`Novas Normas de Azeite dos EUA em vigor hoje

Notas

Novas Normas de Azeite dos EUA em vigor hoje

Outubro 25, 2010
Lori Zanteson

Notícias recentes

Os produtores de azeite da Califórnia estão observando o impacto, se houver, dos novos padrões do USDA para os tipos de azeite que entram em vigor hoje. Os novos padrões, uma revisão dos que estão em vigor desde 1948, afetarão importadores e produtores e produtores domésticos, garantindo a conformidade com os parâmetros de referência comumente aceitos nos EUA e no exterior. Este dia marca o culminar de anos de esforço e um novo começo para os compradores e produtores de azeite da Califórnia.

Um movimento positivo para produtores éticos que tiveram que competir com liquidificadores sem escrúpulos- Patricia Darragh, COOC

Os padrões, iniciados pelo California Olive Oil Council (COOC), definem os diferentes graus de azeite, usando termos que sejam consistentes com os do mercado e semelhantes às definições usadas pelo Conselho Oleícola Internacional. Eles também promovem a verdade na rotulagem, fornecendo uma base para a aplicação por órgãos estaduais e federais, se os produtos forem etiquetados incorretamente.

O COOC trabalhou duro e esperou muito tempo para que esses padrões entrassem em vigor. Patricia Darragh, diretora executiva do COOC, diz que são "emocionado porque arquivamos a petição há cinco anos. Ele fornece aos compradores uma linguagem comum para os azeites ", continua Darragh, "o que também é um passo positivo para produtores éticos que tiveram que competir com blenddores sem escrúpulos, que cobram um prêmio por azeites de baixa e baixa qualidade. ”

Patricia Darragh

Os padrões, no entanto, são voluntários, o que significa que os produtores optam por buscar a certificação do USDA para seus produtos. Independentemente disso, Darragh acredita "é um ótimo primeiro passo ", e fornece uma referência legal, mas ela acrescenta, "gostaríamos de ser cumpridos em algum momento. ”Para o COOC, este dia pode marcar o fim de um esforço satisfatório para levar os padrões até aqui, mas ainda é a infância do que pode ser uma longa jornada em direção à conformidade e cumprimento.

Os produtores que desejam certificar seu produto como Azeite Virgem Extra dos EUA podem agora iniciar o processo de inspeção pelo USDA. Um inspetor do USDA puxará amostras para serem enviadas ao laboratório do USDA em Blakely, na Geórgia, onde um painel de degustação treinado em análise sensorial as testa. O laboratório e sua equipe estão se preparando para esse dia há mais de um ano. Garrafas de azeites certificados terão o selo de certificação do USDA.

Anúncios

Os que estão no setor não são os únicos envolvidos no sucesso final dos novos padrões. O papel do consumidor será vital. Alexandra Kicenik Devarenne, consultora e educadora de azeite do Condado de Sonoma, acredita que os consumidores americanos precisam assumir a responsabilidade de se educar com a ajuda de produtores e varejistas éticos. "A conversa precisa incluir transparência ”, explica Devarenne. "De onde realmente vieram essas azeitonas? Quem fez esse azeite? Quando foi moído? É uma mercadoria a granel negociada apenas com base no preço? Ou é de um produtor ético que se preocupa com a qualidade do processo e do produto? ”

Embora o impacto duradouro ainda não tenha sido visto, o consenso entre os produtores e produtores da Califórnia é que os novos padrões são um avanço para aqueles na indústria e para os consumidores. Os consumidores escolhem o azeite virgem extra, esperando um produto premium conhecido por seu sabor e propriedades saudáveis. O novo selo do USDA indicará pelo menos que o azeite obteve a nota.

Notícias relacionadas