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Especialistas compartilham as principais tendências no varejo de azeite

Novembro 7, 2012
Julie Butler

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As opiniões dos consumidores em diversos mercados de azeite de oliva foram compartilhadas por especialistas em comércio na conferência internacional de azeite de Terra Creta, realizada em Creta no mês passado.

Dos Estados Unidos ao Brasil e à Europa, uma mensagem consistente era que a qualidade é fundamental, mesmo onde os consumidores ainda não perceberam.

Visão global: seis principais tendências

Liz Tagami, presidente da Tagami International, falou de seis grandes tendências, as duas primeiras nos Estados Unidos.

Ela disse que um está aumentando a indignação fraude de azeite e demanda por rotulagem de verdade. O segundo é a reação da indústria americana com novos testes, como DAGs e PPPs, e padrões de qualidade, como visto pela atividade recente com a proposta Pedido de marketing nos EUA.

Duas grandes tendências de marketing são rastreabilidade e economia. A demanda pelo primeiro é mostrada por um aumento de mais de três vezes nesta década no número de feiras de produtores - onde os consumidores podem olhar os produtores nos olhos. Sobre a economia, Tagami disse que os consumidores estão preferindo embalagens maiores. "Estamos vendo muitas garrafas de 1 litro em promoção, e os azeites bag-in-box, por exemplo, podem trazer uma economia de 30 por cento. ”

Com consumo de azeite nos EUA definido para mais que o dobro até 2020, "isso vai ser muito mais lucrativo do que ir a alguns países pequenos e fazê-los se interessar por tudo ”, disse ela. Mas metade desse crescimento será impulsionado por pessoas com menos de trinta anos hoje.

Liz Tagami

Este 'a geração do milênio é a primeira de duas super tendências e são grandes marcas adversas. "Temos três anos para descobrir como apelar para eles. ”

Depois, há a explosão dos mercados de azeite da Ásia. O mercado na China cresceu 70% ao ano na última década, as importações para a Índia estão acelerando e o Japão - onde os consumidores são extremamente leais às marcas e mais propensos a experimentar azeite puro do que pão - já é um importante importador global, Tagami disse.

Sustentabilidade vende

Praful Mehta, presidente do Unity Brands Group, com sede nos Estados Unidos, enfatizou que existem milhares de azeites vendidos nos Estados Unidos, então os produtores devem ter um ponto de diferenciação.

"Não se trata de ter um mundo azeite de qualidade, é sobre como você o comercializa e vende. "

Ele falou de previsões de que em três anos o produto mais influente reivindica hoje -  'tudo natural', 'local "e 'orgânico "- será substituído por 'ético', 'sustentável "e 'amigo do ambiente.

E, disse ele, o CESR - Corporate Environmental and Social Responsibility - é um fenômeno de mercado emergente rapidamente.

Praful Mehta

Nos Estados Unidos, o gosto é a principal razão pela qual as pessoas compram, seguido pela recomendação de familiares ou amigos, impulso e depois qualidade. Fazer demonstrações com o produto certo é provavelmente a melhor aposta que uma empresa pode fazer, disse ele.

EUA: oportunidades no mercado de especialidades e merchandising cruzado

John Gibson, presidente da Minoan Imports, com sede nos EUA, falou sobre desafios, incluindo o estigma que liga gorduras a problemas de saúde; confusão do consumidor devido a termos enganosos como 'puro', 'extra' 'luz "e 'clássico'; e distorção de preço de azeites adulterados.

O mercado é tão complicado porque os produtos falsificados estão competindo por uma fração do custo, disse ele. "Não é suficiente colocar um produto de qualidade na prateleira e esperar que ele venda apenas pelo preço. ”

Os produtores devem investigar o mercado de especialidades, como conjuntos de presentes para feriados e merchandising cruzado, disse ele. A pesquisa mostra que as pessoas são mais propensas a comprar produtos com um link de caridade, por exemplo.

Brasil: consumidores buscando qualidade

Os consumidores no Brasil - o quinto mundo em população e um dos quatro principais mercados de azeite de oliva - geralmente se preocupam com os custos, de acordo com o CEO da Tropical Brasil Import & Export, Apostolos Kalfas.

Mas, à medida que viajam mais e ganham sofisticação, cresce sua consciência dos benefícios para a saúde do azeite e da importância da qualidade, disse ele.

As importações de azeite para o Brasil cresceram 20 por cento, para 65,000 toneladas no 2011, e prevê-se que atinjam o volume 100,000 em 2015. Portugal é o principal fornecedor, seguido por Espanha, Itália e Grécia.

Apostolos Kalfas

Falando em seu grego nativo, Kalfas enfatizou a escala do país - "temos cidades do tamanho da Grécia ”- e seus desafios, um dos quais é a adulteração e no passado viram soja, palma e até azeite de motor passarem como azeite.

Bélgica: necessidade de ensinar aos consumidores como usar o azeite

A Bélgica tem uma taxa de consumo de azeite de 1.7 litros por pessoa e um crescimento nas vendas de 6.5% em valor ao ano. Cerca de 6.5 milhões de litros foram vendidos - a grande maioria extra virgem - com um valor de vendas de € 33 milhões ($ 43 milhões), no ano até agora.

Mas Dirk Thoelen, comprador da SPAR / ALVO na Bélgica, disse que um grande esforço é necessário para mostrar às pessoas como usar o azeite.

Deve haver mais degustação e educação no ponto de venda, como 'aulas de culinária com azeite na comunidade e usos recomendados impressos em etiquetas.

"Os belgas estão começando a aprender como cozinhe com azeite, o próximo passo é usá-lo em saladas. "

"Mas o consumidor não sabe qual azeite comprar. ”Assim, eles procuram o preço mais barato. Um em cada cinco azeites vendidos está em promoção, disse ele.

Os produtos de marca própria (marca da loja) representam quase 71 por cento dos varejo de azeite na Bélgica, um mercado de outra forma dominado pela Carapelli.

A consciência de seus benefícios para a saúde está aumentando a demanda, mas é um erro pensar que muitas pessoas sabem muito sobre azeite, Disse Thoelen.

"As pessoas falam sobre acidez e polifenóis e talvez em certos mercados seja familiar, mas não sei o que significam, muito menos meus amigos. ”

Alemanha: oportunidades para slow food

Joachim Schalinski, editor do jornal de varejo Lebensmittel Zeitung, disse que os alemães também buscam o menor preço e tendem a comprar produtos em promoção.

Existe o final de alto volume do mercado, onde o menor preço é o objetivo, não a qualidade premium, mas a grande oportunidade para Produtores de azeite gregos está na extremidade alta, onde eles têm uma vantagem incomparável.

Joachim Schalinski

Eles devem destacar que, diferentemente dos produtores em massa, eles não usam fertilizantes e pesticidas sintéticos e oferecem produtos de melhor qualidade e produtos tradicionais da Grécia.

Há interesse no "caminho lento ”, ele disse.

Finlândia: a colza domina, mas o azeite está a caminho

Com uma participação de 75%, o azeite de colza domina o mercado de azeites vegetais na Finlândia, onde houve uma campanha promocional de três anos com a etiqueta "Óleo de colza - bom demais para ser verdade?

Mirja Tyynysniemi, diretora-gerente da Miraz Trading Oy, da Findland, disse que a relação ômega-6: 3 do azeite de colza é enfatizada no marketing e os consumidores finlandeses assumem que é a melhor escolha. Ela diz que o azeite existe há muito mais tempo e é testado e testado em seres humanos.

O interesse pelo azeite está crescendo na Finlândia, no entanto, à medida que as pessoas viajam mais, e com a popularidade de programas de culinária e revistas, e de boa culinária nos finais de semana. Os produtos de origem certificada, orgânicos ou locais também são valorizados, afirmou.


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