Destaque / página 2

10 março, 2011

Mudança no ar na reunião do Conselho de Azeite da Califórnia

Houve uma sensação na reunião desta semana em Monterey de que a indústria local estava em um momento crucial com desafios e oportunidades sem precedentes.

8 março, 2011

A maior fazenda da França? Pegue o metrô

O Salon International de l'Agriculture deste ano celebrou em Paris a colocação da culinária francesa na respeitada lista de patrimônio cultural humano da UNESCO.

2 março, 2011

No antigo caminho do azeite de oliva em Puglia

Ao longo das estradas antigas "Olive Oil Roads" tornaram-se museus onde você pode aprender sobre a história local do azeite e sua produção tradicional.

Fevereiro 16, 2011

Edwin Frankel: Levando o azeite da Califórnia para padrões mais elevados

Ousado e controverso, suas descobertas recentemente publicadas chamaram a atenção da indústria enquanto elas abrem caminho para avanços científicos no azeite de oliva da Califórnia.

Fevereiro 15, 2011

A ascensão do azeite de oliva

Com um impulso para a ribalta de chefs de pastelaria de ponta, o azeite está se tornando um ingrediente de sobremesa favorito em restaurantes e cozinhas de casa em todos os lugares.

Fevereiro 10, 2011

Azeite de qualidade um gosto ainda não adquirido pela maioria dos consumidores

Embora os especialistas considerem as características de amargor e pungência dos azeites de alta qualidade, muitos consumidores parecem preferir outros atributos associados aos defeitos do azeite de oliva.

Fevereiro 8, 2011

Kersten Wetenkamp, ​​Perito em Azeite de Der Feinschmecker

Kersten Wetenkamp e seu painel de juízes estão se preparando para avaliar o 800 extra virgin azeites de todo o mundo para o guia venerável de sua revista.

Fevereiro 3, 2011

Steven Jenkins, do Fairway Market, começou com um mapa

"Ano após ano, eu entrava em um carro com meus mapas e percorria todas as pequenas estradas que procuravam aldeias que davam seus nomes a certos alimentos." Steven Jenkins

Fevereiro 2, 2011

Celebrando a cultura e a culinária do azeite de oliva em Burhaniye

Todos os anos, moradores locais e alguns turistas sortudos se reúnem nesta pequena cidade na costa do Mar Egeu para saudar a cultura do azeite de oliva com música, dança, exposições e boa comida.

Janeiro 30, 2011

Panagiotis Karantonis: O azeite grego deve se basear na qualidade

“Se estamos falando de um mercado orientado para os preços, a Grécia não teria chance. Isso significa avançar, com um esforço nacional, um plano bem implementado ”.

Janeiro 28, 2011

Grupo diz que painéis de degustação de azeite criam "falsa preocupação"

Um grupo de associações de azeite enviou uma carta ao ministério espanhol condenando “problemas sérios” decorrentes da análise organoléptica para a classificação do azeite.

Janeiro 25, 2011

Um pintor de colheitas verde-oliva

Mariella Gualtieri se lembra de um homem contratado para ajudar na colheita. Vendo suas pequenas mãos tremendo, ele disse: "Se apenas as azeitonas tivessem o tamanho de laranjas, terminaríamos mais cedo".

Janeiro 20, 2011

Nikos Zachariadis, Cooperativa Agrícola de Kritsa

Kritsa é uma cooperativa no topo do seu jogo, graças a um microclima ideal, produtores apaixonados e gestão qualificada do ex-militar Nikos Zachariadis.

Janeiro 18, 2011

Leandro Ravetti sobre os padrões propostos para o azeite da Austrália

O líder de redação dos padrões propostos pela Austrália e Nova Zelândia diz que nenhum padrão internacional acomoda a variação natural de azeites da região.

Janeiro 13, 2011

A inundação de Queensland destrói a colheita abundante

A diretora regional da Associação Azeitona Australiana, Amanda Bailey, está presa nas águas da enchente em sua propriedade no topo da colina, incapaz de avaliar até agora as pesadas perdas sofridas pelas fazendas da região.

Janeiro 13, 2011

Onda de Experimentação em Paris Cozinha eleva azeite

No novo dia que está começando a brilhar nas cozinhas parisienses, os jovens chefs estão descobrindo o que seus primos do sul da Provença há muito apreciam.

Janeiro 12, 2011

Conselho de Olive escolhe Jean-Louis Barjol para o cargo superior

O Conselho Internacional da Azeitona escolheu Jean-Louis Barjol para liderar a organização. O ex-profissional da indústria açucareira assumiu o cargo de diretor executivo através da 2014.

Janeiro 4, 2011

Austrália e Nova Zelândia elaboram novos padrões para o azeite

Um esboço de novas normas de azeite para a Austrália e a Nova Zelândia revela diretrizes rígidas de rotulagem, ao mesmo tempo em que mantém inalterado um importante benchmark internacional da EVOO.

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