`Azeite aromatizado adiciona vitalidade aos pratos indianos tradicionais - Olive Oil Times

Azeite aromatizado adiciona Zing a pratos indianos tradicionais

Setembro 13, 2011
Vikas Vij

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O azeite com infusão de sabores pode ajudar a transformar um prato indiano típico em uma iguaria exótica. Os cozinheiros indianos costumam usar azeite de amendoim ou amêndoa para adicionar sabores diferentes aos pratos caseiros. Agora, o azeite é a estrela em ascensão para criar pratos indianos mais chiques.

Os pratos indianos são conhecidos pelo uso liberal de especiarias quentes, ervas e outros ingredientes aromatizantes exóticos. Por isso, os azeites com sabor atendem perfeitamente às necessidades dos cozinheiros indianos tradicionais. O azeite aromatizado com ervas como hortelã e tomilho, ou especiarias como malagueta e pimenta, torna-se tão robusto em termos de entusiasmo e zing, que não é mais necessário adicionar mais especiarias para obter o sabor e os aromas que os chefs buscam.

Uma variedade de ingredientes pode ser usada para criar azeites aromatizados. Frutas cítricas como limão ou laranja são os favoritos atuais aqui. Azeites com infusão de ervas populares incluem alecrim, manjericão, erva-doce, sálvia, alho, tomilho e estragão.

Azeite aromatizado pode ser usado para melhorar legumes, carnes e pratos assados. O azeite de oliva com infusão de limão, alho ou outros ingredientes picantes é um excelente complemento para saladas e marinadas indianas.

Os azeites aromatizados podem ser comprados em lojas selecionadas nos mercados indianos urbanos. Também é possível dar sabor ao azeite em casa. A abordagem mais simples para temperar em casa é a abordagem de infusão fria. Neste caso, o ingrediente aromatizante é colocado em uma garrafa ou jarro de azeite puro por várias horas.

Renomado chef indiano e escritor Sanjeev Kapur chamado o uso de azeite na culinária indiana a "acéfalo. ”Em seu último livro 'Cozinhando com Azeite 'Kapur abordou as preocupações dos indianos quanto ao uso do azeite como meio de cozimento e mostrou como os mais tradicionais pratos indianos podem ser feitos com o azeite com ótimos resultados.



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