Nutri-Score continua sendo a vanguarda do Programa Europeu de Rótulos de Alimentos

Os pesquisadores que estudam a FOPL francesa respondem às críticas de que Nutri-Score está em desacordo com a dieta mediterrânea.
Foto: The RedBurn
Fevereiro 2, 2021
Paolo DeAndreis

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A popularidade de pontuação Nutri em toda a União Europeia continua a crescer na tentativa do bloco de harmonizar todos os sistemas de etiquetagem na frente da embalagem (FOPL) até 2022.

Na Alemanha, o adoção do Nutri-Score continua a ganhar força, com mais grandes empresas de alimentos optando por rotular seus produtos com o francês FOPL.

O azeite de oliva não é de forma alguma penalizado pelo Nutri-Score. O azeite de oliva é classificado como C, que é a melhor pontuação para gorduras adicionadas ... Esta classificação é totalmente consistente com as recomendações de saúde pública.- Pilar Galan, pesquisadora de epidemiologia nutricional, Sorbonne Paris Nord University

Bélgica, Holanda e Suíça estão seguindo o exemplo, enquanto Luxemburgo e Espanha também se preparam para os lançamentos nacionais do Nutri-Score.

Além disso, a Organização Europeia de Consumidores, que inclui 44 associações nacionais de consumidores de 32 países diferentes, já expressou seu total apoio para Nutri-Score.

Apesar da oposição de alguns países da UE, como Itália e República Tcheca, Nutri-Score continua a ser o favorito entre várias outras alternativas a serem adotadas como um FOPL em toda a UE

Tudo isso não deve ser uma surpresa, de acordo com Pilar Galan, membro sênior da equipe de pesquisa em epidemiologia nutricional da Sorbonne Paris Nord University.

"A implementação do Nutri-Score nas embalagens de alimentos é um benefício para a saúde pública e para os consumidores ”, disse ela Olive Oil Times. "Isso os ajuda a fazer escolhas de alimentos mais saudáveis ​​no ponto de compra, fornecendo informações nutricionais simples e instantâneas, permitindo que comparem a qualidade nutricional facilmente entre os produtos alimentícios. ”

Comparar produtos dentro da mesma categoria de alimentos é o principal ponto de discórdia do Nutri-Score, uma vez que é tanto um diferencial do FOPL quanto o mais criticado por aqueles que se opõem aos rótulos.

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Nutri-Score atribui uma cor (de verde a vermelho) e uma letra (de A a E) para classificar o produto, que é avaliado por seu conteúdo por 100 gramas ou 100 mililitros. O design Nutri-Score também pede ao consumidor para avaliar os produtos de acordo com sua categoria específica.

"Alimentos pertencentes à mesma categoria ou mesmo item alimentar proposto por diferentes marcas, ou alimentos pertencentes a diferentes categorias apenas se forem verdadeiramente relevantes, [para que os consumidores] comparem alimentos que são comparáveis ​​em suas condições de uso ou de compra ”, Galan disse.

Apesar disso, muitos no setor de azeite acreditam que o "Yellow C ”atribuído pelo Nutri-Score a qualquer azeite não representa corretamente o comprovado benefícios para a saúde de azeite virgem extra, o que, segundo eles, significa que o rótulo induz o consumidor em erro.

Eles acreditam que o azeite de oliva extra virgem deve ser colocado na categoria de alimentos saudáveis, o "Green A, ”como declarou recentemente, por produtores espanhóis de azeite virgem extra e outros.

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Julia Klöckner, Ministra Federal da Nutrição (Alemanha)

No entanto, Galan argumenta que Nutri-Score não penaliza o azeite e, em vez disso, demonstra aos consumidores que ele - junto com o azeite de colza e o azeite de noz - é preferível à maioria dos outros azeites vegetais e gorduras animais.

"Nutri-Score de forma alguma penaliza o azeite ”, disse Galan. "O azeite de oliva é classificado como C, que é a melhor pontuação para gorduras adicionadas, temperos ou alimentos para cozinhar e até mesmo azeites vegetais. Esta classificação é totalmente consistente com as recomendações de saúde pública. Na Espanha, como em qualquer outro lugar, [essas recomendações] não sugerem o consumo de azeite de oliva sem limite. ”

"Se o consumidor quiser escolher uma garrafa de azeite, graças ao rótulo Nutri-Score colocado nos produtos do supermercado, verá facilmente que o azeite é a melhor classificação em relação aos outros azeites ”, acrescentou.

Galan, que também é co-autor de vários estudos sobre Nutri-Score que foram publicados por algumas das revistas científicas mais relevantes, disse que as decisões de saúde pública que até agora levaram à implementação do Nutri-Score são principalmente baseadas em dados epidemiológicos e não "sobre as especificidades da composição nutricional dos alimentos e seus efeitos potenciais nas funções fisiológicas. ”

"Isso apóia as recomendações para o azeite, tanto para recomendações de saúde pública quanto para consideração nos elementos positivos incluídos no cálculo do Nutri-Score ”, disse ela.

"São essencialmente os resultados de estudos epidemiológicos, em particular os ensaios de intervenções, que demonstram claramente o impacto na saúde do azeite e em particular na prevenção de. doenças cardiovasculares, ”Galan acrescentou.

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No entanto, muitos no setor de azeite acreditam que Nutri-Score presta um desserviço ao seu produto, comparando-o com outros azeites vegetais - a maioria dos quais não pode ser extraída mecanicamente como os azeites virgem e extra virgem e, em vez disso, passam por um processo químico que requer solventes poderosos para extrair os azeites.

Galan rebate que os dados de seu trabalho epidemiológico e meta-análises demonstram que os outros azeites vegetais classificados com C pelo Nutri-Score (a saber, azeite de colza) também têm propriedades saudáveis. Ela acrescentou que, embora o azeite seja típico dos países mediterrâneos, qualquer FOPL em toda a UE também deve considerar outras culturas alimentares dentro do bloco.

Além de tudo isso, Galan enfatizou que o Nutri-Score usa um algoritmo de código aberto para categorizar as classificações dos alimentos, tornando-o uma forma objetiva de comparar diferentes alimentos da mesma categoria.

"O rótulo é baseado em um algoritmo oficial, público e acessível a todos, descrito com precisão no site da agência de saúde pública francesa, Saúde Pública França", Disse ela. "O processo que permite classificar os alimentos é totalmente transparente e permite que as empresas de alimentos possam utilizá-lo com facilidade e que todos verifiquem a correta atribuição da cor e da letra do Nutri-Score. ”

Galan afirmou que Nutri-Score de forma alguma penaliza o Dieta mediterrânea, uma crítica frequentemente levantada pelos críticos mais ferrenhos da FOPL.

Na Itália, produtores e funcionários do governo expressaram preocupações sobre a classificação de alimentos especiais, incluindo azeite de oliva extra virgem e itens tradicionais como Pecorino Romano ou Prosciutto San Daniele.

Muitos acreditam que classificações mais baixas para tais especialidades não são consistentes com o perfil saudável cientificamente comprovado da dieta mediterrânea.

No entanto, Galan destaca que a dieta mediterrânea reflete de perto a Piramide Universale, que recomenda um consumo moderado de laticínios e baixo consumo de carnes processadas.

"Ao comparar as recomendações da pirâmide da dieta mediterrânea e do Nutri-Score, nota-se de fato a boa convergência ”, acrescentou.

Como resultado, não deve ser uma surpresa se muitos frios, queijos e outras carnes curadas tradicionais forem classificados com um D ou mesmo um E, disse Galan, "porque eles contêm quantidades significativas de gorduras saturadas e sal e também são ricos em calorias. Mas como todos os produtos classificados como D ou E sob Nutri-Score, queijos e carnes curadas podem perfeitamente ser consumidos como parte de uma dieta balanceada. ”

"Informar os consumidores sobre a actualidade da qualidade nutricional destes produtos alimentares tradicionais não impede o seu consumo mas, evidentemente, em quantidades e frequências limitadas, o que é totalmente compatível com os princípios do modelo alimentar mediterrânico e com o significado da sua classificação em a escala Nutri-Score ”, acrescentou.

Segundo Galan, o Nutri-Score também é uma ferramenta útil porque pode ser aplicado retroativamente a estudos históricos sobre saúde e nutrição. Isso ajuda a dar aos pesquisadores uma ideia melhor de como a implementação do Nutri-Score pode impactar as escolhas do consumidor e suas consequências na saúde.

"Vários estudos de coorte em uma grande amostra de populações acompanhadas por muitos anos na França, Espanha e em nível europeu mostraram que o consumo de alimentos com classificação mais favorável na escala Nutri-Score está associado a um menor risco de desenvolver doenças crônicas. Incluindo cancros, doenças cardiovasculares, ganho de peso e síndrome metabólica ”, disse Galan.

Ela citou o Estudo de coorte SUN na Espanha, por exemplo, que acompanhou 20,000 participantes durante um período de 10 anos.

“[Os resultados mostraram que] o consumo de alimentos com classificações menos favoráveis ​​na escala Nutri-Score foi associado prospectivamente a uma maior taxa de mortalidade por todas as causas e mortalidade por câncer, mas também que o algoritmo de cálculo do Nutri-Score era perfeitamente consistente com o modelo de dieta mediterrânea. ”

Galan acrescentou que outros estudos comparando hábitos de consumo demonstraram que os consumidores com acesso às informações fornecidas pelo Nutri-Score fizeram escolhas mais saudáveis ​​do que aqueles que não o fizeram. No mesmo estudo, Nutri-Score também superou outros FOPLs.

"De acordo com os estudos, a qualidade nutricional geral do carrinho de compras melhorou de 4.5 para 9.4 por cento com o uso do Nutri-Score, e o efeito do Nutri-Score foi particularmente claro em populações desfavorecidas ”, disse ela.

Como resultado desses tipos de estudos, a adoção do Nutri-score é reconhecida como um "Melhor prática”Na luta contra as desigualdades sociais na prevenção do câncer pelo concurso da Parceria Inovadora para a Ação contra o Câncer (iPAAC) patrocinado pela UE.

Longe dos dados e estudos de modelagem, Nutri-Score também se mostrou imensamente popular na França, que foi o primeiro país a adotar o sistema voluntariamente.

"De fato, três anos após sua adoção, Nutri-Score aparece como um logotipo bem conhecido e apoiado que está impactando cada vez mais o comportamento de compra dos consumidores franceses ”, disse Galan.

Segundo o pesquisador, os dados mais recentes mostram que 94% da população francesa aprova a presença do Nutri-Score na embalagem. Em comparação, 89 por cento acreditam que o rótulo deve ser obrigatório.

Galan acrescentou que o apoio ao consumidor teve um papel fundamental em levar as empresas de alimentos ao Nutri-Score.

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"Quando foi proposto pela primeira vez pelos cientistas na França, absolutamente nenhuma empresa apoiava o Nutri-Score ”, disse ela. "Apenas seis empresas estavam envolvidas em outubro de 2017, quando o Nutri-Score foi adotado na França. Em maio de 2018, cerca de 40 empresas estavam envolvidas. ”

"Devido à pressão dos consumidores e ao trabalho científico apoiando o interesse do Nutri-Score como uma importante ferramenta de saúde pública, mais empresas se comprometeram com o Nutri-Score e hoje 520 empresas com 690 marcas se registraram na França para exibir o Nutri-Score ”, acrescentou Galan .

Ela também observou que um número crescente de produtores de alimentos está reformulando alguns de seus produtos para melhorar seu perfil nutricional e aumentar suas notas Nutri-Score.

Alguns países da UE, como Áustria, Portugal e Polônia, estão considerando a adoção do Nutri-Score. Outros, incluindo a Suécia ou a Dinamarca, introduziram rótulos de alimentos locais décadas atrás, e as autoridades não parecem ansiosas para abraçar a FOPL francesa.

Itália, que tem expressou sua oposição ao Nutri-Score em várias ocasiões, também introduziu seu próprio FOPL - Bateria Nutrinform.

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Sistema de rotulagem de baterias Nutrinform

"Um rótulo alimentar comum seria útil para os consumidores europeus, empresas de alimentos, comércio de alimentos e o mercado ”, disse Galan, em referência a um FOPL para toda a UE. "Devido à sua sólida base científica, Nutri-Score tem estado no centro do debate da UE sobre o assunto por vários meses. ”

"Por mais poderosos lobbies promovidos por alguns estados membros, especialmente a Itália, usam declarações totalmente falsas para desacreditar e bloquear a escolha do Nutri-Score a nível europeu ”, acrescentou.

De acordo com Galan, a Itália apoia "um rótulo monocromático sem qualquer substrato científico e cujo princípio e representação gráfica são muito próximos das quantidades diárias de referência e dos consumos de referência estabelecidos por empresas de alimentos na década de 2000, e demonstrado por muitos estudos para ser totalmente ineficaz. ”

A respeito de Escandinavo Keyhole FOPL, Galan disse que o rótulo binário de três décadas não era mais considerado a forma mais eficaz de ajudar os consumidores a entender a qualidade dos alimentos e a nutrição.

Ela acrescentou que a UE deve procurar adotar um "modelo único e obrigatório de rótulo nutricional ”com base na mais recente abordagem científica para saúde e nutrição.

Enquete dos leitores da OOT: rótulos nutricionais
30%
pontuação Nutri
40%
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27%
Nem
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"Nutri-Score conta com a grande variedade de estudos de validação científica que seguiram o metodologia proposta pela Organização Mundial de Saúde da Europa ”, disse Galan. "Esses estudos demonstraram a relevância do algoritmo de computação e a eficácia de seu formato gráfico. ”

"Nenhum outro rótulo apresenta tal base científica ”, acrescentou ela. "Todos os estudos realizados com metodologia rigorosa demonstraram superioridade e melhor desempenho do Nutri-Score em relação a outros rótulos. ”


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