` Montagem de rivais alto-oléico do azeite - Olive Oil Times

Montagem de rivais ricos em oleo de azeite

Fevereiro 27, 2013
Julie Butler

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Cuidado com o azeite. A produção de azeite de soja com alto teor de ácido oleico deve aumentar 20 vezes em menos de cinco anos e as gigantes da biotecnologia Monsanto e DuPont esperam que a demanda da indústria de alimentos cresça rapidamente.

Projetado para ter um alto teor de azeite de gordura monoinsaturada saudável para o coração, o azeite de oliva de gordura monoinsaturada é famoso. Quase 50,000 toneladas do novo azeite de soja deverão ser produzidos nos Estados Unidos este ano. Mas a produção deve disparar para 143,000 toneladas no próximo ano e mais de um milhão em 2017, com as exportações ultrapassando 31,000 toneladas e 1.9 milhão de hectares cultivados.

As projeções estão em um documento de discussão produzido pelos EUA para a reunião desta semana do Codex Committee on Fats and Oils (CCFO) - que começou segunda-feira em Penang - buscando a inclusão de um padrão para azeite de soja com alto teor de oléico no padrão Codex para azeites vegetais.

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Os EUA afirmam que o padrão facilitaria o comércio global do novo petrazeite, que espera obter em breve ampla aceitação graças à sua maior estabilidade e prazo de validade. Os últimos são fatores críticos no processamento e fritura de alimentos, onde quase 80% de todo o azeite de soja é usado, e compensaria o preço inicial mais alto do azeite.

A versão com alto teor de oleico também evita o desenvolvimento de gorduras trans prejudiciais ao eliminar a necessidade de hidrogenação.

O azeite de girassol mole oleico tornou-se disponível em 1998 e em 2005 capturou a maior parte do mercado de azeite de girassol na América do Norte. Porém, como a funcionalidade aprimorada dos azeites oleico médio e alto é agora mais amplamente conhecida, a demanda por azeite de soja com alto teor oleico "aumentará ainda mais rapidamente ”, antecipam os EUA.

De acordo com a coalizão da indústria de soja Qualisoy, a subsidiária Pioneer da DuPont foi a primeira no ringue com a Plenish, uma soja com alto teor de oleico que entrega uma vida de fritura 2 a 3 vezes a do azeite de soja convencional, e a seguir foi a Monsanto com Vistive® Gold, que além disso promete menos gordura saturada.

Ambos usaram o silenciamento de genes do processo de biotecnologia para aumentar o conteúdo de ácido oleico. A DuPont ostenta um nível de mais de 75 por cento, "semelhante ao azeite. ” Em comparação, a American Oil Chemists 'Society afirma que a mais nova geração de azeite de canola com alto teor de oléico contém até 80% de ácido oléico e domina o mercado de alto teor de oléico.

Colômbia e Argentina também pressionam por novos padrões de azeite de alto oleico

Enquanto isso, a Colômbia também está buscando um padrão Codex, para uma versão com alto teor de azeite de azeite de palma regular - pescoço e pescoço com soja como o azeite vegetal mais consumido globalmente. A produção da variedade de alto oleico, chamada OxG, deve atingir 210,000 toneladas somente na América Latina até 2015, com 170,000 toneladas disponíveis para exportação.

E a Argentina quer um padrão que cubra seu azeite de girassol com alto teor de esteárico e alto oleico.

O CCFO aprovou anteriormente a criação de padrões separados para azeite de cártamo com alto teor de azeite e azeite de girassol com alto teor de azeite. É responsável pelos padrões mundiais de gorduras e azeites projetados para proteger a saúde do consumidor e garantir o comércio justo.

Preocupações no setor de azeite

O aumento de alternativas oleicas altas vem como o setor de azeite ela mesma tenta aumentar a conscientização global dos benefícios de saúde de seus produtos e adequação à fritura e fabricação de alimentos em geral. Na Espanha, por exemplo, o "A iniciativa Plan Frituras promove razões para usar azeite de oliva em vez de azeites refinados na hotelaria e na alimentação.

O setor de azeite de oliva da Espanha - que no ano passado rejeitou uma alegação da União Europeia de que estava produzindo azeite em excesso - teria levantado preocupações com seu governo sobre o impacto no mercado de mais azeites com alto oleico. Mas, embora os representantes governamentais de todo o mundo estejam presentes na reunião do CCFO, o órgão máximo para o setor do azeite, o Conselho Oleícola Internacional, não é, devido a um problema de orçamento relatado anteriormente.



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