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Lampante azeite é um termo utilizado para descrever um tipo de azeite considerado não comestível ou impróprio para consumo humano no estado bruto devido à sua má qualidade e sabor forte e desagradável. A palavra lampante vem da palavra italiana para "lamparina”, já que esse azeite de baixa qualidade foi historicamente usado como combustível para lamparinas.

Lampante o azeite é normalmente caracterizado por sua alta acidez, sabores estranhos e impurezas. Muitas vezes é produzido a partir de azeitonas maduras demais ou danificadas e pode sofrer práticas inadequadas de processamento e manuseio.

Para tornar o azeite lampante adequado ao consumo, deve ser refinado para remover impurezas, reduzir a acidez e melhorar a sua qualidade geral. Este azeite refinado pode então ser blenddo com azeite virgem extra ou outros azeites de qualidade superior para produzir um produto adequado para cozinhar e consumir.

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