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O azeite de oliva deve ser mantido longe da luz e do calor, de forma que os piores lugares sejam no parapeito da janela, ao lado do fogão ou em cima da geladeira. Em vez disso, armazene as garrafas fechadas em um armário escuro ou porão fresco. Depois de abrir uma garrafa, tente usar tudo dentro de um mês ou dois.