Saúde

Dietas ricas em gorduras poliinsaturadas podem reduzir o apetite

Um estudo da Universidade da Geórgia sugere que comer regularmente alimentos ricos em gorduras polinsaturadas, como abacate, quinoa, grão de bico, salmão, nozes e azeite de oliva, pode afetar o apetite.

Novembro 15, 2017
Por Anthony Vasquez-Peddie

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Novas pesquisas sugerem que a ingestão regular de alimentos ricos em gorduras poliinsaturadas pode afetar a fome.

A estude da Universidade da Geórgia mostra que esses alimentos, que incluem abacate, quinoa, grão de bico, salmão, nozes e azeite de oliva, podem afetar os hormônios que resultam em redução do apetite.

Essas descobertas nos dizem que a ingestão de alimentos ricos em gorduras poliinsaturadas pode alterar favoravelmente os hormônios do apetite, para que possamos nos sentir mais satisfeitos por mais tempo.- Jamie A. Cooper, Universidade da Geórgia

Isso foi feito medindo os níveis fisiológicos de fome e saciedade por meio de alterações hormonais nos sujeitos do estudo e pedindo que avaliassem a fome e o quanto eles poderiam comer.

Os participantes que receberam uma dieta rica em gorduras poliinsaturadas tiveram uma diminuição significativa na grelina em jejum, um hormônio que aumenta a fome e um aumento significativo no peptídeo YY, um hormônio que aumenta a sensação de saciedade ou plenitude. As medidas foram realizadas após as refeições e durante os períodos de jejum.

"Os hormônios do apetite desempenham um papel importante na regulação do quanto comemos ”, disse o pesquisador principal Jamie A. Cooper. "Essas descobertas nos dizem que a ingestão de alimentos ricos em gorduras poliinsaturadas pode alterar favoravelmente os hormônios do apetite, para que possamos nos sentir mais satisfeitos por mais tempo. ”

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Embora essas alterações nos hormônios indiquem melhor controle do apetite, não houve alterações nas respostas da pesquisa entre aqueles que fizeram refeições ricas em gorduras poliinsaturadas e a dieta controle ao longo do estudo.

Os resultados podem ter implicações em termos de perda de peso. Se uma dieta rica em gorduras poliinsaturadas leva as pessoas a comer menos, isso pode ajudar a combater a epidemia de obesidade.

O estudo envolveu 26 homens e mulheres saudáveis, com idades entre 18 e 35 anos, que visitaram o laboratório para testar e fazer suas refeições. No início do estudo, os indivíduos foram alimentados com uma dieta rica em gorduras saturadas. Eles receberam refeições ricas em gorduras poliinsaturadas ou uma dieta de controle consistente com os padrões alimentares americanos típicos durante um período de sete dias. Depois, eles foram novamente alimentados com refeições ricas em gorduras saturadas.

A dieta rica em gorduras poliinsaturadas consistia em salmão do Alasca, atum, nozes, azeite de linhaça, azeite de uva, azeite de canola e suplementos de azeite de peixe.

Tanto essa dieta quanto a dieta controle continham o mesmo número total de calorias e calorias provenientes de gorduras. A diferença foram os tipos de gorduras incluídas. A dieta rica em gorduras poliinsaturadas era composta por gorduras poliinsaturadas 21 por cento, nove por cento gorduras monossaturadas e cinco por cento de gorduras saturadas, enquanto a dieta controle tinha sete por cento de gorduras poliinsaturadas, por cento de gorduras monossaturadas e por cento 15 por cento de gorduras saturadas.

É importante, no entanto, observar as limitações do estudo. Foi feito em pequena escala dentro de uma faixa etária limitada. Não havia indicações de diversidade. Também não conseguimos determinar se os resultados exibidos podem ser atribuídos a um tipo específico de gordura poliinsaturada, fonte de alimento ou uma combinação de fatores.



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