Consumo de azeite cai entre os jovens da Espanha

Um novo relatório divulgado por uma universidade espanhola indicou que vários fatores estão contribuindo para a diminuição do consumo local e previram que ele pode não se recuperar.

Janeiro 29, 2019
Por Daniel Dawson

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Um relatório divulgado recentemente por uma escola de administração de Madri constatou que o consumo de azeite entre os jovens na Espanha continua em queda.

O relatório, publicado pela EAE Business School, atribuiu essa diminuição contínua a mudanças de hábitos entre os jovens, bem como a preços que não voltaram aos níveis de crise pré-financeira.

Agora eles cozinham menos e dependem da preparação de mais refeições pré-cozidas. Isso afasta os jovens da preparação de receitas típicas da dieta mediterrânea, nas quais o azeite é essencial.- Manuel Moñino, membro da Fundação Espanhola de Dietistas e Nutricionistas

De volta ao 2008, um litro de azeite extra virgem custa € 2.47 (US $ 3.63). Desde então, esse preço subiu para uma média de cerca de € 4.02 ($ 4.62) no 2017, segundo o economista Mariano Íñigo, um dos autores do estudo.

Íñigo disse que esse aumento de preço está diretamente relacionado à diminuição do consumo de azeite, que passaram de 425 milhões de litros no 2008 para 342 milhões de litros no 2017.

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"Os dados [que coletamos] mostram uma diminuição contínua do volume de azeite consumido em residências na Espanha nos últimos 10 anos ”, escreveu Íñigo no relatório.

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Enquanto isso, o consumo aumentou nos países mais ricos do norte da Europa, no leste da Ásia e nos Estados Unidos, todos os fatores apontados por Íñigo contribuíram para o aumento do valor do azeite extra-virgem em todo o mundo.

Isso significa que, apesar da recuperação econômica da Espanha desde a crise financeira, os preços do azeite virgem extra não caíram, o que Manuel Parras, professor de marketing da Universidade de Jaén, acredita estar servindo como um impedimento para os jovens comprarem azeitona. azeite.

"Nós, espanhóis, o percebemos como um alimento básico, por isso somos sensíveis a variações de preço; se aumentar, consumimos menos ”, afirmou Parras.

Íñigo escreveu no relatório da EAE que nem ele nem ninguém com quem ele falou espera que os preços baixem também. Em vez disso, ele disse que espera que o aumento da demanda global continue aumentando os preços, mesmo no mercado interno da Espanha.

"Levando em consideração que o nível atual de preços do azeite não deve sofrer quedas, mais provavelmente, pelo contrário [eles aumentarão] ”, afirmou.

Esse fenômeno levou a uma mudança de hábitos de compra entre jovens espanhóis, muitos dos quais Gregorio Varela, professor de nutrição da Universidade de San Pablo, em Madri, disseram que agora levam mais em consideração o preço dos alimentos do que seus atributos saudáveis.

Isso levou a uma diminuição no consumo de muitos componentes do Dieta mediterrânea e um movimento no sentido de consumir mais alimentos embalados e processados. O primeiro sendo mais caro que o último.

Por sua vez, Manuel Moñino, membro da Fundação Espanhola de Dietistas e Nutricionistas, acredita que essa mentalidade, combinada com uma recuperação atrasada dos salários da crise financeira, levou a uma mudança geral na cultura dos jovens consumidores espanhóis.

"Agora eles cozinham menos e dependem da preparação de mais refeições pré-cozidas ”, disse Moñino ao El País. "Isso afasta os jovens da preparação de receitas típicas da dieta mediterrânea, nas quais o azeite é essencial. ”

Os dados coletados pelo Ministério da Saúde da Espanha também confirmam essa afirmação. De acordo com uma pesquisa recente administrada pelo Ministério, espanhóis entre 17 e 39 anos relataram consumir uma média de 0.49 onças de azeite por dia e 14% dos entrevistados relataram não usar nenhum.

Isso é comparado aos entrevistados com idades entre 40 e 64 anos que relataram consumir 0.60 onça de azeite por dia, em média, com menos de 10% relatando nenhum consumo de azeite.

Escândalos recentes nas notícias O azeite virgem extra falsamente rotulado também afetou a percepção geral do jovem espanhol sobre o produto.

O Ministério da Agricultura da Andaluzia, a maior região produtora de azeite da Espanha, entrevistou recentemente espanhóis e descobriu que os jovens têm duas vezes mais chances de ficar insatisfeitos com o azeite que compram do que as pessoas com mais de 50.

O relatório da EAE concluiu que, por enquanto, esse consumo decrescente não prejudicaria as perspectivas econômicas do setor. Íñigo citou o aumento do consumo em novos mercados e as más colheitas em todo o mundo do azeite como razões pelas quais as exportações espanholas seriam fortes e os produtores ainda não deveriam se preocupar.

No entanto, ele também concluiu que esse mesmo conjunto de circunstâncias continuaria a elevar os preços do azeite e poderá continuar a tendência decrescente de consumo da Espanha.

"As estimativas para a campanha atual apontam que, como praticamente apenas nosso país experimentará um aumento em sua produção, é previsível que as exportações espanholas também cresçam ”, escreveu Íñigo. "Isso causará uma grande força de preço, portanto, não parece possível que ocorra uma recuperação do consumo interno. ”





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