Comida e culinária
Setembro 16, 2021
Os benefícios do azeite de coco para a saúde: fatos e ficção
Uma meta-análise de 16 ensaios clínicos descobriu que o consumo de azeite de coco aumentou os níveis de colesterol LDL e HDL em relação a outros azeites vegetais não tropicais.
Setembro 15, 2021
Cientistas desenvolvem azeite de oliva extra virgem gelatinoso na Itália
Os pesquisadores disseram que o EVOO gelificado manteve suas qualidades saudáveis na forma semissólida e pode substituir a gordura saturada em uma variedade de aplicações culinárias.
Agosto 30, 2021
Olive Brine, um ingrediente secreto da cozinha
Antes de descartar a salmoura em seu pote de azeitonas, pense em como você pode saborear seus sabores salgados e umami.
Agosto 17, 2021
Spanish Baker lança linha de confeitaria à base de azeite de oliva
A Europastry e a Verdeo disseram ter desenvolvido uma forma de solidificar o azeite no processo de cozedura, criando uma pastelaria mais saudável e sustentável.
Agosto 16, 2021
Novo livro serve como guia diário para seguir a dieta mediterrânea
'The Real Mediterranean Diet' oferece aos leitores uma explicação digerível dos benefícios da dieta para a saúde e dicas sobre como melhorar os hábitos alimentares diários.
Agosto 12, 2021
As pessoas aqui usam mais azeite do que em qualquer outro lugar do mundo
Os sammarineses consomem em média 22 quilos de azeite de oliva por ano, ou cerca de um litro a cada duas semanas.
Jul. 29, 2021 Comida e culinária
Nova gordura sintética insaturada permanece sólida à temperatura ambiente
Jun. 30, 2021 Comida e culinária
Olive Council e Culinary Institute unem-se para promover a MedDiet nos EUA
Pode. 10, 2021 Comida e culinária
Chocolate enriquecido com EVOO beneficia pessoas com diabetes tipo 2, estudo descobriu
Abril 16, 2021 Europa
Legumes comestíveis selvagens, uma joia oculta da culinária grega
29 março, 2021 Comida e culinária
Compostos saudáveis no azeite de bagaço absorvido por alimentos fritos, estudo descobriu
Fevereiro 19, 2021
Novo livro celebra a simplicidade da dieta mediterrânea
Ingredientes simples e de alta qualidade são o cerne de um guia para iniciantes da dieta mediterrânea.
Novembro 24, 2020
Ilumine o Dia de Ação de Graças com azeite extra virgem
Substituir manteiga e outras gorduras por azeite de oliva extra virgem é uma ótima maneira de iluminar seu cardápio natalino enquanto adiciona sabores frescos aos clássicos.
Setembro 9, 2020
Num momento em que os consumidores estão reconsiderando opções e escolhendo alimentos mais saudáveis, a salada grega vive um momento como um prato acessível e delicioso de alto valor nutritivo.
Jul. 10, 2020
CEO da Goya enfrenta reação por elogiar Trump
Políticos, restauradores e consumidores estão pedindo um boicote à maior empresa de alimentos de propriedade hispânica dos Estados Unidos, depois que seu CEO elogiou o presidente.
Jun. 1, 2020
Europa revela estratégia 'Farm to Fork' para a sustentabilidade dos alimentos
A estratégia visa promover alimentos sustentáveis e práticas de produção ambientalmente amigáveis. Os críticos dizem que é preciso fazer mais para reduzir a produção de produtos de carne de animais industriais.
6 março, 2020
Compostos saudáveis no EVOO ainda presentes após exposição ao calor
Uma nova pesquisa confirma que os principais componentes do azeite de oliva extra virgem sobrevivem às temperaturas usadas na maioria dos cozimentos domésticos.
Fevereiro 6, 2020
Lupini Bean pode eliminar a soja como principal fonte de proteína à base de plantas
O feijão mediterrâneo contém mais proteína e fibra do que seus principais derivados de plantas, soja e grão de bico, mas compartilha apenas uma pequena parte da contagem de carboidratos.
Jul. 29, 2019
Cobram Estate Chef apresenta novos azeites de oliva em Londres
Kevin O'Connor esteve em Londres para uma residência de duas semanas no restaurante Carousel, onde destacou a versatilidade e a natureza deliciosa de vários azeites de oliva em sua culinária de classe mundial.
Jul. 8, 2019
Novos estudos ligam alimentos ultraprocessados com morte prematura
Dois estudos independentes na França e na Espanha descobriram que as pessoas que consomem muitos alimentos ultraprocessados correm maior risco de doença cardiovascular e morte prematura.
Abril 22, 2019
Nutrientes De Alimentos, Não Suplementos, Associados Com Menor Risco De Morte
Os pesquisadores descobriram que os efeitos adversos à saúde de uma dieta pobre não podem ser compensados com suplementos nutricionais.
Abril 17, 2019
Azeite impulsiona o crescimento do setor agroalimentar grego
O azeite de oliva foi a maior exportação agro-alimentar da Grécia no ano passado e a quarta maior exportação global, de acordo com um novo relatório. Seu sucesso renovou o apelo dos agricultores pelo apoio do governo.
20 março, 2019
Os produtores de azeite de oliva que desejarem anunciar seus produtos na rede de transporte de Londres precisarão primeiro buscar uma isenção para as novas regras que proíbem produtos que levam à obesidade.
Outubro 1, 2018
Por que um bom EVOO em sua cozinha não é suficiente
Azeites, como vinhos, devem ser escolhidos para produzir a combinação ideal com os alimentos que você está preparando.
Setembro 10, 2018
Restaurantes na Grécia demoram a adotar novas regras para o serviço de azeite
Seis meses após a nova regra proibir garrafas recarregáveis, os restaurantes que a aplicam ainda são uma exceção.
Agosto 30, 2018
Olive Oil Times escritor Ylenia Granitto não pode desfrutar de um simples Martini sem contemplar suas azeitonas.
