Saúde
A ciência e a tecnologia do século XXI trouxeram muitas melhorias na maneira como as pessoas vivem, trabalham e realizam sua vida diária. A ciência médica também, por meio de pesquisas, descobriu curas para muitas doenças e algumas foram eliminadas totalmente por meio de imunização extensiva e outras medidas preventivas. Mas o estilo de vida urbano moderno parece ter dado origem a uma série de problemas de saúde, como doenças cardíacas, diabetes, estresse e outros, que agora são as principais causas de mortes prematuras.
Doenças do estilo de vida na Índia
Na Índia, o cenário é altamente alarmante, pois o perfil da doença está mudando em ritmo acelerado. A Índia foi identificada pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como um dos países que terá um número seriamente alto desses problemas de estilo de vida em um futuro muito próximo. Essas doenças estão afetando agora uma parte muito mais jovem da população, à medida que o estresse relacionado ao trabalho e o dilema pessoal aumentam com as mudanças nas tendências do estilo de vida na Índia moderna. O segmento em risco passou do grupo de 40+ para talvez 30+ e às vezes até mais jovem. A Índia já ganhou a duvidosa distinção de ser a capital mundial do diabetes e agora está emergindo rapidamente como o centro de um grupo de doenças, muitas vezes fatais, denominadas doenças do estilo de vida. Um estilo de vida sedentário, juntamente com uma dieta à base de gordura e consumo de álcool, é a principal causa dessas doenças. O renomado Instituto de Ciências Médicas da Índia e o Hospital Max conduziram um estudo conjunto que revela o aumento da incidência de hipertensão, obesidade e doenças cardíacas, especialmente entre a população jovem urbana.
O cenário alarmante
Estudos revelaram uma situação crítica no país, com muito mais por vir.
Doença cardíaca
Obesidade
Diabetes
Estresse / Hipertensão / Colesterol
Por que o azeite?
Nesse cenário deprimente, a única saída é levar uma vida mais saudável, modificar a alimentação e incorporar exercícios e relaxamento à rotina diária. Isso ajudaria a mitigar os fatores de risco para a maioria dos problemas de estilo de vida que causam essas doenças importantes.
A culinária indiana em toda a sua diversidade utiliza uma grande variedade de especiarias e geralmente é cozida em azeite. Os azeites de cozinha comuns são girassol, mostarda, gergelim e amendoim. O azeite de oliva é rico em ácido oleico, que é um ácido graxo monoinsaturado (MUFA) e o consumo de MUFA em quantidades razoáveis é considerado benéfico para a saúde cardiovascular. Isso ocorre porque o MUFA tem o melhor perfil lipídico com colesterol LDL (ruim) mais baixo e colesterol HDL (bom) mais alto. Mas enquanto todos os tipos de azeite são boas fontes de MUFA, o azeite virgem extra derivado da primeira prensagem das azeitonas tem os níveis mais elevados de antioxidantes, particularmente vitamina E e fenóis.
Os efeitos benéficos do azeite não param por aí; além de seu alto teor de MUFA, também possui um alto nível de antioxidantes. Vários estudos revelaram que o teor de MUFA e os antioxidantes no azeite fornecem proteção substancial contra doenças cardíacas, controlando eficazmente o LDL (ruim) e elevando os níveis de colesterol HDL (bom) no corpo. Nenhum outro azeite produzido naturalmente contém uma quantidade tão alta de MUFA como o azeite. Pessoas que consumiram 25 ml de azeite virgem por dia durante apenas uma semana em um estudo revelaram menos oxidação do colesterol LDL e quantidades muito maiores de compostos antioxidantes, especialmente fenóis, no sangue.
Benefícios do azeite de oliva para os índios
É sabido que a dieta mediterrânea é saudável com o uso liberal de azeite de oliva e talvez seja hora de os indianos duplicarem isso em seus próprios hábitos alimentares. O azeite é considerado o meio de cozinhar mais saudável em todo o mundo e por razões muito válidas:
Doença cardíaca: O azeite de oliva é rico em gordura monoinsaturada e antioxidantes como clorofila, carotenóides e vitamina E. Um composto do azeite de oliva chamado oleuropeína foi identificado por meio de estudos científicos, que impede a oxidação do colesterol LDL (ruim) no corpo. Este é o elemento que adere às paredes das artérias como bloqueios formadores de placas e é a principal causa de ataques cardíacos. Portanto, podemos dizer com certeza que, se os indianos usassem o azeite de oliva como principal meio de cozimento, a pressão arterial baixaria e reduziria o risco de ataques cardíacos.
Diabetes: Pacientes diabéticos ou em risco para essa doença são aconselhados por seus médicos a seguir uma dieta pobre em gorduras e rica em carboidratos. A adição de azeite de oliva pode aumentar significativamente as propriedades de controle do açúcar no sangue dessa dieta, além de reduzir os níveis de triglicerídeos. Muitas pessoas com diabetes apresentam níveis elevados de triglicerídeos, o que aumenta substancialmente o risco de doenças cardíacas.
Azeite e Culinária Indiana
Existe um equívoco geral entre os indianos de que o azeite de oliva não é adequado para a culinária indiana. O azeite de oliva sempre foi usado para massagens e tratamentos faciais e, para a maioria dos indianos, ainda se enquadra na categoria de itens esotéricos que realçam a pele e os cabelos. Sendo a própria cozinha indiana muito saborosa, há o receio de que o azeite se sobreponha aos aromas matizados das variadas cozinhas do país.
Comida indiana pode ser cozida em azeite? Quando essa pergunta foi feita ao renomado chef e escritor indiano Sanjeev Kapur em um evento promocional de azeite organizado pelo Conselho Internacional do Azeite em Délhi em 2007, sua resposta foi clara e categórica. "Claro que pode, isso é um acéfalo ”, disse ele. Em seu último livro 'Cozinhando com azeite de oliva 'Kapur atendeu a todas as preocupações dos indianos em relação ao uso do azeite de oliva como meio de cozinhar. Ele também mostrou como os pratos indianos mais tradicionais podem ser feitos com azeite de oliva, sem nenhuma diferença no sabor ou sabor.
A boa notícia é que a demanda por azeite tem aumentado constantemente nos últimos anos devido às preocupações muito legítimas sobre saúde e doença. A globalização econômica e social trouxe essa consciência à vanguarda e podemos esperar que o azeite faça toda a diferença para o cenário da saúde na Índia em um futuro próximo.
Mais artigos sobre: doença cardíaca, Índia, saúde do azeite
Jul. 25, 2023
Pacientes respondem à orientação nutricional via telessaúde, mostra estudo
A intervenção por meio da telessaúde pode complementar positivamente o atendimento presencial na sustentação de mudanças na dieta e no estilo de vida.
Setembro 6, 2023
Na Austrália, a dieta mediterrânea custa menos que as alternativas, conclui estudo
Os pesquisadores descobriram que os australianos poderiam economizar 28 dólares australianos por semana seguindo a dieta mediterrânea.
Jun. 6, 2023
Benefícios para a saúde do azeite de oliva para cães
O azeite oferece uma ampla gama de benefícios para cães, incluindo pele saudável, inflamação reduzida, proteção cardiovascular e risco reduzido de diabetes.
Janeiro 8, 2024
Lista dos melhores da dieta mediterrânea para o sétimo ano
O US News & World Report citou a variedade, flexibilidade e benefícios para a saúde da dieta.
Jul. 18, 2023
Pesquisa explora co-extração de azeite com folhas de oliveira, ervas e especiarias
Uma revisão de pesquisa examinou como a moagem de azeitonas com folhas de oliveira, ervas e especiarias poderia aumentar o teor de polifenóis do azeite resultante.
Abril 9, 2024
O papel dos ácidos graxos monoinsaturados nos benefícios para a saúde do azeite
O ácido oleico, classificado como ácido graxo monoinsaturado (MUFA), tem sido extensivamente estudado por cientistas nas últimas décadas, demonstrando consistentemente muitos efeitos positivos na saúde humana.
Jul. 13, 2023
Consumir oleuropeína pode atenuar os efeitos do envelhecimento na atrofia muscular
Novas pesquisas pretendem demonstrar que camundongos idosos que ingeriram uma dieta suplementada com extrato de folha de oliveira rico em oleuropeína aumentaram a massa muscular.
Jun. 13, 2023
Estudo revela informações sobre o impacto das gorduras do azeite nas estruturas celulares essenciais
O estudo descobriu que vermes consumindo ácido oleico viveram mais do que vermes comendo uma dieta padrão. Se essas descobertas se relacionam com humanos requer mais pesquisas.