Aspartame culpado (novamente), desta vez para ganho de peso

Um novo estudo do Hospital Geral de Massachusetts diz que o Aspartame pode retardar a perda de peso porque bloqueia a função de uma enzima vital para a prevenção da obesidade, diabetes tipo 2 e doença cardiovascular.

Dezembro 29, 2016
Por Stav Dimitropoulos

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Aspartilfenilalanina-metil-éster, ou Aspartame, é o subproduto de uma experiência de droga para úlcera em 1965, quando um químico da empresa descobriu que um produto químico intermediário tinha um sabor particularmente doce. Cerca de uma década depois, o aspartame foi aprovado pelo FDA para uso restrito em alimentos secos. Em seguida, entrou em uma montanha-russa experimental de proibições e reaprovações.

Hoje, o aspartame é uma dieta alimentar "batata quente ”. Ainda em uso generalizado por consumidores preocupados com o peso, o aspartame tem fãs fervorosos, mas não escapou das críticas pesadas dos círculos científicos, que o associam a dores de cabeça, perda de memória, convulsões, perda de visão, diabetes, Alzheimer, fadiga crônica e depressão, até câncer.

Estudamos o impacto do aspartame no PIA e descobrimos que ele pode realmente predispor à obesidade e diabetes.- Konstantinos Economopoulos, pesquisador

Um novo estudo do Massachusetts General Hospital (MGH) vem para perturbar ainda mais o grupo de pessoas preocupadas com o peso que usa aspartame como um substituto do açúcar: o aspartame pode realmente proibir perda de peso.

O relatório, "A inibição da enzima intestinal fosfatase alcalina intestinal pode explicar como o aspartame promove a intolerância à glicose e a obesidade em camundongos ”, foi publicado em Applied Physiology, Nutrition and Metabolism. Ele descobriu que o aspartame pode não promover a perda de peso porque bloqueia a função de uma enzima vital para a prevenção da síndrome metabólica (um grupo de sintomas associados ao diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares).

"Na verdade, nosso estudo confirma a observação feita por cientistas no final dos anos 1960, de que a fenilalanina (PHE) - um produto da degradação do Aspartame - inibe especificamente a ação da fosfatase alcalina intestinal (IAP) ”, disse Konstantinos Economopoulos, Cientista Pesquisador Sênior do Órgão Laboratório de Engenharia e Regeneração do Hospital Geral de Massachusetts, e pesquisador do mesmo estudo.

"A IAP é uma enzima e, quando uma molécula de substrato interage com o sítio ativo da IAP, um complexo enzima-substrato é formado e a enzima é ativada. Assim, diz-se que a enzima e o substrato se encaixam e funcionam como uma fechadura e uma chave. Quando a fenilalanina interage com o complexo IAP-substrato, ela o inativa, produzindo um complexo IAP-PHE-substrato mais termodinamicamente estável. A maneira como você pode imaginar isso é como a fechadura, o IAP, após a adição de fenilalanina não pode mais ser aberta com o mesmo substrato-chave, porque há outra chave atrás da porta, a fenilalanina. ”

Anteriormente, a equipe havia descoberto que alimentar ratos com IAP mantidos em uma dieta rica em gordura prevenia o desenvolvimento da síndrome metabólica e reduzia os sintomas em animais já infectados com a doença. O conhecimento de que a fenilalanina impede a ação do IAP, e o fato de que o primeiro é produzido durante a digestão do aspartame, incentivou os pesquisadores a investigar se o aspartame pode realmente retardar a perda de peso.

A equipe acompanhou quatro grupos de ratos por 18 semanas. Dois grupos foram mantidos com uma dieta normal, um com água com Aspartame e o outro com água pura. Os outros dois grupos foram alimentados com uma dieta rica em gordura, bem como com infusão de aspartame ou água pura.

O estudo descobriu que os ratos de dieta rica em gordura que receberam aspartame ganharam mais peso do que aqueles na mesma dieta que receberam água pura, enquanto a diferença entre os pesos dos dois grupos alimentados com uma dieta normal foi insignificante. Além disso, observou-se que ratos que receberam aspartame em ambos os grupos de dieta tinham níveis de açúcar no sangue mais elevados do que aqueles alimentados com as mesmas dietas sem aspartame, um fato que pode indicar intolerância à glicose. Finalmente, ambos os grupos que receberam aspartame tinham níveis mais elevados da proteína inflamatória TNF-alfa no sangue, o que revela um tipo de inflamação sistêmica típica da síndrome metabólica.

O que essas descobertas sugerem para um dos adoçantes artificiais mais comerciais (pelo menos até a estévia) e controversos? Podemos sugerir que a polêmica anti-Aspartame em curso o tornará um adoçante de outrora?

"Não temos idéia se substâncias como o aspartame serão banidas ”, respondeu Economopoulos. "Eles são amplamente utilizados e geralmente considerados seguros para consumo humano. Estudamos o impacto do aspartame no PIA e descobrimos que ele pode realmente predispor à obesidade e diabetes. ”



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