Notas
Abril 1, 2021
Pesquisadores Identificam os Principais Tipos de Fraude do Azeite, Propõem Soluções
Uma revisão científica identificou os tipos mais prevalentes de fraude no azeite e propôs contramedidas, incluindo mais cooperação entre os órgãos reguladores.
11 março, 2021
EVOO com alto teor de polifenol pode reduzir o risco de doenças vasculares associadas ao diabetes
Embora os resultados do estudo confirmem as descobertas anteriores, a mensagem dos pesquisadores é nova: o tipo de azeite usado em estudos de saúde cardiovascular é uma variável importante.
9 março, 2021
Oleum desenvolve novas ferramentas para análise e autenticação EVOO
As ferramentas de análise terão impacto na forma como as blends são feitas, a qualidade do azeite é avaliada e o prazo de validade é avaliado, de acordo com os pesquisadores.
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Fevereiro 24, 2021
Até mesmo garrafas de vidro escuro deixam EVOO suscetível à oxidação, concluiu o estudo
O azeite de oliva extra virgem em garrafas de vidro escuro sofre degradação significativa nas condições de supermercado, descobriram pesquisadores na Itália.
Dezembro 29, 2020
Espanha busca nova tecnologia para teste de qualidade de azeite
O governo central da Espanha está trabalhando com as autoridades locais e membros do setor de azeite para melhorar os testes de azeite e os padrões de qualidade.
Jun. 5, 2020
Cresce cooperação no combate à fraude alimentar entre países da UE
O azeite está no topo da lista de atividades conjuntas contra rótulos falsificados, adulterados e enganosos.
Pode. 27, 2020 O negócio
Trade Group Petições FDA para o padrão de identidade de azeite
19 março, 2020 Europa
Fevereiro 26, 2020 O negócio
Pequena amostragem na Suécia estimula debate sobre painéis de degustação
Fevereiro 14, 2020 Europa
Controles de qualidade na Europa precisam ser melhorados, constata estudo
Outubro 26, 2017 O negócio
Agosto 1, 2017
Projecto 'Oleum' procura melhores soluções para proteger a autenticidade do azeite
Parte do programa de pesquisa e inovação Horizon 2020 da Europa é um plano ambicioso para encontrar abordagens comuns e ferramentas analíticas para verificar a qualidade e a autenticidade do azeite.
Jun. 29, 2017
Estudo de Taiwan acrescenta pouco às medidas de diferenciação, diz IOC
Como o FDA de Taiwan tem como alvo os ésteres em seus esforços para ajudar na diferenciação, o International Olive Council disse que um estudo recente contribui pouco para a causa.
7 março, 2017
Engarrafadores espanhóis são aconselhados a demandar testes de degustação
As empresas espanholas de engarrafamento foram aconselhadas a solicitar os resultados dos painéis de degustação, juntamente com as análises químicas, para garantir que seus produtos estejam em conformidade com os padrões.
Fevereiro 20, 2017
Quando o azeite de oliva perde sua virgindade?
Ao contrário do vinho, o azeite não melhora com o tempo. E embora muitos possam se perguntar por quanto tempo um azeite extra virgem permanecerá virgem extra, há muitas peças móveis para uma resposta simples.
Dezembro 15, 2016
Laboratório dos EUA Obtém Noc IOC para Testes de Química do Azeite
O International Olive Council credenciou o Eurofins CAL para a análise química do azeite, o primeiro laboratório independente dos EUA a alcançar a designação.
Outubro 26, 2016
Desinformação do cozinheiro que cunhou 'EVOO'
Você pode pensar que a cozinheira e autora Rachael Ray, a quem se atribui 'EVOO' como uma abreviatura para azeite extra virgem, faria o dever de casa necessário para acertar.
Abril 4, 2016
Aumento da atenção em compostos voláteis de azeite
Maior atenção está sendo dada ao estudo de compostos voláteis em azeite virgem e suas interações com o perfil sensorial.
Janeiro 4, 2011
Austrália e Nova Zelândia elaboram novos padrões para o azeite
Um esboço de novas normas de azeite para a Austrália e a Nova Zelândia revela diretrizes rígidas de rotulagem, ao mesmo tempo em que mantém inalterado um importante benchmark internacional da EVOO.
Outubro 25, 2010
Novas Normas de Azeite dos EUA em vigor hoje
Os produtores que escolherem rotular seu produto como "US Extra Virgin Olive Oil" podem agora iniciar o processo de inspeção e certificação do USDA.
Setembro 14, 2010
Compreender os novos padrões de azeite de oliva do USDA
No próximo mês, entrarão em vigor novos padrões do USDA para o azeite. Alexandra Kicenik Devarenne e Paul Vossen abordam questões comuns sobre o que os padrões significam para os produtores.
Setembro 9, 2010
Azeite de oliva: não o que você pode pensar
Você foi seduzido por um bom pacote, preço baixo e afirmações como "Sabor Premium" ou "Made in Italy" antes de aprender que você não comprou azeite de oliva. Você não está sozinho.
Jul. 14, 2010
Relatório: A maioria dos azeites virgem extra importados não são virgens extra
A maioria dos azeites rotulados como virgens extra de vários supermercados da Califórnia eram abaixo do padrão, de acordo com o UC Davis Olive Center.
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