Dietas ricas em gorduras poliinsaturadas podem reduzir o apetite
Um estudo realizado pela Universidade da Geórgia sugere que o consumo regular de alimentos ricos em gorduras poliinsaturadas, como abacate, quinoa, grão-de-bico, salmão, nozes e azeite de oliva, pode influenciar o seu apetite.
Uma nova pesquisa sugere que o consumo regular de alimentos ricos em gorduras poliinsaturadas pode afetar a fome.
Um estudo
da Universidade da Geórgia mostra que esses alimentos, que incluem abacate, quinoa, grão-de-bico, salmão, nozes e azeite de oliva, podem ter um efeito sobre os hormônios que resulta na redução do apetite.
Essas descobertas indicam que a ingestão de alimentos ricos em gorduras poliinsaturadas pode alterar favoravelmente os hormônios do apetite, de modo que possamos nos sentir saciados por mais tempo.
Isso foi feito medindo os níveis fisiológicos de fome e saciedade por meio de alterações hormonais nos participantes do estudo e pedindo que eles avaliassem o quanto estavam com fome e quanto poderiam comer.
Os participantes que seguiram uma dieta rica em gorduras poliinsaturadas apresentaram uma redução significativa da grelina em jejum — um hormônio que aumenta a fome — e um aumento significativo do peptídeo YY — um hormônio que aumenta a sensação de saciedade ou de estar satisfeito. As medições foram realizadas após as refeições e durante períodos de jejum.
“Os hormônios do apetite desempenham um papel importante na regulação da quantidade que comemos”, disse o pesquisador-chefe Jamie A. Cooper. “Essas descobertas nos mostram que a ingestão de alimentos ricos em gorduras poliinsaturadas pode alterar favoravelmente os hormônios do apetite, de modo que possamos nos sentir saciados por mais tempo.”
Embora essas alterações hormonais indiquem um melhor controle do apetite, não houve diferenças nas respostas da pesquisa entre aqueles que consumiram refeições ricas em gorduras poliinsaturadas e aqueles que seguiram a dieta de controle ao longo do estudo.
Os resultados podem ter implicações em termos de perda de peso. Se uma dieta rica em gorduras poliinsaturadas levar as pessoas a comer menos, isso poderia ajudar a combater a epidemia de obesidade.
O estudo envolveu 26 homens e mulheres saudáveis, com idades entre 18 e 35 anos, que compareceram ao laboratório para realizar os testes e fazer suas refeições. No início do estudo, os participantes receberam uma dieta rica em gorduras saturadas. Em seguida, receberam refeições ricas em gorduras poliinsaturadas ou uma dieta de controle consistente com os padrões alimentares típicos dos americanos durante um período de sete dias. Depois disso, voltaram a receber refeições ricas em gorduras saturadas.
A dieta rica em gorduras poliinsaturadas consistia em salmão do Alasca, atum, nozes, óleo de linhaça, óleo de semente de uva, óleo de canola e suplementos de óleo de peixe.
Tanto essa dieta quanto a dieta de controle continham o mesmo número total de calorias e de calorias provenientes de gorduras. A diferença estava nos tipos de gorduras incluídas. A dieta rica em gorduras poliinsaturadas era composta por 21% de gorduras poliinsaturadas, 9% de gorduras monoinsaturadas e 5% de gorduras saturadas, enquanto a dieta de controle continha 7% de gorduras poliinsaturadas, 15% de gorduras monoinsaturadas e 13% de gorduras saturadas.
É importante, no entanto, observar as limitações do estudo. Ele foi realizado em pequena escala, com um grupo etário restrito. Não houve indícios de diversidade. Também não é possível determinar se os resultados apresentados podem ser atribuídos a um tipo específico de gordura poliinsaturada, a uma fonte alimentar ou a uma combinação de fatores.