Crítica de professor ao óleo de coco viraliza
“O óleo de coco é um dos piores alimentos que se pode consumir”, afirmou a professora de Harvard Karin Michels.
“O óleo de coco faz tanto mal quanto um veneno puro”, declarou Karin Michels em uma palestra proferida na Universidade de Freiburg
. A palestra de Michels, intitulada “Óleo de coco e outros erros nutricionais”, causou grande repercussão no YouTube, onde acumulou mais de um milhão de visualizações.
É um dos piores alimentos. Por que se espalhou tanto? O equívoco está na publicidade.
Na palestra de 50 minutos, Michels, professora da Escola de Saúde Pública T.H. Chan de Harvard, desmentiu o status de “superalimento” do óleo de coco e o descreveu como “um dos piores alimentos que você pode comer”.
Karin Michels
Na entrevista traduzida do alemão para o inglês pela Business Insider, Michels declarou que consumir óleo de coco é muito pior do que comer banha de porco devido aos seus altos níveis de ácidos graxos saturados.
As primeiras rachaduras no mito do óleo de coco começaram a aparecer em 2017, quando um estudo da American Heart Association (AHA) revelou que o óleo de coco era mais prejudicial à saúde cardíaca do que a manteiga, pois continha 82% de gordura saturada, em comparação com os 63% da manteiga.
A AHA prosseguiu dizendo que desaconselhava o uso de óleo de coco e foi seguida pelo Serviço Nacional de Saúde do Reino Unido (NHS), que recomendou reduzir a ingestão de alimentos contendo gorduras saturadas, incluindo o óleo de coco.
À medida que o óleo de coco ganhou reputação de ser saudável, as vendas dispararam e ele foi aclamado como um “alimento milagroso”, com defensores alegando que poderia estimular o cérebro, auxiliar na perda de peso e ser eficaz no tratamento da doença de Alzheimer.
A Associação de Alzheimer refutou tais alegações e divulgou uma declaração em seu site dizendo: “Tem havido algumas alegações de que o óleo de coco poderia ser usado como tratamento, ou mesmo como cura, para a doença de Alzheimer. No entanto, atualmente não há evidências experimentais suficientes para respaldar essas alegações.”
Enquanto o debate continuava, Annessa Chumbley, nutricionista registrada e porta-voz da A.H.A., disse ao New York Times: “Entre os dois, o azeite de oliva é a melhor escolha, já que as gorduras monoinsaturadas podem ter um efeito benéfico no coração quando consumidas com moderação e quando usadas para substituir gorduras saturadas e trans na dieta”.
No início desta semana, Qi Sun, professor associado de Medicina na Harvard Medical School, disse ao New York Times que, embora o óleo de coco extravirgem seja rico em fitoquímicos, conhecidos por suas propriedades antioxidantes, grande parte do óleo de coco no mercado foi refinado e contém muito poucos desses antioxidantes. Ele acrescentou que, mesmo ao usar óleo de coco extravirgem, “os efeitos da gordura saturada superam quaisquer efeitos benéficos dos antioxidantes”.
Embora Michels tenha sido menos contundente em relação a outros “superalimentos”, incluindo açaí, sementes de chia e matcha, em seu discurso, ela destacou que os nutrientes contidos neles estavam prontamente disponíveis em frutas e vegetais mais comuns, dizendo: “Estamos bem e suficientemente abastecidos.”
Gwyneth Paltrow liderou o grupo de celebridades que aderiram à moda do óleo de coco. Além de usá-lo na culinária, Paltrow elogiou os benefícios hidratantes do óleo para a pele, recomendou-o para clareamento dental e propôs-o como lubrificante natural para aliviar a secura vaginal.