A dieta mediterrânea reduz o risco de doenças cardíacas em bombeiros dos EUA
Os bombeiros que seguiram uma dieta de estilo mediterrâneo modificada apresentaram níveis de colesterol associados a um menor risco de doenças cardíacas.
Seguir uma dieta de estilo mediterrâneo ajudaria a reduzir o risco de doenças cardíacas e síndrome metabólica em jovens profissionais americanos?
Pesquisadores da Escola de Saúde Pública de Harvard e da Cambridge Health Alliance se propuseram a responder a essa pergunta. De acordo com os pesquisadores, este é o primeiro estudo que avaliou o efeito de um padrão alimentar de estilo mediterrâneo modificado sobre o risco de doenças cardíacas em jovens americanos ativos. A maioria dos estudos anteriores que abordaram essa questão foi realizada em países mediterrâneos, entre populações mais idosas ou entre pessoas com problemas de saúde pré-existentes.
Para este estudo, publicado na revista “PLOS ONE” em 4 de fevereiro de 2014, os pesquisadores selecionaram 780 bombeiros homens dos EUA de 11 corpos de bombeiros do Meio-Oeste.
Os bombeiros nos EUA correm alto risco de doenças cardiovasculares, que causam até 45% das mortes entre bombeiros em serviço, segundo um artigo de 2011 publicado na revista “Cardiology in Review”. A falta de aptidão física, a obesidade e a alta prevalência de outros fatores de risco para doenças cardiovasculares são citadas como razões para a alta incidência.
Em vez de alterar os hábitos alimentares dos participantes, os pesquisadores do estudo recente calcularam a adesão a um padrão alimentar de estilo mediterrâneo modificado, utilizando um sistema de pontuação de adesão baseado nos alimentos consumidos pelos bombeiros. Os participantes responderam a perguntas sobre seus hábitos alimentares: escolha de óleos de cozinha; consumo de alimentos feitos com grãos integrais ou refinados; e a frequência de consumo de frituras, fast food, frutos do mar, frutas e vegetais, sobremesas e bebidas, além de vinho ou álcool.
Alguns dos resultados não foram surpreendentes: bombeiros obesos consumiam frequentemente fast food, comida para viagem e bebidas açucaradas. Eles também obtiveram pontuação mais baixa no sistema de pontuação da dieta de estilo mediterrâneo modificada do que os bombeiros com peso normal.
Os bombeiros que seguiam a dieta de estilo mediterrâneo modificada eram menos propensos à obesidade, apresentavam menor percentual de gordura corporal, estavam em boa forma física e não relataram nenhum ganho de peso nos últimos cinco anos. Eles também apresentavam níveis mais baixos de colesterol LDL e níveis mais altos de colesterol HDL, sugerindo um risco menor de doenças cardíacas. Além disso, os participantes com as pontuações mais altas no questionário da dieta de estilo mediterrâneo modificada reduziram seu risco de síndrome metabólica em 35% em comparação com os participantes com as pontuações mais baixas.
Essas são descobertas significativas porque a síndrome metabólica, determinada por uma cintura larga, glicemia de jejum elevada, altos níveis de triglicerídeos e baixos níveis de colesterol HDL (ou o colesterol “bom”), aumenta o risco de desenvolver doenças cardiovasculares e diabetes mellitus tipo 2, de acordo com a Declaração Científica Conjunta sobre a Harmonização da Síndrome Metabólica na revista “Circulation”.
Os autores sugerem que educar jovens americanos ativos sobre os benefícios da dieta mediterrânea e incentivar uma mudança nos hábitos alimentares poderia ser eficaz na redução do risco de doenças cardiovasculares e na melhoria da saúde geral desse segmento vital da nossa população.