Uma resposta à crise de saúde na Índia

A ciência e a tecnologia do século XXI trouxeram muitas melhorias na maneira como as pessoas vivem, trabalham e realizam sua vida diária. A ciência médica também, por meio de pesquisas, descobriu curas para muitas doenças e algumas foram eliminadas totalmente por meio de imunização extensiva e outras medidas preventivas. Mas o estilo de vida urbano moderno parece ter dado origem a uma série de problemas de saúde, como doenças cardíacas, diabetes, estresse e outros, que agora são as principais causas de mortes prematuras.

Doenças do estilo de vida na Índia

Na Índia, o cenário é altamente alarmante, pois o perfil da doença está mudando em ritmo acelerado. A Índia foi identificada pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como um dos países que terá um número seriamente alto desses problemas de estilo de vida em um futuro muito próximo. Essas doenças estão afetando agora uma parte muito mais jovem da população, à medida que o estresse relacionado ao trabalho e o dilema pessoal aumentam com as mudanças nas tendências do estilo de vida na Índia moderna. O segmento em risco passou do grupo de 40+ para talvez 30+ e às vezes até mais jovem. A Índia já ganhou a duvidosa distinção de ser a capital mundial do diabetes e agora está emergindo rapidamente como o centro de um grupo de doenças, muitas vezes fatais, denominadas doenças do estilo de vida. Um estilo de vida sedentário, juntamente com uma dieta à base de gordura e consumo de álcool, é a principal causa dessas doenças. O renomado Instituto de Ciências Médicas da Índia e o Hospital Max conduziram um estudo conjunto que revela o aumento da incidência de hipertensão, obesidade e doenças cardíacas, especialmente entre a população jovem urbana.

O cenário alarmante

Estudos revelaram uma situação crítica no país, com muito mais por vir.

Doença cardíaca

• A Índia tem o maior número de pacientes cardíacos: 10% da população é afetada
• As doenças cardíacas serão as maiores 'assassino 'na Índia até 2015 (OMS).
• Ataques cardíacos matam um em cada índios 10
• O 50 milhões de pessoas na Índia sofrem de problemas cardíacos e o número deve dobrar em relação ao 2010.
• A maior incidência de crescimento ocorre entre jovens executivos: 1 em 8 tem menos de 40 anos.
• Esses ataques cardíacos entre jovens executivos estão 10 anos à frente da média global e as medidas de prevenção precisam ser iniciadas logo no início dos anos 20.

Obesidade

• 31% dos indianos urbanos estão com sobrepeso ou muito obesos
• Ser obeso pode triplicar o risco de doença cardíaca

Diabetes

• A Índia tem um dos maiores números de pessoas que sofrem de diabetes no mundo, chegando a 30 milhões e crescendo a cada dia.

Estresse / Hipertensão / Colesterol

• Hipertensão e estresse relacionado ao trabalho são responsáveis ​​por mais de 50% das doenças cardíacas
• 100 milhões de pessoas sofrem pressão alta
• Dois em cada três funcionários estão estressados ​​no local de trabalho
• Mais de 40% dos indianos urbanos têm altos níveis de lipídios (colesterol e triglicerídeos), que são os principais fatores de risco para doenças cardíacas

Por que o azeite?

Nesse cenário deprimente, a única saída é levar uma vida mais saudável, modificar a alimentação e incorporar exercícios e relaxamento à rotina diária. Isso ajudaria a mitigar os fatores de risco para a maioria dos problemas de estilo de vida que causam essas doenças importantes.

A culinária indiana em toda a sua diversidade utiliza uma grande variedade de especiarias e geralmente é cozida em azeite. Os azeites de cozinha comuns são girassol, mostarda, gergelim e amendoim. O azeite de oliva é rico em ácido oleico, que é um ácido graxo monoinsaturado (MUFA) e o consumo de MUFA em quantidades razoáveis ​​é considerado benéfico para a saúde cardiovascular. Isso ocorre porque o MUFA tem o melhor perfil lipídico com colesterol LDL (ruim) mais baixo e colesterol HDL (bom) mais alto. Mas enquanto todos os tipos de azeite são boas fontes de MUFA, o azeite virgem extra derivado da primeira prensagem das azeitonas tem os níveis mais elevados de antioxidantes, particularmente vitamina E e fenóis.

Os efeitos benéficos do azeite não param por aí; além de seu alto teor de MUFA, também possui um alto nível de antioxidantes. Vários estudos revelaram que o teor de MUFA e os antioxidantes no azeite fornecem proteção substancial contra doenças cardíacas, controlando eficazmente o LDL (ruim) e elevando os níveis de colesterol HDL (bom) no corpo. Nenhum outro azeite produzido naturalmente contém uma quantidade tão alta de MUFA como o azeite. Pessoas que consumiram 25 ml de azeite virgem por dia durante apenas uma semana em um estudo revelaram menos oxidação do colesterol LDL e quantidades muito maiores de compostos antioxidantes, especialmente fenóis, no sangue.

Benefícios do azeite de oliva para os índios

É sabido que a dieta mediterrânea é saudável com o uso liberal de azeite de oliva e talvez seja hora de os indianos duplicarem isso em seus próprios hábitos alimentares. O azeite é considerado o meio de cozinhar mais saudável em todo o mundo e por razões muito válidas:

Doença cardíaca: O azeite de oliva é rico em gordura monoinsaturada e antioxidantes como clorofila, carotenóides e vitamina E. Um composto do azeite de oliva chamado oleuropeína foi identificado por meio de estudos científicos, que impede a oxidação do colesterol LDL (ruim) no corpo. Este é o elemento que adere às paredes das artérias como bloqueios formadores de placas e é a principal causa de ataques cardíacos. Portanto, podemos dizer com certeza que, se os indianos usassem o azeite de oliva como principal meio de cozimento, a pressão arterial baixaria e reduziria o risco de ataques cardíacos.

Diabetes: Pacientes diabéticos ou em risco para essa doença são aconselhados por seus médicos a seguir uma dieta pobre em gorduras e rica em carboidratos. A adição de azeite de oliva pode aumentar significativamente as propriedades de controle do açúcar no sangue dessa dieta, além de reduzir os níveis de triglicerídeos. Muitas pessoas com diabetes apresentam níveis elevados de triglicerídeos, o que aumenta substancialmente o risco de doenças cardíacas.

Azeite e Culinária Indiana

Existe um equívoco geral entre os indianos de que o azeite de oliva não é adequado para a culinária indiana. O azeite de oliva sempre foi usado para massagens e tratamentos faciais e, para a maioria dos indianos, ainda se enquadra na categoria de itens esotéricos que realçam a pele e os cabelos. Sendo a própria cozinha indiana muito saborosa, há o receio de que o azeite se sobreponha aos aromas matizados das variadas cozinhas do país.

Comida indiana pode ser cozida em azeite? Quando essa pergunta foi feita ao renomado chef e escritor indiano Sanjeev Kapur em um evento promocional de azeite organizado pelo Conselho Internacional do Azeite em Délhi em 2007, sua resposta foi clara e categórica. "Claro que pode, isso é um acéfalo ”, disse ele. Em seu último livro 'Cozinhando com azeite de oliva 'Kapur atendeu a todas as preocupações dos indianos em relação ao uso do azeite de oliva como meio de cozinhar. Ele também mostrou como os pratos indianos mais tradicionais podem ser feitos com azeite de oliva, sem nenhuma diferença no sabor ou sabor.

A boa notícia é que a demanda por azeite tem aumentado constantemente nos últimos anos devido às preocupações muito legítimas sobre saúde e doença. A globalização econômica e social trouxe essa consciência à vanguarda e podemos esperar que o azeite faça toda a diferença para o cenário da saúde na Índia em um futuro próximo.