A história do azeite da Califórnia não pode ser contada sem o reconhecimento de Deborah Rogers. Como pioneira na indústria de azeite da Califórnia, suas contribuições são de grande alcance. Impecavelmente atenta aos detalhes e apaixonadamente motivada a produzir apenas o azeite virgem extra da mais alta qualidade, Deborah Rogers (apropriadamente conhecida como Rainha de oliva) conquistou o respeito e a admiração desse setor que ela trabalhou incansavelmente para elevar à sua posição atual.

Ela trabalha incansavelmente para garantir que os mais altos padrões de qualidade sejam respeitados.- Ed Stollman, The Olive Press '

A influência de Rogers afeta todos os aspectos da indústria, desde a fábrica e o varejo até a educação do consumidor e a comunidade de azeite. Ela se apossou de um interesse crescente em azeite nos primeiros 90s, instalou dois tambores de cinco litros de azeite em sua sala de jantar e misturou-se sozinha, sifonou em garrafas e a vendeu. "Foi absolutamente histérico", ela ri, mas tão característica, mesmo assim, de seu espírito independente. Ela criou uma marca, contratou um parceiro e transformou a empresa em líder do setor.

Quando ela vendeu a empresa na 1998, ela permaneceu como gerente de produção de mais de seis marcas, mas saiu no ano seguinte quando um impulso em direção ao crescimento rápido comprometeu a qualidade do azeite. "Não pude tolerar o contínuo declínio nos padrões de qualidade do azeite que entra nas garrafas", explica Rogers. É essa integridade implacável que hoje ganha The Olive Press, sua empresa com o parceiro Ed Stolman, reconhecimento como o azeite mais premiado dos Estados Unidos e recebedor de prestigiados prêmios na Espanha e na Itália.

“Aprendi quase tudo da maneira mais difícil”, diz Deborah, refletindo, “ou pelo menos por conta própria. Eu realmente cresci com a indústria e lutei com as dores crescentes de produzir uma marca de qualidade e garantir que os consumidores entendessem o que é um azeite alimentar incrível. Eu tenho lutado a boa luta o tempo todo.

Atualmente, no meio de sua décima primeira colheita com a The Olive Press, Rogers está claramente em seu elemento. A melhor parte da produção de azeite, ela diz, é “o dia em que iniciamos a fábrica e sentimos o cheiro das primeiras azeitonas sendo esmagadas. Glorioso! É tão incrivelmente orgânico, natural, vivo. Se você pudesse sentir o cheiro da cor verde, seria um novo azeite saindo do moinho. Isso simplesmente não melhora para mim. ”Stolman, que trabalha em estreita colaboração com ela, admira sua paixão e foco intenso. "Deborah vigia toda carga de azeitonas que são pressionadas em nossas instalações", diz ele. "Ela trabalha incansavelmente, especialmente durante a colheita, para garantir os mais altos padrões de qualidade."

Como educar as pessoas sobre o azeite de qualidade está embutido no The Olive Press, os visitantes assistem Rogers e o processo de azeite através de janelas de vidro antes de entrar na primeira sala de degustação de azeite da Califórnia para aprender sobre diferentes variedades e estilos. “A maior alegria para mim”, diz Rogers, “é tentar desmistificar o azeite”. Todo mundo que tiver a sorte de entrar pelas portas do The Olive Press vai embora sabendo não apenas de onde as azeitonas vieram e como foram moídas, mas o que fazer com o azeite em casa. Ela recebe muitos comentários de pessoas que dizem a ela: "Não posso voltar" para o azeite inferior.

Rogers acredita que o compromisso de produzir apenas o azeite da mais alta qualidade é o vínculo comum entre os da indústria. “Eu não apóio apenas minha marca”, diz ela, “sou uma forte defensora da indústria em todo o mundo”. Para Rogers, isso significa não apenas gastar tempo na fábrica, mas também buscar educar os consumidores e participar ativamente. na comunidade de azeite. A colega, Alexandra Kicenik Devarenne, consultora e educadora de azeite do Condado de Sonoma, credita Rogers como "uma provadora extraordinariamente qualificada" e membro de longa data do painel de paladares que tem sido "uma incrível apoiante da indústria de azeite da Califórnia, compartilhando-a generosamente conhecimento e insight surpreendentes. ”Rogers julgou as competições de azeite nos EUA e no exterior.

À medida que o setor de azeite da Califórnia cresce, continuará a contar com produtores tão conhecedores, dedicados e apaixonados quanto Deborah Rogers para fazê-lo prosperar. Respeitada por seus colegas, homenageada pela indústria e valorizada por qualquer pessoa que tenha a sorte de ouvi-la falar sobre o azeite, esta Rainha do Azeite definitivamente ganhou sua coroa.
.

A cada ano, Olive Oil Times louva as realizações dos produtores de azeite que contribuem de forma notável para a indústria. Esses indivíduos ou empresas estabelecem os padrões de excelência para o restante da indústria seguir e influenciar a qualidade, variedade, valor e informações educacionais disponíveis para os consumidores de azeite.

Frequentemente, esses líderes superam desafios formidáveis ​​e duradouros ou, através da inovação, encontraram novas maneiras de melhorar a qualidade do azeite em uma linha de produtos, em sua comunidade ou em todo o mundo.

De olho no passado, reconhecemos o fabricante de azeite que conseguiu preservar ou divulgar o legado cultural do azeite. Olhando para o futuro, homenageamos o produtor que trabalha para garantir o lugar do azeite em nossas vidas e nas gerações vindouras.

O Olive Oil Times O prêmio de Produtor do Ano pode ser concedido a uma organização inteira ou a um determinado fabricante de azeite. Isso reconhece o fato de que a produção de azeite pode ser um empreendimento colaborativo que envolve muitas mãos e uma expressão individual de criatividade pessoal.

Read about the other win­ners do 2010 Olive Oil Times Prêmio Produtor do Ano.


Comentários

Mais artigos sobre: