` Azeite aromatizado adiciona vitalidade aos pratos indianos tradicionais - Olive Oil Times

Azeite aromatizado adiciona Zing a pratos indianos tradicionais

Setembro 13, 2011
Vikas Vij

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Azeite com sabor de infusão pode ajudar a transformar um prato indiano típico em uma iguaria exótica. Os cozinheiros indianos tradicionalmente usam azeite de amendoim ou amêndoa para adicionar sabores diferentes aos pratos caseiros. Agora o azeite é a estrela em ascensão na criação de pratos indianos mais chiques.

Os pratos indianos são conhecidos pelo uso liberal de especiarias quentes, ervas e outros ingredientes aromatizantes exóticos. Por isso, os azeites com sabor atendem perfeitamente às necessidades dos cozinheiros indianos tradicionais. O azeite aromatizado com ervas como hortelã e tomilho, ou especiarias como malagueta e pimenta, torna-se tão robusto em termos de entusiasmo e zing, que não é mais necessário adicionar mais especiarias para obter o sabor e os aromas que os chefs buscam.

Uma variedade de ingredientes pode ser usada para criar azeites aromatizados. Frutas cítricas como limão ou laranja são os favoritos atuais aqui. Azeites com infusão de ervas populares incluem alecrim, manjericão, erva-doce, sálvia, alho, tomilho e estragão.

Azeite aromatizado pode ser usado para melhorar legumes, carnes e pratos assados. O azeite de oliva com infusão de limão, alho ou outros ingredientes picantes é um excelente complemento para saladas e marinadas indianas.

Azeites aromatizados podem ser adquiridos em lojas selecionadas nos mercados urbanos indianos. Também é possível saborear azeite em casa. A abordagem mais simples para aromatizar a casa é a abordagem por infusão a frio. Nesse caso, o ingrediente aromatizante é colocado em uma garrafa ou frasco de azeite comum por várias horas.

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Renomado chef indiano e escritor Sanjeev Kapur chamado o uso de azeite na culinária indiana a "acéfalo. ”Em seu último livro 'Cozinhar com azeite 'Kapur abordou as preocupações dos indianos em relação ao uso do azeite como meio de cozimento e mostrou como os pratos indianos mais tradicionais podem ser feitos com azeite, com excelentes resultados.



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