Festival vai destacar o crescente setor de azeite da Herzegovina
A primeira edição do HerzOliveFest, em Mostar, destacará o rápido crescimento do setor olivícola da Herzegovina, com produtores e especialistas discutindo expansão, qualidade, tecnologia e uma proposta de marca de azeite do Adriático.
A primeira edição do HerzOliveFest – Gotas Douradas da Herzegovina será realizada nos dias 21 e 22 de agosto em Mostar, reunindo produtores, especialistas e entusiastas do azeite para celebrar o rápido desenvolvimento da olivicultura na Herzegovina.
“Nossos olivicultores merecem um evento como este.” –
“Nossos olivicultores merecem um evento como este”, disse Josip Mustapić, presidente da Associação de Olivicultores e Produtores de Azeite da Herzegovina e renomado agrônomo, ao Olive Oil Times.
Marko Ivanković, diretor do Instituto Federal Agro-Mediterrâneo e amplamente considerado uma das forças motrizes por trás do renascimento do cultivo de oliveiras na região, disse que a Herzegovina expandiu sua área de olivais de cerca de 80 hectares para aproximadamente 643 hectares.
Ivanković disse que o crescimento demonstra que o cultivo de oliveiras não está mais se desenvolvendo de forma esporádica, mas se tornou um setor com potencial significativo a longo prazo.
Conquistas e metas estratégicas
“É um caminho do qual, ao que parece, não há mais volta”, disse Ivanković, acrescentando que o Instituto Federal Agro-Mediterrâneo, em Mostar, está monitorando e apoiando ativamente o desenvolvimento do setor.
Olhando para o futuro, Ivanković disse que um objetivo estratégico deve ser expandir os olivais da região para 1.000 hectares até 2030. Dado o ritmo atual de plantio, ele acredita que a meta é viável e pode até ser alcançada antes do previsto.
A região já alcançou vários marcos importantes. O Azeite Extra Virgem da Herzegovina recebeu o status de Denominação de Origem Protegida, a marca registrada “Gotas de Ouro da Herzegovina” foi criada e a Bósnia e Herzegovina aderiu ao Conselho Internacional do Azeite.
Ivanković também destacou o recente sucesso dos produtores da Herzegovina no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC, em Nova York. Os produtores da Bósnia e Herzegovina conquistaram prêmios em 16 das 19 inscrições, incluindo 15 prêmios de ouro e um de prata.
Ele afirmou que os resultados demonstraram que o azeite extravirgem da Herzegovina alcançou um nível de qualidade reconhecido internacionalmente.
Sucesso em Nova York aumenta a visibilidade
“É um grande passo à frente”, disse Ivanković. “Há alguns anos, tínhamos apenas um produtor competindo em Nova York. Hoje, estamos falando de resultados que nos colocam entre os mais bem-sucedidos.”
Marko Ivanković, diretor do Instituto Federal Agro-Mediterrâneo em Mostar, está diante de um mapa das áreas de cultivo de oliveiras da Herzegovina. Ivanković tem sido um dos principais defensores do setor olivícola em expansão da região e de sua meta de atingir 1.000 hectares de olivais até 2030.
Os organizadores afirmaram que o reconhecimento internacional ajudou a despertar o interesse pelo HerzOliveFest inaugural, evento dedicado ao cultivo da oliveira, à produção de azeite, à gastronomia e aos produtos locais.
Durante dois dias, no restaurante Romanca, em Mostar, os visitantes poderão degustar azeites locais e de outras regiões premiados, queijos, prosciutto, vinhos e outros produtos regionais.
A programação também inclui degustações guiadas, painéis de especialistas, apresentações de equipamentos e demonstrações culinárias do chef Slavko Mustapić.
O festival começa na sexta-feira com a abertura da exposição, uma cerimônia oficial e a entrega de prêmios em reconhecimento a pessoas que contribuíram para o setor. A noite será encerrada com um jantar e um show do grupo vocal Klapa Cambi.
A programação de sábado inclui apresentações de especialistas, dois painéis internacionais e uma apresentação noturna do conjunto de tamburicas Ritam.
“Golden Drops” como Símbolo de Excelência
O festival sediará seu primeiro painel dedicado ao desenvolvimento estratégico do cultivo de oliveiras e da produção de azeite na Bósnia e Herzegovina.
Especialistas, produtores e representantes dos ministérios da Agricultura da Federação da Bósnia e Herzegovina e de seus cantões discutirão o futuro do setor, com atenção especial ao turismo do azeite e ao papel do Fundo Agrário de Trebinje.
Tendo como pano de fundo as mudanças climáticas, o aumento dos custos de produção e a escassez de mão de obra para a colheita e a poda, os participantes do painel analisarão o uso de tecnologias como drones para proteção de culturas e estações meteorológicas instaladas nos olivais.
Outra questão central será como os produtores podem manter a alta qualidade ao mesmo tempo em que aumentam o consumo de azeite na Bósnia e Herzegovina, que, segundo os organizadores, atualmente é de 0,60 litros per capita.
A discussão também examinará o papel da marca “Gotas de Ouro da Herzegovina” e da certificação como garantia de excelência.
Organizadores e participantes se reúnem antes do HerzOliveFest em Mostar, discutindo os preparativos para o evento enquanto degustam especialidades locais e azeites extravirgens premium.
Os participantes analisarão como os diferentes níveis de governo, desde municípios e cantões até autoridades das entidades e do Estado, podem contribuir para atingir a meta de 1.000 hectares até 2030. Eles também discutirão modelos sustentáveis de subsídios e o desenvolvimento de serviços de assessoria agrícola.
O painel será moderado por Ivan Ostojić. Entre os participantes estão Pejo Janjić, do Ministério Federal da Agricultura, Gestão Hídrica e Silvicultura; Mario Jurica, do Ministério da Agricultura, Silvicultura e Gestão Hídrica do Cantão de Herzegovina-Neretva; Ognjen Milinković, do Fundo Agrário de Trebinje; a irmã Dajana Dujmović, do mosteiro das Irmãs Escolares de São Francisco em Bijelo Polje e diretora da Paxa Dola d.o.o. Potoci; e Mario Primorac, da fazenda da família Filsonići em Ljubuški.
“Joias do Adriático” proposto como marca transfronteiriça
Um segundo painel internacional, “Adriático Oriental – Uma Capital Inteligente e Sustentável do Cultivo de Azeitonas de Alta Qualidade”, reunirá especialistas de toda a região.
Moderado pelo jornalista Nedjeljko Jusup, do Olive Oil Times, o painel contará com a participação de Rok Pečnik e Karlo Kopjar, do Instituto de Olivicultura do Centro de Ciência e Pesquisa de Koper, na Eslovênia; Lordan Ljubenkov, diretor da Associação Cooperativa da Dalmácia, na Croácia; Nebojša Jerković, da Associação K-7 em Komarna, na Croácia; Ivanković; Ivan Ilić, presidente da Associação de Olivicultores de Boka, em Montenegro; e Ćazim Alković, presidente da Associação de Olivicultores de Bar e representante dos olivicultores montenegrinos no Conselho Oleícola Internacional.
Os participantes discutirão como os produtores podem preservar a qualidade premium ao mesmo tempo em que aumentam a produção e o consumo, apesar das mudanças nas condições climáticas.
Será dada atenção especial ao desenvolvimento do turismo agrícola por meio de uma proposta de “Rota Trans-Adriática”, que conectará destinos olivícolas desde Ulcinj, no sul de Montenegro, até o norte da Ístria, na Eslovênia.
O painel também considerará a criação de uma marca guarda-chuva comum para azeites premium do leste do Adriático, destinada a tornar a região mais reconhecível para viajantes internacionais de longa distância e consumidores.
A marca proposta, “Adriatic Jewels”, manteria o país de origem em cada garrafa, ao mesmo tempo em que apresentaria os azeites da região sob uma identidade compartilhada.
“O objetivo não é apagar a identidade nacional, mas criar uma estrutura forte e reconhecível que abra as portas dos principais mercados globais para nossos pequenos países”, disse Jusup.