`Uma festa memorável - Olive Oil Times

Uma Festa Memorável

Fevereiro 21, 2011
Joelle Laffitte

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De vez em quando, devo confessar que, como a maioria das mulheres, gosto de ser mimada. Gosto de uma noite fora e tudo o que vem com ela: a emoção de um novo restaurante com um chef renomado, a facilidade de não ter que cozinhar uma refeição, ou o mais importante, não ter nenhum prato para limpar.

Existem todas as ocasiões tradicionais em que é perfeitamente esperado que meu marido me leve para sair, especialmente no meu aniversário, nosso aniversário de casamento e, claro, no dia de São Valentim. Obedientemente, nos vestimos com o que temos de melhor e nos dirigimos para a cidade, e na maioria das vezes temos uma experiência agradável e uma impressão geral de que gostamos de nossa refeição.

Infelizmente, nunca podemos lembrar o que realmente comemos nessas ocasiões. E embora eu saiba que as pessoas não saem para jantar exclusivamente por causa da comida, a comida é certamente um elemento importante, e seria bom lembrar disso. Mas nunca fazemos. Lembramos a anfitriã simpática, o endereço e o ambiente bem decorados, ou a caminhada até o trem. Na verdade, ambos chegamos à conclusão de que as únicas refeições de que realmente nos lembramos de comer foram todas feitas em casa.

Havia um assado de cordeiro perfeitamente rosado no meu 31st aniversário, e queijo azul crostou bifes para seus 29th. Um lindo peito de pato com molho de figo marcava nosso quinto aniversário, e então havia aquele camarão frito com fubá não tão bem-sucedido que ele tentou em nosso primeiro jantar de dia dos namorados juntos (o elemento não tão bem-sucedido resultante da confusão de "farinha de milho ”com "grãos ”… um erro clássico). Mas os restaurantes caros em Manhattan, a comida guiada pela Michelin em Paris? Bem, eles não estão tão profundamente enraizados em nossas memórias.

Minha teoria para isso é que quando você compra sua própria comida, o ato de manusear os ingredientes crus forma uma conexão, já que seus prazeres sensoriais são ativados pela visão, tato e olfato (uma das razões pelas quais eu não entendo o conceito de salada no saco.) Nada melhor para estimular o apetite e o amor pela cozinha do que escolher suas próprias verduras frescas, ou colher a maçã mais impecável, ou o peixe com a pele mais luminosa. Então, ao lidar com a comida ao prepará-la para comer, há uma segunda conexão formada entre você e o que comerá ao lavar, picar e mexer. No final, você passou um bom tempo com seu jantar. E não é um pouco de tempo de qualidade o que todos nós realmente queremos?

Portanto, este ano, quando chegou o dia de São Valentim, decidimos ficar em casa, esquecer o livro Michelin e deixar nossos sentidos nos guiarem. Ao criar um menu nós mesmos, ficamos livres para nos deliciarmos com qualquer combinação que desejássemos, e o que concordamos em primeiro lugar é que nunca se deveria ter que escolher entre ostras e coquilles St Jacques como primeiro curso ... então fizemos os dois. Eu tinha visto uns belos coquilles no mercado e, como nunca os tínhamos aberto sozinhos, fui recompensada por testemunhar meu marido gritar com um marisco vivo. Eles podem, aparentemente, de repente reprimir, e devo admitir que, para um molusco, eles podem ser um pouco intimidantes.

Mas seu frescor era incomparável, e se eu pudesse recomendar apenas uma atividade divertida antes do jantar, seria ela descascar uma dúzia de coquilles St. Jacques. Por fim, dominamos a habilidade de extração de vieiras, esfregamos as cascas e demos a elas um rápido banho de vermute. Assados ​​no estilo bretão sob manteiga e pão ralado com alho, eles eram muito mais atraentes do que quando vivos e vigorosos.

Os bifes eram malpassados ​​e suculentos e, ao contrário de restaurantes em restaurantes, não nos preocupávamos com a sua segurança ou origem porque os comprávamos nós próprios, frescos e certificados e com o número do homem que os criava. Eu misturei minha própria salada de verduras, combinando uma blend de inverno de brotos de beterraba, mache e a frisee, e para o prato de queijo, não nos importamos com uma variedade, apenas cortamos em uma única fatia grande do que sabemos que mais gostamos. Em vez da sobremesa, pulamos os doces e tomamos outra garrafa de vinho, algo que eles nunca oferecem como substituto nos cardápios dos restaurantes, embora provavelmente por um bom motivo.

É verdade que depois tínhamos de lavar louça e nem tudo corria bem. Quebramos um copo de cristal (um que recebemos em Veneza em uma noite especial) e mutilamos uma das vieiras. Experimentando uma churrasqueira interna, acionamos o detector de fumaça algumas vezes. Também é verdade que cozinhamos todas as noites, o que pode sugerir que esta noite se transformará em todas as outras. Mas prefiro acreditar que foi, e continuará sendo, uma festa memorável.

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