Substituir gorduras saturadas por alimentos da dieta mediterrânea reduz o risco de doenças cardíacas
Um estudo da Universidade de Harvard constatou que a substituição de 1% da gordura saturada da dieta por alimentos saudáveis pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Às vezes, pequenas melhorias na alimentação podem levar a um aumento significativo na saúde. Uma nova pesquisa da Universidade de Harvard conclui que substituir 1% da ingestão diária de gordura saturada por alimentos da dieta
mediterrânea
(MedDiet) pode levar a uma redução de 6% a 12% no risco cardiovascular.
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para a saúde
Isso significa reduzir o consumo de carne, leite e manteiga e substituí-los por componentes alimentares nutritivos, como grãos integrais, proteínas vegetais e gorduras insaturadas. Os resultados reforçam o vasto conjunto de evidências que demonstra as vantagens desse plano alimentar para o bem-estar.
Na pesquisa publicada no British Medical Journal, 115.000 adultos foram acompanhados de 1984 a 2010. Todos os participantes estavam livres de doenças crônicas no início do estudo. A cada quatro anos, eles eram questionados sobre sua dieta e os indícios de doença cardíaca coronariana eram registrados. As mortes ocorridas durante o período de 26 anos foram identificadas.
Ao avaliar o resultado da substituição de gorduras saturadas por alimentos saudáveis, a equipe de pesquisa examinou vários ácidos graxos separadamente. A substituição do ácido láurico e do ácido esteárico resultou em uma redução de 6% a 8% no risco cardiovascular, enquanto a substituição do ácido palmítico resultou em uma queda de 10% a 12% no risco.
Além disso, o estudo constatou que um aumento modesto na ingestão de gordura saturada produzia um aumento no risco cardiovascular. Os participantes que consumiram 5% a mais de gordura saturada apresentaram uma probabilidade 25% maior de doença cardíaca coronariana ao longo de um período de 28 anos.
Como uma redução de 1% no consumo de gordura saturada pode fazer diferença, é útil saber como essa quantidade se traduz na dieta.
O professor assistente Qu Sun, membro da equipe de pesquisa, deu um exemplo para o Olive Oil Times: “Uma xícara de leite integral contém aproximadamente 5 gramas de gordura saturada, o que equivale a 2% da energia para um adulto médio. Para uma pessoa que reduz a ingestão de leite integral em uma xícara por dia durante vinte anos, os efeitos na saúde podem ser bastante significativos. Portanto, acho que a redução de 12% no risco não é realmente surpreendente”, disse ele.
Os autores recomendaram substituir a gordura saturada por alimentos da Dieta Mediterrânea, pois eles contêm gordura saudável e são ricos em nutrientes. Além disso, estudos associam esse plano alimentar a uma redução de 30% na incidência de doença arterial coronariana. A dieta inclui frutas, vegetais, nozes, sementes e leguminosas.
Ela também inclui duas excelentes fontes de gordura saudável: o azeite de oliva, rico em gordura monoinsaturada, e peixes oleosos, ricos em ácidos graxos ômega-3. As descobertas e recomendações têm importância considerável, já que as doenças cardíacas são a principal causa de morte nos EUA, de acordo com o CDC.