` Sevilha acolhe o 8º Concurso Armonia - Olive Oil Times

Sevilha hospeda 8th Armonia Competition

Jun. 9, 2014
Luciana Squadrilli

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Blas Melgarejo (à direita) aceita um prêmio no "delicado frutado ”categoria para seu azeite virgem extra Composicion.

Apesar da colheita difícil e das más tendências econômicas e comerciais, este tem sido um ano muito bom para o azeite virgem extra italiano, que arrecadou muitos prêmios e reconhecimentos em competições nacionais e internacionais.

Não foi exceção nos 8th edição do Concurso Internacional de Azeite Armonia - Trofeo IRVEA realizado pelo Instituto Italiano de Investigação e Promoção da Excelência Alimentar e Agrícola. Um painel de jurados italianos e espanhóis declarou os vencedores em Sevilla, premiando os melhores azeites de oliva extra virgem, embalagem e design.

A Itália ganhou 5 dos 6 prêmios para os melhores azeites de oliva extra virgem nas três categorias de frutados: em primeiro lugar para Delicate estava o Tuscany Orgânico IGP de Il Pino enquanto em segundo lugar estava a virgem extra de Diana de a fazenda Agricola Diana da Calábria; na categoria Médio, o vencedor foi o Cilento DOP da Fazenda Marsicani na Campânia, seguido de La Vecchia Macina da Fazenda Apulian Agrolio; para a categoria Robust Fruity, em primeiro lugar ficou o Óleo Morgan da eslovena Ekoloska Kmetija Morgan seguido do Don Gioacchino Terra de 'Donno da Fazenda Apuliana Agricola Leone Sabino.

Os azeites virgens extra premiados foram também utilizados pelos concorrentes da "Harmonia na Cozinha ”- um concurso de cozinha organizado pela IRVEA e a Agência Internacional do Azeite no âmbito do projecto Oleum Sapiens. O concurso teve como objetivo promover o uso do azeite de oliva extra virgem em combinação com outros produtos alimentícios de excelência em restaurantes, bem como em institutos de treinamento em hotelaria e restauração em toda a Itália.

Os jovens alunos dos Institutos Hoteleiros participantes do concurso se depararam com receitas imaginativas combinando os azeites vencedores com o arroz italiano. Tiveram que criar uma receita original a partir dos azeites vencedores e do Acquerello, colhido e embalado pela família Rondolino no Piemonte, que foi patrocinadora do evento deste ano.

O primeiro prêmio foi para Francesco D'Aversa, do Instituto Sergio Ronco de Gastronomia e Hotelaria, que preparou biscoitos de erva-doce e laranja com espuma EVOO e ganache de arroz. O segundo prêmio foi para Andrea Brugnetti, que frequentou o Instituto L. Einaudi, e seu pãozinho de cavala com arroz Acquerello e camarão vermelho com croquete e aipo cru, enquanto o terceiro lugar foi para Andrea Moschini - também participante do Instituto Sergio Ronco de Gastronomia e Hotelaria - e seu Arroz e sorvete de violeta com casca e biscoito de cardamomo.

Os vencedores também ganharam uma estadia de treinamento no restaurante londrino Fifteen London de Jamie Oliver, o chef inglês interessado em temas de educação alimentar saudável.

Encontre a lista completa dos azeites virgens extra premiados aqui.


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