Projecto de quatro anos para estabelecer uma fundação para o sector galego do azeite

A 2021 Galicia espera concluir um projeto de pesquisa e desenvolvimento de quatro anos que visa estabelecer bases sólidas para uma indústria galega de azeite baseada em variedades de azeitonas indígenas.

Missão Biológica da Galiza
14 de junho de 2018 10h11 EDT
Por Rosa Gonzalez-Lamas
Missão Biológica da Galiza

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Em 2021, a Galiza espera concluir um projeto de I&D de quatro anos que visa estabelecer bases sólidas para uma indústria galega de azeite baseada em variedades indígenas.

"Caracterização e Recuperação de Oliveiras Indígenas da Galiza ”é o primeiro grande projeto científico dedicado às azeitonas galegas e teve início em 2017 com o objetivo de recuperar as oliveiras indígenas, identificando as castas galegas, realizando uma produção em pequena escala dos seus azeites para análise suas qualidades e ampliando sua produção para identificar as variedades com melhor potencial de negócios.

O Grupo Vitivinícola da Missão Biológica da Galiza, centro do Conselho Nacional de Investigação da Espanha, conduz esta investigação patrocinada pela Fundação Juana de Vega e apoiada pela APAG, Associação Galiza de Produtores de Azeite e Azeite.

O Grupo é responsável por atividades nos aspectos científicos e tecnológicos da viticultura e, desde a 2012, na olivicultura galega.

As suas investigações iniciais confirmaram a existência de duas variedades indígenas de azeitonas, Brava Gallega e Mansa Gallega, que em 2017 foram reconhecidas e incorporadas no Registo de Castas de Oliva com Interesse Comercial de Espanha e, consequentemente, nos Catálogos e Base de Dados de Variedades Vegetais da UE. Isso possibilitou o plantio, a produção de oliva e azeite e a indicação nos rótulos dos produtos.

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"Descrevemos seus perfis e características de DNA de acordo com o código UPOV existente para Olea europea e temos alguns dados sobre suas características organolépticas e a análise de seus azeites, mas precisamos de avaliações de longo prazo das oliveiras e da influência do clima anual para tornar rigorosos e conclusões confiáveis ​​sobre as peculiaridades de cada variedade de azeitona ”, disse María del Carmen Martínez, chefe do grupo.

No 2018, a Missão relatou os resultados da primeira fase do projeto, quando as oliveiras centenárias do 116 foram identificadas e marcadas. Treze variedades diferentes e desconhecidas de azeitona foram encontradas após a análise do DNA e das descrições botânicas do 70 dessas árvores.

Com exceção de Brava e Mansa Gallega e Cobrancoça portuguesa, as demais variedades precisam ser nomeadas. O plano agora avança para estágios que buscam expandir e concluir a recuperação das variedades de oliveiras indígenas e a caracterização dos azeites produzidos a partir de suas azeitonas.

Após a conclusão do projeto, o Grupo Viticultura espera fornecer aos governos galegos e espanhóis os dados necessários para registrar novas variedades de azeitona como indígenas da Galiza e distintas globalmente. Em seguida, planeja oferecer aos produtores e viveiros materiais que possam ajudar a expandir as indústrias de azeite e de mesa usando as variedades de oliveiras galegas indígenas.

A experiência anterior do Grupo nas fases iniciais de uma indústria vinícola galega baseada nas castas locais, e as muitas semelhanças entre a azeitona e a vinha, servem de referência para o desenvolvimento daquela que se afigura uma promissora indústria regional do azeite.

Embora a Galiza seja conhecida pela sua produção de vinho, as oliveiras centenárias espalhadas pela Ribeira Sacra, Valdeorras e a província de Pontevedra atestam uma antiguidade. olive oil proprodução. Muitas árvores foram removidas há séculos e a produção comercial de petrazeite foi abandonada, mas a produção doméstica nunca cessou. Nos últimos anos algumas empresas e vinícolas retomaram esta produção com um objetivo comercial.

Atualmente, cerca de 300 hectares de oliveiras estão plantados na Galiza, dos quais 130, ou 40%, pertencem aos membros da APAG. "A Associação está pronta para aconselhar o crescente número de pessoas interessadas em plantar oliveiras, especialmente de variedades indígenas ”, observou o presidente da APAG, José Antonio García Martínez. Muitas empresas, especialmente estrangeiras, estão interessadas em investir no setor de azeitonas da Galiza, observou ele.

Entre os atuais operadores da Galiza, quatro empregam variedades de azeitonas indígenas cultivadas na Galiza; cinco produtores produzem azeites de azeitonas não indígenas cultivadas na Galiza.

Segundo García, os produtores da APAG estão se concentrando na elaboração de azeites premium, prestando a máxima atenção a todas as etapas envolvidas na produção para garantir o status gourmet de seu produto.

A APAG entende que a investigação da Missão Biológica pode ter um impacto positivo na expansão do setor olivícola da Galiza e no reconhecimento da singularidade dos seus azeites indígenas. A aspiração da Associação é que estes esforços ajudem a constituir uma denominação de origem que ateste a qualidade e a procedência dos azeites galegos.





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