O negócio

Novo projeto pode transformar subprodutos do azeite de oliva no fluxo de receita

Bagaço de azeite e águas residuais são decompostos em proteínas e isolados fenólicos, ambos os quais podem ser usados ​​em várias aplicações industriais de alimentos para animais de estimação para cosméticos.

Foto cedida por Matthew Schwarzkopf
Jun. 4, 2019
Por Daniel Dawson
Foto cedida por Matthew Schwarzkopf

Notícias recentes

Um novo projeto de pesquisa no União Européia está investigando maneiras de usar resíduos agrícolas como fonte alternativa de proteínas e isolados fenólicos.

Os Projeto Pro-Enrich procura transformar subprodutos criados pela produção de farelo de colza, azeitonas, tomates e frutas cítricas nesses dois isolados, que podem ser usados ​​em vez de produtos à base de petrazeite em uma variedade de produtos do cotidiano.

A idéia inteira do projeto é criar uma cadeia de valor.- Matthew Schwarzkopf

"A idéia é substituir as fontes fósseis de fenólicos e também criar proteínas provenientes da Europa, em vez de serem importadas de outro lugar ”, afirma Matthew Schwarzkopf, professor da Universidade de Primorska em Eslovênia quem está trabalhando no projeto, disse Olive Oil Times.

Os isolados proteicos e fenólicos podem ser utilizados em uma variedade de produtos, desde alimentos para animais de estimação e resinas industriais a produtos farmacêuticos e cosméticos.

Veja mais: Pesquisa de Azeite

Até agora, Pro-Enrich, que faz parte do Horizonte 2020 da União Europeia programa de pesquisa e inovação e recebeu financiamento da Empresa Comum Bio Based Industries, conseguiu criar substitutos protéicos a partir da produção de farelo de colza. Essas substituições de proteínas já foram usadas para fazer alimentos para animais e adesivos para uma empresa de produção de painéis de madeira.

Anúncios

O grupo não começará a usar subprodutos da produção de azeite nesses tipos de processos até que a temporada de colheita de 2019 comece na Eslovênia. No entanto, a Schwarzkopf já foi a uma fábrica local na Eslovênia Ístria e reuniu 200 litros de bagaço de azeitona e águas residuais sejam congeladas e processadas posteriormente na Dinamarca.

"Eu fui a alguns moinhos de azeitona e todo esse lixo é realmente desagradável, poluído e tóxico ”, disse ele. "Mas as coisas que a tornam tóxica são boas para outras coisas. ”

Esses dois subprodutos serão decompostos usando degradação enzimática, que é feita com microorganismos, antes de serem separados e filtrados.

"Eles [a equipe de pesquisa na Dinamarca] usam uma degradação enzimática do material residual e isso destrói as paredes celulares das azeitonas e dos caroços ”, afirmou Schwarzkopf. "Isso ajuda quando eles fazem a extração úmida. ”

"Depois, centrifugam tudo para separar os componentes e fazem uma ultrafiltração ”, acrescentou. "Isso fornece exatamente os pesos moleculares que você procura, o que ajuda a isolar os fenóis e as proteínas. ”

Além dos vários benefícios ambientais que o projeto está buscando, Schwarzkopf também disse que os olivicultores e produtores de petrazeite também podem se beneficiar financeiramente.

"Toda a idéia do projeto é criar uma cadeia de valor ”, afirmou Schwarzkopf.

No futuro, os olivicultores poderão vender suas águas residuais e bagaço de azeitona diretamente a empresas que as refinarão em qualquer um dos produtos mencionados acima.

Atualmente, os produtores de azeite jogam suas águas residuais, que não são tóxicas, no esgoto e pagam alguém para remover o bagaço de azeitona ou compostá-lo para ser usado como fertilizante posteriormente. Pomace não pode ser usado como fertilizante imediatamente devido aos seus altos níveis de acidez, que exigem tempo e esforço para oxidar em uma pilha de composto.

"Se eles obtiverem dinheiro com esse material, é um benefício para eles ”, afirmou Schwarzkopf. "No mínimo, nós o pegamos e eles não precisam pagar para se livrar dele, porque é considerado um desperdício. ”

No momento, o projeto só trabalhou no processamento de 500 litros de resíduos agrícolas por vez e, uma vez concluída a fase inicial de experimentação, eles planejam aumentar a escala. Se tudo correr conforme o planejado, a Pro-Enrich espera expandir esse projeto fora da Eslovênia para os maiores países produtores de azeite.

A equipe já está trabalhando com uma grande usina em Espanha, que Schwarzkopf disse ser o ideal porque quantidades maiores de bagaço de azeitona e águas residuais estão concentradas em um só lugar. Isso ajudaria a facilitar a logística de coleta e transporte desses subprodutos para empresas reais, que substituirão o Pro-Enrich por aqueles que refinam a bagaço e as águas residuais.

"Gosto desse tipo de projeto porque ele tem muitos parceiros industriais que lideram a direção da pesquisa, o que ajuda a focar o projeto ”, afirmou Schwarzkopf.

Por outras palavras, o trabalho com as indústrias que eventualmente comprarão e aperfeiçoarão esses subprodutos aumenta a probabilidade de os olivicultores e produtores de petrazeite se beneficiarem financeiramente.





Notícias relacionadas