Comida e culinária

Setembro 9, 2020

Salada grega está na moda

Num momento em que os consumidores estão reconsiderando opções e escolhendo alimentos mais saudáveis, a salada grega vive um momento como um prato acessível e delicioso de alto valor nutritivo.

Jul. 10, 2020

CEO da Goya enfrenta reação por elogiar Trump

Políticos, restauradores e consumidores estão pedindo um boicote à maior empresa de alimentos de propriedade hispânica dos Estados Unidos, depois que seu CEO elogiou o presidente.

Jun. 1, 2020

Europa revela estratégia 'Farm to Fork' para a sustentabilidade dos alimentos

A estratégia visa promover alimentos sustentáveis ​​e práticas de produção ambientalmente amigáveis. Os críticos dizem que é preciso fazer mais para reduzir a produção de produtos de carne de animais industriais.

6 março, 2020

Compostos saudáveis ​​no EVOO ainda presentes após exposição ao calor

Uma nova pesquisa confirma que os principais componentes do azeite de oliva extra virgem sobrevivem às temperaturas usadas na maioria dos cozimentos domésticos.

Fevereiro 6, 2020

Lupini Bean pode eliminar a soja como principal fonte de proteína à base de plantas

O feijão mediterrâneo contém mais proteína e fibra do que seus principais derivados de plantas, soja e grão de bico, mas compartilha apenas uma pequena parte da contagem de carboidratos.

Fevereiro 3, 2020

Gelato com EVOO é um alimento funcional, dizem pesquisadores italianos

Pesquisas realizadas na Universidade de Nápoles Federico II mostram que azeite extra virgem pode ser adicionado ao sorvete artesanal italiano como ingrediente funcional.

Dezembro 4, 2019

Na Itália, caminhadas pelos olivais

O terceiro “Passeio pelas oliveiras” anual da Itália combina exercícios saudáveis ​​para o coração com a chance de aprender sobre a produção e provar os azeites extras virgens locais.

Novembro 14, 2019

Alimentos saudáveis ​​são mais ambientalmente sustentáveis

Um novo estudo revela uma ligação clara entre alimentação saudável e sustentabilidade ambiental.

Novembro 7, 2019

Programa na Apúlia promove escolhas alimentares saudáveis ​​e sustentabilidade

Através de instruções práticas e visitas a fazendas locais, Cinzia Rascazzo ajuda as pessoas a curar suas vidas.

Novembro 7, 2019

Europa e China concordam em proteger alimentos com indicação geográfica

Azeitonas Kalamata e vários azeites da Espanha e Creta estão incluídos no acordo.

Novembro 5, 2019

Os olivais orgânicos florescem na Espanha

No 2018, a superfície dos olivais orgânicos aumentou três por cento na Espanha. Um esforço nacional em direção à sustentabilidade e melhores margens de lucro em azeites orgânicos estão entre os fatores que contribuem.

Outubro 29, 2019

Pesquisadores recomendam MedDiet para restaurar bactérias intestinais

Uma equipe da Universidade Metropolitana de Manchester, no Reino Unido, está trabalhando para avançar nas pesquisas sobre a dieta mediterrânea e outras dietas saudáveis ​​que promovem bactérias intestinais saudáveis.

Outubro 23, 2019

Agricultura regenerativa deve ser uma das principais tendências de alimentos da 2020

Uma abordagem de conservação e reabilitação cada vez mais adotada pelos olivicultores é listada como uma das principais tendências alimentares para o próximo ano.

Janeiro 10, 2018

Restaurante, Varejista de Vinhos se Une para Agregar Vinhos, Azeites e Alimentos

Um sommelier de azeite está compartilhando sua paixão através de uma série de eventos em Olympia, Washington.

Janeiro 10, 2018

Dois restaurantes na Itália exaltando a magia do EVOO

Filodolio, em Roma, e Olivia, em Florença, criam criações culinárias inspiradas em ingredientes frescos e na excelência do azeite italiano.

Janeiro 3, 2018

Top Chef da França fala azeite de oliva

O Olive Oil Times conversou com Mauro Colagreco, da Mirazur.

Dezembro 4, 2017

Exploração parisiense de novos azeites vai internacional

Olio Nuovo Days anunciou a terceira edição do 'Hémisphère Nord' numa conferência de imprensa em Paris.

Novembro 30, 2017

Traçando História do Azeite Através de Cozinhas Antigas

Em seu novo livro, Joan Nathan documenta a migração global de azeite e comida judaica desde a era bíblica.

Novembro 27, 2017

Alimentos 5 que combatem a artrite reumatóide

Uma pesquisa que examina os efeitos dos alimentos na artrite reumatóide sugere que as propriedades anti-inflamatórias do azeite de oliva e outros alimentos na dieta mediterrânea podem ajudar a minimizar e evitar a destruição das articulações.

Outubro 12, 2017

2nd Conferência "Valores Alimentares" realizada na Toscana

Especialistas de várias origens se reuniram no Villa Pecori Giraldi, em Borgo San Lorenzo, para discutir a relevância da dieta mediterrânea e explorar novas abordagens e propostas.

Setembro 7, 2017

Gelato virgem extra está na moda

Os fabricantes de sorvete estão usando azeite de oliva extra virgem como substituto das gorduras tradicionalmente usadas no gelato, e os resultados são excelentes.

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