Comida e culinária

Setembro 16, 2021

Os benefícios do azeite de coco para a saúde: fatos e ficção

Uma meta-análise de 16 ensaios clínicos descobriu que o consumo de azeite de coco aumentou os níveis de colesterol LDL e HDL em relação a outros azeites vegetais não tropicais.

Setembro 15, 2021

Cientistas desenvolvem azeite de oliva extra virgem gelatinoso na Itália

Os pesquisadores disseram que o EVOO gelificado manteve suas qualidades saudáveis ​​na forma semissólida e pode substituir a gordura saturada em uma variedade de aplicações culinárias.

Agosto 30, 2021

Olive Brine, um ingrediente secreto da cozinha

Antes de descartar a salmoura em seu pote de azeitonas, pense em como você pode saborear seus sabores salgados e umami.

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Agosto 17, 2021

Spanish Baker lança linha de confeitaria à base de azeite de oliva

A Europastry e a Verdeo disseram ter desenvolvido uma forma de solidificar o azeite no processo de cozedura, criando uma pastelaria mais saudável e sustentável.

Agosto 16, 2021

Novo livro serve como guia diário para seguir a dieta mediterrânea

'The Real Mediterranean Diet' oferece aos leitores uma explicação digerível dos benefícios da dieta para a saúde e dicas sobre como melhorar os hábitos alimentares diários.

Agosto 12, 2021

As pessoas aqui usam mais azeite do que em qualquer outro lugar do mundo

Os sammarineses consomem em média 22 quilos de azeite de oliva por ano, ou cerca de um litro a cada duas semanas.

Fevereiro 19, 2021

Novo livro celebra a simplicidade da dieta mediterrânea

Ingredientes simples e de alta qualidade são o cerne de um guia para iniciantes da dieta mediterrânea.

Novembro 24, 2020

Ilumine o Dia de Ação de Graças com azeite extra virgem

Substituir manteiga e outras gorduras por azeite de oliva extra virgem é uma ótima maneira de iluminar seu cardápio natalino enquanto adiciona sabores frescos aos clássicos.

Setembro 9, 2020

Salada grega está na moda

Num momento em que os consumidores estão reconsiderando opções e escolhendo alimentos mais saudáveis, a salada grega vive um momento como um prato acessível e delicioso de alto valor nutritivo.

Jul. 10, 2020

CEO da Goya enfrenta reação por elogiar Trump

Políticos, restauradores e consumidores estão pedindo um boicote à maior empresa de alimentos de propriedade hispânica dos Estados Unidos, depois que seu CEO elogiou o presidente.

Jun. 1, 2020

Europa revela estratégia 'Farm to Fork' para a sustentabilidade dos alimentos

A estratégia visa promover alimentos sustentáveis ​​e práticas de produção ambientalmente amigáveis. Os críticos dizem que é preciso fazer mais para reduzir a produção de produtos de carne de animais industriais.

6 março, 2020

Compostos saudáveis ​​no EVOO ainda presentes após exposição ao calor

Uma nova pesquisa confirma que os principais componentes do azeite de oliva extra virgem sobrevivem às temperaturas usadas na maioria dos cozimentos domésticos.

Fevereiro 6, 2020

Lupini Bean pode eliminar a soja como principal fonte de proteína à base de plantas

O feijão mediterrâneo contém mais proteína e fibra do que seus principais derivados de plantas, soja e grão de bico, mas compartilha apenas uma pequena parte da contagem de carboidratos.

Jul. 29, 2019

Cobram Estate Chef apresenta novos azeites de oliva em Londres

Kevin O'Connor esteve em Londres para uma residência de duas semanas no restaurante Carousel, onde destacou a versatilidade e a natureza deliciosa de vários azeites de oliva em sua culinária de classe mundial.

Jul. 8, 2019

Novos estudos ligam alimentos ultraprocessados ​​com morte prematura

Dois estudos independentes na França e na Espanha descobriram que as pessoas que consomem muitos alimentos ultraprocessados ​​correm maior risco de doença cardiovascular e morte prematura.

Abril 22, 2019

Nutrientes De Alimentos, Não Suplementos, Associados Com Menor Risco De Morte

Os pesquisadores descobriram que os efeitos adversos à saúde de uma dieta pobre não podem ser compensados ​​com suplementos nutricionais.

Abril 17, 2019

Azeite impulsiona o crescimento do setor agroalimentar grego

O azeite de oliva foi a maior exportação agro-alimentar da Grécia no ano passado e a quarta maior exportação global, de acordo com um novo relatório. Seu sucesso renovou o apelo dos agricultores pelo apoio do governo.

20 março, 2019

Nova proibição de anúncios publicitários em Londres sobre transporte público iguala o azeite de oliva a junk food

Os produtores de azeite de oliva que desejarem anunciar seus produtos na rede de transporte de Londres precisarão primeiro buscar uma isenção para as novas regras que proíbem produtos que levam à obesidade.

Outubro 1, 2018

Por que um bom EVOO em sua cozinha não é suficiente

Azeites, como vinhos, devem ser escolhidos para produzir a combinação ideal com os alimentos que você está preparando.

Setembro 10, 2018

Restaurantes na Grécia demoram a adotar novas regras para o serviço de azeite

Seis meses após a nova regra proibir garrafas recarregáveis, os restaurantes que a aplicam ainda são uma exceção.

Agosto 30, 2018

Na Mesa Azeitonas e Cocktails

Olive Oil Times escritor Ylenia Granitto não pode desfrutar de um simples Martini sem contemplar suas azeitonas.

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