O negócio

Projecto de quatro anos para estabelecer uma fundação para o sector galego do azeite

A 2021 Galicia espera concluir um projeto de pesquisa e desenvolvimento de quatro anos que visa estabelecer bases sólidas para uma indústria galega de azeite baseada em variedades de azeitonas indígenas.

Missão Biológica da Galiza
Jun. 14, 2018
Por Rosa Gonzalez-Lamas
Missão Biológica da Galiza

Notícias recentes

Até 2021, a Galiza espera concluir um projeto de pesquisa e desenvolvimento de quatro anos que busca estabelecer bases sólidas para uma indústria de azeite galega baseada em variedades de azeitonas indígenas.

"Caracterização e recuperação de oliveiras indígenas da Galiza ”é o primeiro grande projeto científico dedicado às azeitonas galegas e começou em 2017 com o objetivo de recuperar oliveiras indígenas, identificar as oliveiras galegas e realizar uma produção em pequena escala de seus azeites para analisar suas qualidades e expandindo sua produção para identificar essas variedades com melhor potencial de negócios.

O Grupo de Viticultura da Missão Biológica da Galiza, um centro do Conselho Nacional de Pesquisa da Espanha, lidera esta pesquisa patrocinada pela Fundação Juana de Vega e apoiada pela APAG, a Associação de Produtores de Azeite e Petrazeite da Galiza.

O Grupo é responsável por atividades nos aspectos científicos e tecnológicos da viticultura e, desde 2012, na olivicultura galega.

Suas investigações iniciais confirmaram a existência de duas variedades de azeitonas indígenas, Brava Gallega e Mansa Gallega, que em 2017 foram reconhecidas e incorporadas no Registro de Azeitonas da Espanha com interesse comercial e, consequentemente, nos Catálogos e Bases de Dados de Variedades Vegetais da UE. Isso permitiu o plantio, a produção de azeite e azeite e a indicação nos rótulos dos produtos.

Anúncios

"Descrevemos seus perfis e características de DNA de acordo com o código UPOV existente para Olea europea e temos alguns dados sobre suas características organolépticas e a análise de seus azeites, mas precisamos de avaliações de longo prazo das oliveiras e da influência do clima anual para tornar rigorosos e conclusões confiáveis ​​sobre as peculiaridades de cada variedade de azeitona ”, disse María del Carmen Martínez, chefe do grupo.


Pesquisadores caracterizam duas variedades de azeitonas galegas pela primeira vez

O azeite, a principal fonte de gordura na dieta mediterrânea, é conhecido por seus nutrientes e propriedades de saúde. A Espanha tem a distinção de ser o principal produtor deste "ouro líquido ”no mundo. Enquanto a maioria do azeite do país é produzido na Andaluzia, nos últimos anos, outras áreas começaram a fabricar azeite de alta qualidade usando variedades indígenas.




Em 2018, a Missão relatou os resultados da primeira fase do projeto, quando 116 oliveiras centenárias foram identificadas e marcadas. Treze variedades diferentes e desconhecidas de azeitona foram encontradas após a análise de DNA e descrições botânicas de 70 dessas árvores.

Com exceção de Brava e Mansa Gallega e Cobrancoça portuguesa, as demais variedades precisam ser nomeadas. O plano agora avança para estágios que buscam expandir e concluir a recuperação das variedades de oliveiras indígenas e a caracterização dos azeites produzidos a partir de suas azeitonas.

Após a conclusão do projeto, o Grupo Viticultura espera fornecer aos governos galegos e espanhóis os dados necessários para registrar novas variedades de azeitona como indígenas da Galiza e distintas globalmente. Em seguida, planeja oferecer aos produtores e viveiros materiais que possam ajudar a expandir as indústrias de azeite e de mesa usando as variedades de oliveiras galegas indígenas.

A experiência anterior do Grupo nos estágios iniciais de uma indústria vinícola galega baseada em castas locais, e as muitas semelhanças entre azeitonas e trepadeiras, servem de referência para o desenvolvimento do que parece ser uma indústria regional promissora de azeite de oliva.

Embora a Galiza seja conhecida pela sua produção de vinho, as oliveiras centenárias localizadas em toda a Ribeira Sacra, Valdeorras e a província de Pontevedra atestam uma antiga produção de azeite. Muitas árvores foram removidas séculos atrás e a produção comercial de petrazeite foi abandonada, mas a produção doméstica nunca cessou. Nos últimos anos, algumas empresas e vinícolas retomaram essa produção com uma meta comercial.

Atualmente, cerca de 300 hectares de oliveiras estão plantados na Galiza, dos quais 130, ou 40%, pertencem aos membros da APAG. "A Associação está pronta para aconselhar o crescente número de pessoas interessadas em plantar oliveiras, especialmente de variedades indígenas ”, observou o presidente da APAG, José Antonio García Martínez. Muitas empresas, especialmente estrangeiras, estão interessadas em investir no setor de azeitonas da Galiza, observou ele.

Entre os operadores atuais na Galiza, quatro empregam variedades de azeitonas indígenas cultivadas na Galiza; cinco produtores produzem azeites de azeitonas não indígenas cultivadas na Galiza.

De acordo com García, os produtores da APAG estão focados na elaboração de azeites premium, prestando a máxima atenção a todas as etapas envolvidas na produção para garantir o status gourmet de seu produto.

A APAG considera que a pesquisa da Missão Biológica pode ter um impacto positivo na expansão do setor de oliva da Galiza e no reconhecimento da singularidade de seus azeites indígenas. A aspiração da Associação é que esses esforços ajudem a constituir uma denominação de origem que ateste a qualidade e a origem dos azeites da Galiza.





Notícias relacionadas