`Estudo do Setor de Azeite de Oliva da Grécia Insta Produtores a 'Padronizar' - Olive Oil Times

Estudo do setor de azeite grego pede aos produtores que 'padronizem'

Dezembro 13, 2011
Costas Vasilopoulos

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Um recente estudo iniciado pelo Banco Nacional da Grécia (PDF) em relação ao azeite grego apresentou novas descobertas interessantes e trouxe algumas descobertas antigas à superfície novamente.

O azeite desempenha um papel extremamente importante na economia grega, pois representa 11 por cento da produção agrícola total em termos de valor. Em 2009, um volume total de 370,000 toneladas representou 0.3% do produto interno bruto (PIB), enquanto na Espanha foi de 0.2% e na Itália 0.1%.

A Grécia se destaca em termos de qualidade, uma vez que aproximadamente 75 por cento do azeite grego é virgem extra, em contraste com o 45 por cento na Itália e o 30 por cento na Espanha (principalmente devido à morfologia especial do país).

No entanto, os produtores na Grécia não foram capazes de agarrar totalmente a oportunidade e prosperar. Em vez disso, há um declínio na produção de azeite que representou 16 por cento da produção global em 1990 para 12 por cento em 2009. As causas para isso, explicou o relatório, podem ser encontradas em fraquezas estruturais em todas as fases de produção; processamento, padronização e promoção.

A fragmentação da indústria do azeite desfavorece qualquer tentativa de aumentar a produção e também prejudica as tentativas de uma promoção global dinâmica. Além disso, a diminuição dos subsídios da União Europeia terá um efeito negativo adicional. E por último mas não menos importante, apesar dos incentivos financeiros para os lagares de azeite adoptarem a tecnologia de processamento bifásico, a maioria dos moinhos ainda utiliza o sistema de produção trifásico o que implica custos mais elevados (0,19 € / quilo face a 0,16 , - € / quilo para o sistema bifásico).

A solução? Primeiro, reduza as despesas alcançando economias de escala por meio de consolidações e concentrando-se em áreas altamente produtivas como Creta e Peloponeso. Segundo, o relatório recomenda: padronizar: O volume de negócios anual das empresas de padronização de petrazeite na Grécia é de apenas 0.5 milhão de euros, enquanto na Itália soma 1.5 milhão de euros e dispara na Espanha para 7.5 milhões de euros. Portanto, evite vender azeite a granel e gire de maneira eficiente para grandes quantidades de azeite padronizado, o que significa melhores controles de qualidade e a criação de um 'massa crítica »para anunciar, promover e exportar adequadamente o azeite.



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