O segundo Curso de Certificação de Sommelier de Azeite no International Culinary Center (ICC) atingiu a capacidade máxima e encerrou as inscrições, disseram os organizadores, e restam apenas algumas vagas para os treinamentos de níveis 2 e 3 imediatamente seguintes.
Os três níveis serão realizados em fevereiro 4 - 10 no campus Soho do Culinary Center, em Nova York.
Após a bem-sucedida sessão de primeiro nível em outubro, que também esgotou rapidamente, o programa condensado de um dia 7 oferece a oportunidade de obter a certificação de sommelier em uma semana intensiva.
Estudantes de Tunísia, Dubai, Canadá, México, Áustria e Colômbia estão registrados para participar da sessão, onde mais de azeites 100 de todas as regiões do mundo serão amostrados em degustações guiadas.
O diretor do International Culinary Center Programa de Azeite, Curtis Cord, disse que os alunos esperavam uma experiência educacional incomparável, projetada para promover um entendimento profundo da avaliação da qualidade do azeite. Cord concebeu o programa com o último Dorothy Cann Hamilton, o fundador do ICC.
"As respostas à nossa primeira sessão em outubro foram extremamente positivas e extremamente úteis para orientar o desenvolvimento deste curso inovador ”, afirmou Cord. "Temos muito orgulho de trabalhar com o International Culinary Center para oferecer um programa em avaliação sensorial do azeite como nenhum outro no mundo. ”
Enquanto os estudantes do programa de sommelier incluíram profissionais tão diversos como produtores, comerciantes, importadores, comerciantes, compradores de alimentos, gerentes de controle de qualidade, chefs, jornalistas e advogados, Cord disse que o programa foi desenvolvido para ensinar as habilidades vitais da análise sensorial a qualquer pessoa. preocupado com a qualidade do azeite.
Instrutores de cinco países conduzirá degustações de uma seleção internacional de azeites para expor os alunos a uma diversidade incomparável de cultivares e perfis de oliva, construindo uma biblioteca sensorial interna para orientar futuras decisões sobre questões de qualidade e uso do azeite.
Cord disse que uma missão orientadora do programa é construir uma rede de especialistas em azeite que possam, por sua vez, se preparar para educar outras pessoas sobre questões de qualidade do azeite e mudar os muitos equívocos que minam o valor de um dos alimentos mais importantes do mundo .
Ou, como disse Thomas Sheridan, um estudante de primeiro nível e um importador de azeite, "um curso que começará a construir um exército de profissionais educados em azeite ”.
O próximo programa de três níveis será oferecido novamente em setembro.
Mais artigos sobre: Curtis Cord, educação, Sommelier de Azeite
Outubro 17, 2023
Produtor chileno premiado busca mercado brasileiro lucrativo
Las Doscientos capitaliza sua reputação de qualidade e vantagem de livre comércio para expandir sua participação no mercado no Brasil.
Setembro 6, 2023
Festivais e conferências impulsionam o setor de azeite do Paquistão
Nos seis meses desde que o Paquistão realizou o seu primeiro Festival de Gala da Azeitona, as autoridades disseram que árvores foram plantadas, parcerias formadas e mais eventos programados.
Dezembro 21, 2023
Extremos climáticos e pressões econômicas prejudicam a colheita de 2023, revela pesquisa
Os produtores de azeite atribuíram à colheita de 2023 uma classificação sombria em termos de rendimento e qualidade.
Fevereiro 15, 2024
Projeto de cinco anos fornece infraestrutura e treinamento para olivicultores argelinos
O programa PASA plantou pomares de formação, pesquisou cultivares locais e entregou um laboratório de azeite em cinco anos.
Jun. 15, 2023
Conferência focada em pesquisa no Paquistão mostra o potencial do cultivo de azeitona
A conferência PakOlive centrou-se no azeite como cultura estratégica face às alterações climáticas e à necessidade de apostar na qualidade e nas exportações.
Janeiro 3, 2024
Promover o papel da mulher no setor oleícola
Jill Myers fundou a rede Women in Olive Oil para conectar mulheres em todo o setor, ao mesmo tempo que promove as suas vozes e destaca as suas contribuições.
Jun. 5, 2023
38 Completo Sommelier Certification Program em New York
Profissionais e entusiastas de todo o mundo concluíram um curso intensivo de uma semana sobre qualidade do azeite e avaliação sensorial.
Setembro 19, 2023
Treinamento de jovens agricultores em práticas climáticas inteligentes na Califórnia
O Centro de Aprendizagem Baseada na Terra forma jovens agricultores em olivicultura e saúde do solo.