A ciência e a tecnologia do século XXI introduziram muitas melhorias na maneira como as pessoas vivem e trabalham e realizam sua vida cotidiana. A ciência médica também através da pesquisa encontrou curas para muitas doenças e algumas foram totalmente eliminadas através de imunização extensiva e outras medidas preventivas. Mas o estilo de vida urbano moderno parece ter dado origem a uma série de problemas de saúde, como doenças cardíacas, diabetes, estresse e outros, que agora são as principais causas das pessoas morrerem antes do tempo.

Doenças do estilo de vida na Índia

Na Índia, o cenário é altamente alarmante, pois o perfil da doença está mudando em ritmo acelerado. A Índia foi identificada pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como um dos países que terá um número seriamente elevado desses problemas de estilo de vida em um futuro muito próximo. Essas doenças estão afetando agora uma parcela muito mais jovem da população, à medida que o estresse relacionado ao trabalho e o dilema pessoal aumentam com as mudanças nas tendências de estilo de vida na Índia moderna. O segmento em risco passou do grupo 40 + para talvez 30 + e, às vezes, até mais jovem. A Índia já ganhou a dúbia distinção de ser a capital mundial do diabetes e agora está emergindo rapidamente como o centro de um grupo de doenças, muitas vezes fatais, doenças do estilo de vida. Um estilo de vida em grande parte sedentário, juntamente com uma dieta baseada em gordura e consumo de álcool é a principal causa dessas doenças. O renomado Instituto de Ciências Médicas de All India e o Max Hospital conduziram um estudo conjunto que revela o aumento da incidência de hipertensão, obesidade e doenças cardíacas, especialmente entre os jovens da população urbana.

O cenário alarmante

Estudos revelaram um estado crítico de coisas no país, com muito mais por vir.

Doença cardíaca

  • A Índia tem o maior número de pacientes cardíacos: 10% da população é afetada
  • Doença cardíaca será o maior 'assassino' na Índia pela 2015 (OMS).
  • Ataques cardíacos matam um em cada índios 10
  • 50 milhões de pessoas na Índia sofrem de problemas cardíacos e espera-se que o número dobre por 2010.
  • A maior incidência de crescimento está entre os jovens executivos: 1 da 8 está em 40 anos.
  • Estes ataques cardíacos entre os jovens executivos estão 10 anos à frente da média global e as medidas de prevenção precisam ser iniciadas nos primeiros 20s.

Obesidade

  • 31% de índios urbanos estão acima do peso ou muito obesos
  • Ser obeso pode triplicar o risco de doença cardíaca

Diabetes

  • A Índia tem um dos maiores números de pessoas que sofrem de diabetes no mundo, tanto quanto 30 milhões e crescendo a cada dia.

Estresse / Hipertensão / Colesterol

  • Hipertensão e estresse relacionado ao trabalho são responsáveis ​​por mais de 50% de doenças cardíacas
  • 100 milhões de pessoas sofrem de pressão alta
  • Dois em cada três funcionários estão estressados ​​no local de trabalho
  • Mais de 40% dos índios urbanos têm altos níveis lipídicos (colesterol e triglicérides) que são os principais fatores de risco para doenças cardíacas

Por que o azeite?

Nesse cenário deprimente, a única saída é levar uma vida mais saudável, modificar a dieta e incorporar exercícios e relaxamento à rotina diária. Isso ajudaria a mitigar os fatores de risco para a maioria dos problemas de estilo de vida que causam essas principais doenças.

A culinária indiana, em toda a sua diversidade, utiliza uma grande variedade de temperos e é geralmente cozida em azeite. Os azeites de cozinha comuns são o girassol, a mostarda, o gergelim e o amendoim. O azeite de oliva é rico em ácido oleico, que é um ácido graxo monoinsaturado (MUFA) e o consumo de MUFA em quantidades razoáveis ​​é considerado benéfico para a saúde cardiovascular. Isso ocorre porque o MUFA tem o melhor perfil lipídico com menor LDL (ruim) e maior HDL (bom) colesterol. Mas enquanto todos os tipos de azeite são boas fontes de MUFA, extra virgin O azeite derivado da primeira prensagem das azeitonas tem os mais altos níveis de antioxidantes, particularmente vitamina E e fenóis.

Os efeitos benéficos do azeite não terminam aí; Além de seu alto teor de MUFA, também possui um alto nível de antioxidantes. Vários estudos revelaram que o conteúdo de MUFA e os antioxidantes no azeite de oliva fornecem proteção substancial contra doenças cardíacas, controlando eficazmente o LDL (ruim) e elevando os níveis de colesterol HDL (bom) no corpo. Nenhum outro azeite que é produzido naturalmente contém uma quantidade tão elevada de MUFA como o azeite. Pessoas que consumiram 25 ml de azeite virgem diariamente por apenas uma semana em um estudo revelaram menos oxidação do colesterol LDL e quantidades muito maiores de compostos antioxidantes, especialmente fenóis, no sangue.

Benefícios do azeite de oliva para os índios

É amplamente sabido que a dieta mediterrânea é saudável com seu uso liberal de azeite de oliva e talvez seja a hora de os índios duplicarem isso em seus próprios hábitos alimentares. O azeite é considerado o meio de cozimento mais saudável em todo o mundo e por razões muito válidas:

Doença cardíaca: O azeite de oliva é rico em gordura monoinsaturada e antioxidantes como clorofila, carotenóides e vitamina E. Um composto em azeite de oliva chamado oleuropeína foi identificado através de estudos científicos, que previnem o LDL (mau) colesterol de oxidar no corpo. Este é o elemento que adere às paredes das artérias como bloqueios de formação de placas e é a principal causa de ataques cardíacos. Portanto, podemos dizer com certeza que, se os índios usam o azeite de oliva como principal meio de cozimento, a pressão sangüínea diminuirá e reduzirá o risco de ataques cardíacos.

Diabetes: Pacientes diabéticos ou aqueles que estão em risco para esta doença são aconselhados por seus médicos a seguir uma dieta pobre em gordura e rica em carboidratos. A adição de azeite pode aumentar significativamente as propriedades de controle de açúcar no sangue de tal dieta, além de diminuir os níveis de triglicérides. Muitas pessoas que têm diabetes têm altos níveis de triglicérides que aumentam substancialmente o risco de doença cardíaca.

Azeite e Culinária Indiana

Há um equívoco geral entre os índios de que o azeite não é adequado para a culinária indiana. O azeite de oliva sempre foi usado para massagem e tratamentos faciais e, para a maioria dos indianos, ainda se enquadra na categoria de itens esotéricos que melhoram a pele e o cabelo. Culinária indiana sendo em si muito saborosa, há um receio de que o azeite pode sobrecarregar os aromas nuances das cozinhas variadas do país.

A comida indiana pode ser cozida em azeite? Quando esta questão foi colocada para o renomado chef e escritor indiano Sanjeev Kapur em um evento promocional de azeite organizado pela International Olive Council em Delhi em 2007, sua resposta foi clara e categórica. "Claro que pode, isso é um acéfalo", disse ele. Em seu último livro 'Cooking with Olive Oil', Kapur abordou todas as preocupações dos índios em relação ao uso do azeite de oliva como meio de cozimento. Ele também mostrou como os pratos indianos mais tradicionais podem ser feitos com azeite de oliva, sem absolutamente nenhuma diferença para seu gosto ou sabor.

A boa notícia é que a demanda por azeite vem aumentando nos últimos anos devido às preocupações legítimas sobre saúde e doença. A globalização econômica e social trouxe essa consciência para o primeiro plano e podemos esperar que o azeite de oliva possa fazer toda a diferença para o cenário da saúde na Índia em um futuro muito próximo.


Mais artigos sobre: , , , ,