoria da maior coleção de amostras do mundo, são analisados ​​em degustações guiadas para expor os participantes a uma variedade inigualável de regiões, cultivares, técnicas de produção e características sensoriais únicas.

Os instrutores incluirão a especialista em azeite chileno Carola Dummer Medina; Especialista italiano Antonio G. Lauro; Consultor grego Konstantinos Liris; oleólogo Nicholas Coleman; Chef brasileiro e instrutor de culinária Perola Polillo; médico e autor, Simon Poole; produtores premiados Karim Fitouri da Tunísia e Lucia Gamez, Sebastian Romero e Juan Ignacio da Espanha; e diretor do programa e Olive Oil Times editor, Curtis Cord.

Aqueles que concluírem o curso com sucesso recebem uma Certificação Olive Oil Sommelier do Centro Internacional de Culinária e do olive oil Times Laboratório de Educação e junte-se a uma comunidade crescente de analistas e educadores sensoriais do azeite.

Os participantes anteriores do programa disseram que foi uma experiência educacional que os capacitou a assumir uma série de iniciativas de longo alcance.

"A qualidade e a gama de instruções estavam em um nível que superou em muito minhas expectativas ”, disse Jacqueline Tyburski, que concluiu com êxito o curso em Nova York. "O programa foi muito equilibrado e aprofundado, com ênfase real no treinamento de uma nova comunidade de especialistas em azeite capacitados, conhecedores e apaixonados ”

"Vou aplicar o que aprendi voltando ao nosso pipeline de produção, desde o cultivo até o engarrafamento ”, disse um produtor de azeite de Esparta, na Grécia, Demosthenis Chronis. "Podemos ajustar algumas coisas para obter um azeite de melhor qualidade e, espero, um azeite virgem extra premiado. ”

"Curso fabuloso com quantidades incríveis de informações que serão usadas como guia de referência nos próximos anos ”, disse um produtor da Turquia sobre o programa de Nova York.

"Eu recomendo. Todo dia valeu a pena ”, afirmou Elise LaGamba, uma executiva de supermercado.

"A qualidade e a gama de instruções estavam em um nível que superou em muito as minhas expectativas ”, disse Willem Voorvaart, um investidor da Holanda.

Para mais informações ou para se inscrever no curso de Londres, visite o Olive Oil Times Laboratório de Educação local na rede Internet.


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