` Kapiti Olives é o Melhor em Exposição na Competição da Nova Zelândia - Olive Oil Times

Azeitonas Kapiti vence o prêmio de melhor na competição da Nova Zelândia

Novembro 4, 2010
Penelope Barker

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Por Penelope Barker
Colaborador do Olive Oil Times | Reportagem de Sydney

David e Helen Walshaw, proprietários do Kapiti Olives (David na foto à direita), Graeme e Chris Harris são os vencedores do Concurso de Azeite Virgem Extra Olives New Zealand em 2010, levando o Best in Show com sua blend média de Frantoio, Leccino Variedades Picual e Koroneiki.

As notas de prova do painel de juízes declaravam: "Um azeite adorável com notas de chá verde e figos com hortelã subjacente. O paladar tem notas florais. ”

Situado em Te Horo, na costa oeste da Ilha do Norte, David e Graeme acreditam que a região é ideal para a produção de azeite excepcional devido às longas geadas.
temporadas livres e ótimo clima.

O bosque de 2050 árvores de David e Helen e o bosque de 900 árvores de Graeme e Chris contêm as quatro variedades usadas em seu azeite vencedor. David e Graeme mantêm seus próprios pomares, enquanto Helen lida com a pós-colheita e comercialização do azeite, apoiada pelas habilidades de especialista de Graeme em promoção e promoção de marca.

Os pomares requerem pouca entrada de produtos químicos, com apenas a aplicação foliar de um spray à base de algas marinhas e boro para corrigir a deficiência do solo. O teste regular do solo monitora o estado dos nutrientes do solo.

"As azeitonas são colhidas com colheitadeiras manuais mecânicas Pellenc e um coletor montado em trator e, em seguida, são pressionadas sob contrato pela The Olive Press em Masterton como uma única variedade e armazenadas em recipientes de aço inoxidável sob gás argônio ”, diz Graeme. "Depois que todas as variedades são prensadas e os azeites são deixados em repouso por quatro a seis semanas, é realizada uma revisão de degustação de cada azeite.

"O aroma, sabor, complexidade e persistência são observados para decidir se algum varietal tem todas essas qualidades ou se um blend teria melhor equilíbrio e harmonia entre frutado, pungência e gosto residual. O objetivo de Kapiti a cada temporada é produzir pelo menos dois estilos de azeite. ”

Com uma produção anual de aproximadamente 4000 litros, Kapiti Olives não é um grande produtor. No entanto, espera-se que essa produção dobre nos próximos cinco anos, à medida que os dois pomares de Kapiti, plantados em 2000, atinjam a maturidade.

"Em vez de ser um produtor de alto volume, Kapiti Olives tem como objetivo produzir o melhor azeite de oliva extra virgem artesanal ”, afirma Graeme.

Desde 2005, Kapiti Olives ganhou quatro medalhas de ouro no prêmio Olives New Zealand e uma medalha de ouro na competição Olive Oils of the World em Los Angeles. "Este ano foi o ano culminante para nós ”, afirma Graeme. "Ganhar prêmios é importante para Kapiti Olives. Isso confirma que nosso azeite de oliva é consistentemente de classe mundial e garante aos nossos clientes que eles estão obtendo um produto verdadeiramente premium. ”

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