Em destaque / página 3
Fevereiro 16, 2011
Edwin Frankel: Levando o azeite da Califórnia para padrões mais elevados
Ousado e controverso, suas descobertas recentemente publicadas chamaram a atenção da indústria enquanto elas abrem caminho para avanços científicos no azeite de oliva da Califórnia.
Fevereiro 15, 2011
Com um impulso para a ribalta de chefs de pastelaria de ponta, o azeite está se tornando um ingrediente de sobremesa favorito em restaurantes e cozinhas de casa em todos os lugares.
Fevereiro 10, 2011
Azeite de qualidade um gosto ainda não adquirido pela maioria dos consumidores
Embora os especialistas considerem as características de amargor e pungência dos azeites de alta qualidade, muitos consumidores parecem preferir outros atributos associados aos defeitos do azeite de oliva.
Fevereiro 8, 2011 Feiras, Competições
Fevereiro 3, 2011 Mundo
Fevereiro 2, 2011 Em destaque
Celebrando a cultura e a culinária do azeite de oliva em Burhaniye
Janeiro 30, 2011 Europa
Panagiotis Karantonis: O azeite grego deve se basear na qualidade
Janeiro 28, 2011 negócio
Grupo diz que painéis de degustação de azeite criam "falsa preocupação"
Janeiro 25, 2011
Um pintor de colheitas verde-oliva
Mariella Gualtieri se lembra de um homem contratado para ajudar na colheita. Vendo suas pequenas mãos tremendo, ele disse: "Se apenas as azeitonas tivessem o tamanho de laranjas, terminaríamos mais cedo".
Janeiro 20, 2011
Nikos Zachariadis, Cooperativa Agrícola de Kritsa
Kritsa é uma cooperativa no topo do seu jogo, graças a um microclima ideal, produtores apaixonados e gestão qualificada do ex-militar Nikos Zachariadis.
Janeiro 18, 2011
Leandro Ravetti sobre os padrões propostos para o azeite da Austrália
O líder de redação dos padrões propostos pela Austrália e Nova Zelândia diz que nenhum padrão internacional acomoda a variação natural de azeites da região.
Janeiro 13, 2011
A inundação de Queensland destrói a colheita abundante
A diretora regional da Associação Azeitona Australiana, Amanda Bailey, está presa nas águas da enchente em sua propriedade no topo da colina, incapaz de avaliar até agora as pesadas perdas sofridas pelas fazendas da região.
Janeiro 13, 2011
Onda de Experimentação em Paris Cozinha eleva azeite
No novo dia que está começando a brilhar nas cozinhas parisienses, os jovens chefs estão descobrindo o que seus primos do sul da Provença há muito apreciam.
Janeiro 12, 2011
Conselho de Olive escolhe Jean-Louis Barjol para o cargo superior
O Conselho Internacional da Azeitona escolheu Jean-Louis Barjol para liderar a organização. O ex-profissional da indústria açucareira assumiu o cargo de diretor executivo através da 2014.
Janeiro 4, 2011
Austrália e Nova Zelândia elaboram novos padrões para o azeite
Um esboço de novas normas de azeite para a Austrália e a Nova Zelândia revela diretrizes rígidas de rotulagem, ao mesmo tempo em que mantém inalterado um importante benchmark internacional da EVOO.
Dezembro 22, 2010
A Dieta Mediterrânica Revisitada
Graças a um crescente corpo de evidências de que pode prevenir tudo, desde doenças cardíacas a câncer, a dieta mediterrânea estabelece um padrão para uma vida longa e boa saúde.
Dezembro 22, 2010
Star Chef recorda os humildes gostos cretenses de sua infância
"Quando eu preparo pratos que são baseados em vegetais e legumes selvagens, muitos dos habitantes locais podem ficar ofendidos com os ingredientes simples que eu uso." Yiannis Tsivourakis
Dezembro 21, 2010
A família de Aqallal, Atlas Olive Oils
"Você produz apenas 'gran cru' de azeitonas de alta qualidade que são frescas, limpas e saudáveis. Você então se torna obcecado pela qualidade, aromas, sabores. Ele penetra no seu corpo, na sua vida cotidiana."
Dezembro 14, 2010
Carol Firenze: A Azeitona Apaixonada
Cinco anos depois de encontrar seus usos 101, Carol Firenze diz degustação e discussão levará os consumidores a uma maior compreensão do azeite.
Dezembro 14, 2010
Deborah Rogers, pioneira do azeite da Califórnia
Um campeão incansável da qualidade do azeite, Deborah Rogers é uma gigante na indústria da Califórnia e a escolha retumbante para o primeiro Olive Oil Times Produtor do Ano.
Dezembro 12, 2010
O renascimento do azeite da Córsega
Graças à crescente apreciação do azeite de qualidade, os córsicos estão novamente a gerir os seus pomares com orgulho e a desenvolver o seu azeite com paixão.
Dezembro 7, 2010
Azeite e Cardiologia Intervencionista
Como o metabolismo anormal que leva à doença cardíaca pode ser significativamente afetado por uma dieta que inclui azeite.
Dezembro 2, 2010
Azeite de oliva flui no momento da colheita em Creta
Uma visita a Creta durante a época da colheita é uma oportunidade para ver os olivicultores e os moinhos a todo vapor e para experimentar o principal azeite da região pressionado poucos minutos antes.