Expondo o valor do azeite em Nova York

O primeiro dia do Concurso Internacional de Azeite de Nova York começou nesta manhã, 16 de abril^th, 2013, no International Culinary Center onde uma casa lotada ouviu com atenção os seminários conduzidos pelos principais especialistas e educadores da indústria do azeite. Escondido, um painel de degustação de especialistas passou o dia avaliando cerca de 700 entradas em busca do próprio melhores azeites no mundo.

"Qual o problema do azeite? ”Perguntou Curtis Cord, editor do Olive Oil Times e anfitrião da competição. "É um dos alimentos mais saudáveis ​​do nosso planeta. ”Cord observou que os americanos ainda estão muito atrás de outros países no consumo de azeite. "O azeite melhora e eleva o gosto dos alimentos, ampliando seus sabores. Então, o que a maioria das pessoas está perdendo? ”

A audiência de hoje incluiu produtores de azeite, varejistas, profissionais de culinária e indústria de alimentos, estudantes e jornalistas. No entanto, a paixão unificadora dos participantes era entender o azeite de qualidade - desde seus benefícios à saúde até o processo de produção, a busca de defeitos e o que procurar na prateleira - e dar a exposição que merece.

"O azeite de oliva não se comunica com o americano médio, então uma competição como essa expõe o produto ”, disse Steve Jenkins, da Fairway Market. "O que se passa na sua cozinha? O ingrediente mais importante em sua cozinha é o azeite ”, disse Jenkins, "porque faz com que a comida tenha um bom sabor, além de torná-lo mais saudável. "

O evento pioneiro tem como objetivo lançar luz sobre esses argumentos em um mercado onde a educação é de extrema importância. "O azeite é atemporal, não é uma moda passageira ”, disse John Sessler, presidente da North American Olive Oil Association. "As pessoas gastam milhares de dólares em vinho, mas não entendem que você deve pagar por um bom azeite. Não deveria ser uma ideia maluca. ”

Um azeite extra-virgem, com sua identidade oculta, é derramado para julgamento no Concurso Internacional de Azeite de Nova York

Alexandra Marinakos, uma grega de segunda geração que se mudou para Atenas há 27 anos, está competindo com seu azeite de Creta este ano. Sua pequena equipe de quatro pessoas se dedicou a mostrar ao mundo seu monocultivar Koroneiki "Daniolo ”azeite. Marinakos disse: "Estamos crescendo um passo de cada vez. Estamos conhecendo todas essas pessoas que apreciam a arte do azeite. ” A Grécia é conhecida por sua cultura e tradições, mas Marinakos espera que um dia o azeite da Grécia ganhe destaque no mundo.

"Todos nós temos o amor ”, disse ela. "a intenção era 'vamos mostrar a eles o que bom azeitetem gosto. '”E essa competição poderia fazer exatamente isso.