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Trieste Pronto para Olio Capitale

16 março, 2011
Laura Rose

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Pode haver inúmeros azeites na Itália, mas há apenas uma feira dedicada inteiramente à arte, conhecimento e indústria do azeite. Dos 18th para o 21st Em março, centenas de produtores de azeite e milhares de profissionais interessados ​​e gourmands particulares irão convergir para Trieste na quinta edição anual desta prestigiada vitrine para a virgem extra italiana e estrangeira.

Como parte das festividades em Olio Capitale 2011, os participantes serão apresentados a alguns dos melhores azeites virgens extra do mundo em sessões guiadas de sabor no "Barra de azeite ”. Lá, os profissionais da indústria oferecerão lições sobre os pontos mais refinados e notas distintas que revelam as variedades de azeitona, métodos de produção, clima e clima. terroir que foram para os azeites. Aulas de culinária com alguns dos renomados chefs da Itália também acontecerão diariamente, com ênfase no emparelhamento de diferentes azeites.

Para aumentar a apreciação dos visitantes pelas variações entre esses produtores de alta qualidade, os expositores oferecerão gostos de suas próprias azeitonas de mesa pela primeira vez na feira. A mesa de degustação foi adicionada na esperança de melhorar a compreensão dos visitantes sobre a ligação entre o sabor matizado de diferentes azeitonas e os azeites que são usados ​​para produzir.

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O ministro da Agricultura italiano, Nicola Cavaliere, apresentará o "Goccia d'Oro ”a 30 azeites escolhidos a dedo da região central de Molise, conhecida por sua Aurina di Venafro e Gentile di Larino azeitonas. A região foi escolhida porque é o principal representante do que a Itália faz tão bem - pequena produção de azeites virgens extra de alta qualidade e altamente especializados. Azeitonas como o distintivo Rumignana Colletorto, pela Rosciola, de Cellini Rotello e a Cerasa estão ligados a territórios particulares, altitudes e condições de cultivo de Molise, servindo para enfatizar as qualidades específicas da arte e da região das virgens extras do estilo italiano.

Os visitantes também terão a chance de atuar como especialistas. A prestigiada competição de degustação, na qual epicures profissionais pré-selecionam os finalistas, será julgada por três painéis diferentes. Os provadores profissionais farão novamente sua avaliação como um painel, enquanto os cozinheiros e produtores profissionais formarão um segundo painel. Finalmente, um painel formado por visitantes comuns do programa, que participam de alguns dos cursos de degustação programados, será convidado a votar no seu favorito desses azeites de alta qualidade e ajudar a selecionar os vencedores do ilustre prêmio deste ano.

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