`Azeitonas Kapiti vence o prêmio de melhor na competição da Nova Zelândia

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Azeitonas Kapiti vence o prêmio de melhor na competição da Nova Zelândia

Novembro 4, 2010
Penelope Barker

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Por Penelope Barker
Olive Oil Times Contribuinte | Reportagem de Sydney

Os proprietários da Kapiti Olives, David e Helen Walshaw (David é retratado à direita), e Graeme e Chris Harris são os vencedores em 2010 do Concurso de Azeites Virgens Extra da Nova Zelândia, vencendo o Best in Show com sua blend média de Frantoio, Leccino, Variedades Picual e Koroneiki.

As notas de prova do painel de juízes declaravam: "Um azeite encantador com notas de chá verde e figos com hortelã subjacente. O paladar tem notas florais.

Situado em Te Horo, na costa oeste da Ilha Norte, David e Graeme acreditam que a região é ideal para a produção de petrazeite excepcional devido às suas longas geadas.
estações livres e ótimo clima.

O bosque de David e Helen de 2050 árvores e o bosque de 900 árvores de Graeme e Chris contêm as quatro variedades usadas em seu azeite vencedor. David e Graeme mantêm seus próprios bosques, enquanto Helen lida com a pós-colheita e a comercialização do azeite, apoiada pelas habilidades especializadas de Graeme em branding e promoção.

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Os bosques requerem pouca entrada química, com apenas aplicação foliar de spray à base de algas e boro para corrigir uma deficiência no solo. Testes regulares do solo monitoram o estado dos nutrientes do solo.

"As azeitonas são colhidas usando as colhedoras mecânicas manuais da Pellenc e um coletor montado em trator e são prensadas sob contrato pela The Olive Press em Masterton como variedades únicas e armazenadas em recipientes de aço inoxidável sob gás argônio ”, diz Graeme. "Depois que todas as variedades são pressionadas e os azeites são deixados em repouso por quatro a seis semanas, é realizada uma revisão de degustação de cada azeite.

"Observa-se o aroma, sabor, complexidade e persistência para decidir se qualquer varietal tem todas essas qualidades ou se uma blend alcançaria melhor um equilíbrio e harmonia entre frutado, pungência e sabor residual. O objetivo da Kapiti a cada temporada é produzir pelo menos dois estilos de petrazeite. "

Com uma produção anual de aproximadamente 4000 litros, a Kapiti Olives não é um grande produtor. No entanto, espera-se que essa produção duplique nos próximos cinco anos, quando os dois bosques de Kapiti, plantados em 2000, atingirem a maturidade.

"Em vez de ser um produtor de grande volume, a Kapiti Olives tem como objetivo produzir o melhor azeite extra-virgem artesanal ”, afirma Graeme.

Desde 2005, o Kapiti Olives conquistou quatro medalhas de ouro nos prêmios Olives New Zealand e uma medalha de ouro na competição Olive Oils of the World, em Los Angeles. "Este ano foi o ano mais alto para nós ”, diz Graeme. "Ganhar prêmios é importante para a Kapiti Olives. Isso confirma que nosso azeite é de classe mundial consistente e garante aos nossos clientes que eles estão recebendo um produto verdadeiramente premium. ”

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