Alimentação e Culinária / página 19

Setembro 18, 2012

Novo estudo descobre que o Azeite de Serviço Alimentar 'não serve para consumo'

Muitos restaurante e foodservice “extra virgin“Os azeites de oliva são tão ruins que um painel de degustação os considerou impróprios para o consumo humano, de acordo com um novo relatório do Centro de Oliveiras da Universidade da Califórnia em Davis.

Setembro 16, 2012

Azeite de oliva em cremes

Quando o sabor é o seu favorito extra virgin azeite, o creme de baunilha uma vez comum torna-se um creme com sabor de azeite incomum com um acabamento aveludado.

Setembro 11, 2012

Chef catalão Nandu Jubany: Azeite é o meu principal ingrediente

O chef Nandu Jubany está na vanguarda da cozinha catalã e um dasador não-oficial para os locais extra virgin azeites.

Agosto 29, 2012 Alimentação e Culinária

Chefe da UC Davis recusa manteiga em favor do azeite local

Agosto 28, 2012 Alimentação e Culinária

Socca (sem bola necessária)

Agosto 27, 2012 Alimentação e Culinária

5 Sugestões para Evitar Manteiga para Azeite

Agosto 15, 2012 Alimentação e Culinária

Azeite congelante com ervas

Jun. 12, 2012

Cidade oferece sabonete para azeite de cozinha usado

A cidade de Valência, Vila-real, quer que seus moradores troquem seu azeite vegetal usado por sabão feito de azeite reciclado, como parte de uma campanha para destacar a importância de reduzir a contaminação da água.

Pode. 24, 2012

Uma celebração do Lazio Extra Virgin

Os jovens chefs da Lazio apresentam sua própria interpretação com alguns dos melhores extra virgin azeites da região para o "Extra Virgin Jantares "organizados por Arsial e Uliveti del Lazio.

Pode. 21, 2012

Comer azeite pode ajudá-lo a lembrar por que você deveria

De acordo com um novo estudo, as gorduras monoinsaturadas no azeite de oliva foram associadas com melhor função cognitiva e memória, em comparação com as gorduras saturadas.

Pode. 14, 2012

Azeite de oliva junta o movimento de Locavore no sul americano

"Eu sempre usei muito azeite na minha cozinha, mas é muito bonito que agora podemos usá-lo da nossa esfera local", diz o premiado chef e restaurateur de Atlanta, Hugh Acheson.

27 março, 2012

Evento Culinário Fornece Manual do Usuário para Azeite Cretense

Os alunos aprenderam como o azeite de oliva é usado na culinária cretense na premiada fábrica de Biolea, na propriedade Astrikas, em Kolymbari, oeste de Creta.

27 março, 2012

Citoliva abre o 'Cooking Lab' de azeite em Jaén

Numa tentativa de aumentar ainda mais a inovação e o conhecimento na área do azeite, o centro tecnológico da Andaluzia CITOLIVA abriu o primeiro "laboratório" de cozinha em Espanha dedicado exclusivamente ao azeite.

9 março, 2012

Madrid Gourmet Show presta homenagem a Extra Virgin

O 26th International Gourmet Show fechou as suas portas ontem na Feria de Madrid. A feira contou com atividades impressionantes centradas em extra virgin azeite.

Fevereiro 27, 2012

Três maneiras de viver 120 anos

Jeanne Calment viveu mais de 120 anos e credenciou sua longevidade e juventude ao azeite de oliva. Aqui estão três dicas que podem ajudá-lo a viver mais tempo também.

Janeiro 30, 2012

Azeite De Oliva Toma Nova Forma

O lançamento do famoso caviar de azeite do produto comercial Ferran Adrias, Caviaroli, abriu as portas para a gastronomia molecular em qualquer cozinha.

Janeiro 26, 2012

Alimentos fritos em azeite podem não ser prejudiciais

De acordo com dados da coorte espanhola da Investigação Prospectiva Européia sobre Câncer e Nutrição (EPIC), o alimento frito não pode prejudicar o coração desde que seja frito em azeite de oliva.

Janeiro 23, 2012

10th Edition de Madridfusión celebra doces e frutos do mar

O sistema "OliveToLive" da Villa Campestri, projetado por Paolo Pasquali, é indicado para um prêmio de design e inovação na enorme conferência culinária esta semana em Madri.

Janeiro 19, 2012

Entrevista com o Chef Firo Vázquez

O renomado chef Firo Vázquez é cheio de surpresas, um fato que se torna óbvio assim que arranhamos a superfície de sua história de vida apaixonada e descobrimos facetas tão incomuns quanto improváveis.

Janeiro 15, 2012

Profissionais da Indústria de Alimentos participam do Seminário sobre Qualidade do Azeite em Napa Valley

Um seminário esgotado no campus Greystone do Culinary Institute of America deu aos compradores de alimentos uma melhor compreensão dos problemas de qualidade do azeite.

Novembro 9, 2011

Azeite de oliva encontra seu caminho nas cozinhas do norte da Índia

O azeite de oliva parece estar fazendo incursões nas cozinhas de uma das cidades mais modernas do norte da Índia, Chandigarh, onde seu uso está aumentando na tradicional parantha.

Setembro 22, 2011

Evento de laticínios Slow Food explora combinações de queijo e azeite

No Slow Food "Cheese" - o grande evento dedicado ao mundo dos laticínios realizada a cada dois anos em Bra, Piemonte - azeite e queijo se tornaram amigos mais próximos.

Mais