Azeite de oliva extra virgem reduz a glicose pós-prandial após refeição com alto IG no diabetes tipo 1

Manter o controle da glicose no sangue é extremamente importante para os diabéticos tipo 1 e 2. Para fazer isso, é freqüentemente recomendado que os diabéticos consumam alimentos de baixo índice glicêmico como uma grande proporção de sua ingestão diária. E monitorar a quantidade de carboidratos consumidos é uma prática comum.

O índice glicêmico é uma medida da qualidade do carboidrato e mostra a rapidez com que alimentos diferentes aumentam a glicose no sangue. Alimentos com baixo índice glicêmico são aqueles classificados como 55 ou menos. Alimentos com alto índice glicêmico estão acima de 55. Quanto mais alto o índice, mais rapidamente a glicose no sangue é afetada. Para medir a resposta a vários alimentos e refeições, pós-prandial, também conhecido como pós-refeição, a glicemia é comumente registrada por diabéticos.

Um estudo recente de Bozzetto and Colleagues, da Federico II University em Naples, Itália, publicado na Diabetes Care, avaliou se a qualidade da gordura poderia influenciar a resposta de glicose pós-prandial no contexto de refeições de alto ou baixo índice glicêmico em pacientes com diabetes tipo 1.

O estudo recrutou 13 pacientes diabéticos tipo 1 em bombas de insulina em um ensaio cruzado randomizado onde consumiram duas séries de refeições, alto e baixo glicêmico, compostas da mesma quantidade de carboidratos, mas com qualidade de gordura diferente - baixo teor de gordura, manteiga (gordura saturada) , ou azeite virgem extra (EVOO; gordura monoinsaturada).

Como era de se esperar, houve uma diferença significativa na glicose pós-prandial em resposta a uma refeição com alto índice glicêmico em comparação com uma refeição com baixo índice glicêmico, especialmente nas primeiras 3 horas em que a glicose no sangue foi significativamente maior após o consumo da refeição com alto índice glicêmico.

No entanto, após consumir a refeição com alto índice glicêmico, foi demonstrado que EVOO resultou em um efeito significativamente menor na glicose sanguínea pós-prandial do que manteiga ou baixo teor de gordura. Este resultado foi particularmente diferente na área incremental de 0 - 3 horas sob a curva. Neste caso, eles não encontraram diferenças significativas entre os grupos para refeições de baixo índice glicêmico.

Os autores concluindo que:

"O uso do EVOO em uma refeição HGI [alto índice glicêmico] atenua a resposta precoce à glicose pós-prandial ... Portanto, uma administração prandial ideal de insulina exigiria considerar, além da quantidade de carboidratos, a qualidade dos carboidratos e gorduras. ”

Este é apenas um pequeno estudo, mas indica que a qualidade da gordura pode, de fato, ser uma consideração muito importante para as dietas diárias de diabéticos e pode ser particularmente útil durante a transição alimentar, quando alimentos com alto índice glicêmico ainda podem ser consumidos com mais frequência.

• Índice glicêmico: University of Sydney


• Tratamento para diabetes: o azeite de oliva extra-virgem reduz a resposta glicêmica a uma refeição com alto índice glicêmico em pacientes com diabetes tipo 1: um ensaio clínico randomizado