`8º Concurso Cooking with EVOO em Alicante - Olive Oil Times

8th Cozinhando com EVOO Competition em Alicante

Setembro 10, 2010
Olive Oil Times Staff

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A Diputación de Jaén distribuiu para mais de 18,000 restaurantes em cinquenta países informações sobre a participação nos 8th Prémio Cozinha Internacional com Azeite Virgem Extra (“Jaén, Paraiso Interior” Prémio Internacional de Cocina com Aceite de Oliva Virgen Extra). As finais acontecerão em 7 de novembroth como parte dos 12th Congresso 'Best of Gastronomy 'a ser realizado na feira de Alicante.

Chefs interessados ​​em participar do evento podem enviar propostas até 10 de outubroth. A principal característica utilizada na preparação deve ser o azeite virgem extra incluído no rótulo de qualidade Seleção Jaén 2010.

A Administração Provincial está enviando as informações detalhadas - publicadas em espanhol, francês, inglês e italiano - eletronicamente e por correio postal para restaurantes na França, Itália, Argentina, Coréia do Sul, Estados Unidos, Malásia, República Tcheca e Taiwan, entre muitos outros.

Velasco

A partir das propostas recebidas, o júri, composto por importantes especialistas internacionais na área da gastronomia, selecionará dez finalistas que deverão preparar sua receita no final do Lo Mejor de La Gastronómía conferência de chefs em 7 de novembroth.
"Você aprecia coisas como a criatividade e a imaginação empregadas na criação de uma base feita com o azeite virgem extra produzido em Jaén ”, explicou em nota a vice-presidente de Turismo, Desenvolvimento Local, Sustentabilidade, Cultura e Esporte, Maria Angustias Velasco.

Sete Óleos

Durante o decorrer da competição, os finalistas devem fazer uma placa usando "Jaén Selection 2010 ”, azeite extra-virgem, que são:

  • Tuccioliva, Sociedade Cooperativa Agrícola Andaluza San Amador (Martos);
  • Soler Romero Bio de Alcanova, SL (Alcaudete)
  • Bailén Oro Reserva Família de Galgón 99, SL (Villanueva de la Reina);
  • Seleção Gourmet Melgarejo, Óleo Campolo, SL (Pegalajar)
  • Castelo Real Canena cedo, Canena Castle Group (Canena);
  • Torre Premium Cortijo, San Antonio Oil, SLU (Jaén);
  • e Fuenroble de Potosí 10, SA (Orcera).

Das dez propostas, um vencedor receberá um prémio de 18,000 euros e o Jaén, Paraíso Interior troféu.  "Esta atividade alia o carro-chefe da gastronomia, Jaén, à inovação e experimentação culinária, o que é uma oportunidade única para promovê-la entre os melhores profissionais e especialistas da cozinha do mundo ”, sublinhou Velasco.

Em 2009, a sétima edição do concurso recebeu 118 pedidos de participação, dos quais onze finalistas foram escolhidos. O júri, presidido pelo chefe do Congresso 'Rafael García Santos, melhor da gastronomia, Sergio Bastard do restaurante Sierra de Lóquiz, de Galdeano (Navarra) foi proclamada a vencedora que preparou um bacalhau marinado em azeite de brasa, terra e pedras de azeitona preta, balas de azeite e cristais de bacalhau, alho bem torrado, malagueta e couve roxa.

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CONDIÇÕES PARA A EDIÇÃO 8TH
Prêmio Internacional de Culinária com Azeite "Jaén, paraíso interior ”

O objetivo deste concurso, organizado pelo Congresso LMG [Best Cuisine] e patrocinado pela Diputación Provincial [Conselho Provincial] de Jaen e pela Consejería de Agricultura y Pesca [Ministério da Agricultura e Pescas] da Junta de Andalucía [Governo da Comunidade Autónoma da Andaluzia], com a colaboração das Denominações de Origem das regiões, encorajar os chefes de cozinha a serem criativos e promover a utilização do azeite, produto histórico e nutritivo, tanto nos pratos doces como nos salgados.

Assunto:
Receitas em que o azeite virgem desempenha um papel essencial.
O virtuosismo e a imaginação, bem como as contribuições conceituais, técnicas e estéticas, etc., serão todos altamente valorizados.

A Organização fornecerá aos finalistas a designação dos azeites de origem de Jaen, para que possam preparar seus pratos.

Participantes:
Chefes de cozinha.

Número de finalistas:
10 cozinha, cada um pode trazer um assistente.

Quantidades a preparar:
Meio porções 10.

Tempo de preparação:
6 horas.

local:
IFA, em Alicante.

Encontro:
8th de novembro, 2010.

Juízes:
Os membros serão prestigiados críticos internacionais de alimentos.

Prêmio:
18.000 euros e troféu "Jaén, paraíso interior ”

Finalistas:
A organização custeará a viagem de volta do local de residência a Alicante. Um hotel será reservado e os finalistas irão jantar nos melhores restaurantes de Alicante. Além disso, eles serão registrados para participar da XII Conferência "O melhor da gastronomia ”.

Prazo para inscrição:
Até o dia 10 de outubro de 2010. Devem ser enviados por e-mail: nome do chef, nome do restaurante em que é chefe de cozinha, receita do prato e foto. O comitê organizador selecionará 10 finalistas e comunicará isso em 2 de novembro.

CONDIÇÕES PARA A EDIÇÃO 7TH
Prêmio Internacional de Culinária com Azeite "Jaén, paraíso interior ”

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