Gordura monoinsaturada ligada à doença hepática gordurosa

Uma nova pesquisa da Universidade da Califórnia, em San Francisco, descobriu que uma gordura monoinsaturada pode estar associada à doença hepática gordurosa. O estudo examinou os fígados e gordura de ratos que foram alimentados com dietas diferentes.

Jun. 29, 2017
Por Anthony Vasquez-Peddie

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Uma nova pesquisa da Universidade da Califórnia, em San Francisco, descobriu que uma gordura monoinsaturada pode estar associada à doença do fígado gorduroso. 

O estude observaram grupos de camundongos alimentados com dietas diferentes. Posteriormente, o fígado e o tecido adiposo, ou gordura, dos camundongos foram examinados.

É realmente uma questão de proporção de suas gorduras e carboidratos em sua dieta geral.- Caroline Duwaerts, Universidade da Califórnia, São Francisco

"Alimentamos ratos com quatro dietas diferentes por até seis meses ”, disse a autora principal Caroline Duwaerts Olive Oil Times. "As quatro dietas diferentes eram muito específicas em seus componentes. Eles tinham açúcar simples ou sacarose, ou tinham um açúcar ou amido complexo acompanhado de uma gordura saturada, palmitato, ou uma gordura insaturada, oleato. ” 

Os pesquisadores descobriram que ratos que ingeriram amido e o ácido graxo monoinsaturado desenvolveram doença hepática gordurosa. 

"Os ratos que foram alimentados com oleato e amido tinham fígados muito mais gordos e doentes e também perderam o maior peso adiposo devido à morte celular ”, disse Duwaerts. 

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"Algo no oleato está causando lipólise extrema no tecido adiposo, que então leva a gordura para o fígado. É por isso que esses fígados são muito mais gordurosos e doentes. ” 

Acredita-se que as gorduras monoinsaturadas ajudam a reduzir os níveis de colesterol quando usadas no lugar das gorduras saturadas. Eles podem ser encontrados em azeites como azeite de oliva, azeite de amendoim e azeite de canola, junto com abacates e algumas nozes e sementes. 

Alguns desses ingredientes são básicos da dieta mediterrânea, mas Duwaerts argumenta que os efeitos potenciais para a saúde têm mais a ver com a quantidade que você consome. Em um estudo anterior, onde ratos foram alimentados com dietas com uma concentração mais baixa de gordura, os resultados não foram os mesmos. 

"É realmente uma questão de proporção de suas gorduras e carboidratos em sua dieta geral ”, disse ela. "Se você fosse comer macarrão com azeite de oliva, e isso é tudo que você come, pode ser demais para o seu sistema aguentar. Se você polvilhar um pouco de azeite em uma salada, provavelmente estará mantendo suas proteínas muito mais altas e seus carboidratos muito mais baixos. Provavelmente, você também não corre tanto risco do que se tivesse uma dieta ocidental com muitos carboidratos e gorduras. Nessa situação, oleato e amido são ruins para você. ” 

Ela acrescentou: "A dieta mediterrânea também inclui as gorduras boas. É por isso que eles têm muitos peixes. Esses são para os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. É mais equilibrado do que o que a população ocidental está comendo ”. 

Duwaerts acredita que as pessoas precisam controlar melhor o que estão colocando em seus corpos. 

"Acho que o que o público realmente precisa saber é a proporção do que está comendo e quanto de cada tipo de nutriente está sendo consumido e que tipo de cada um ”, disse ela. 

"O velho ditado que os médicos costumavam dizer que um pouco de tudo é bom para você, acho que há algo nisso. ”



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