Os ácidos graxos monoinsaturados de origem vegetal podem reduzir o risco de morte por doenças cardíacas
Um novo estudo descobriu que os alimentos ricos em gorduras monoinsaturadas podem promover a longevidade, desde que sejam de origem vegetal e não animal.
Um estudo constatou que uma alimentação rica em ácidos graxos monoinsaturados (AGMI) de origem vegetal estava associada a um menor risco de morte por doenças cardíacas e outras causas. Por outro lado, o estudo mostrou que uma alimentação rica em AGMI de origem animal estava associada a um maior risco de morte.
Devemos consumir mais ácidos graxos monoinsaturados de origem vegetal e menos ácidos graxos monoinsaturados de origem animal. —
“Os MUFA de alimentos de origem animal provêm principalmente de laticínios, ovos, aves, peixes, carne vermelha processada e carne vermelha não processada”, disse a autora principal, Marta Guasch-Ferré, ao Olive Oil Times. “Os MUFA de alimentos vegetais provêm de óleos vegetais para cozinhar, especialmente azeite; pães e cereais; frutas; vegetais; legumes; nozes; e sementes. Altas quantidades destes últimos estão presentes no azeite, nas azeitonas e nos abacates, bem como nas variedades de nozes como amêndoas, castanhas de caju, amendoins, nozes pecãs e macadâmias.”
Na pesquisa, os cientistas examinaram dados de 29.966 homens do Estudo de Acompanhamento de Profissionais de Saúde e de 63.412 mulheres do Estudo de Saúde das Enfermeiras. Os registros incluíam questionários detalhados sobre frequência alimentar que eram aplicados a cada quatro anos.
Ao longo de 22 anos, ocorreram 20.672 mortes, das quais 4.588 decorreram de doenças cardíacas. A avaliação das informações alimentares revelou o seguinte:
- Indivíduos com maior ingestão de MUFA de origem vegetal apresentaram 16% menos probabilidade de morte por qualquer causa.
- Indivíduos com maior consumo de MUFA de origem animal apresentaram 21% mais probabilidade de morte por qualquer causa.
- Substituir 2 a 5% das calorias provenientes de carboidratos refinados, gorduras trans e gorduras saturadas por um número igual de calorias provenientes de MUFA de origem vegetal pode reduzir o risco de morte por doenças cardíacas e por todas as causas entre 10% e 15%.
- Substituir 5% das calorias provenientes de MUFA de origem animal por uma quantidade equivalente de calorias provenientes de MUFA de origem vegetal pode reduzir o risco de morte por doenças cardíacas e por todas as causas entre 24% e 26%.
O estudo foi observacional, um tipo de pesquisa que pode identificar uma tendência, mas não prova a existência de uma relação de causa e efeito. Os resultados foram ajustados para vários fatores que influenciam o risco de morte, incluindo consumo de álcool, tabagismo, atividade física, consumo de frutas e vegetais, índice de massa corporal, histórico familiar de doenças crônicas e a presença de fatores de risco para doenças cardíacas no início do estudo.
“Os MUFA de origem vegetal são um tipo saudável de gordura. Pesquisas demonstraram que eles podem ser benéficos para a saúde cardiovascular, pois comprovadamente beneficiam os níveis de insulina e o controle do açúcar no sangue, melhoram os lipídios sanguíneos, como colesterol e triglicerídeos, e atenuam processos inflamatórios. Todos esses são fatores de risco para doenças cardiovasculares”, acrescentou Guasch-Ferré.
Os MUFA de alimentos vegetais vêm em um pacote saudável: são ricos em vitaminas, minerais e outros nutrientes. Em contrapartida, os MUFA de alimentos de origem animal costumam vir em um pacote não saudável, pois contêm gordura saturada e outros componentes que contribuem para o desenvolvimento de doenças.
“Nossos resultados enfatizam a importância da fonte e da quantidade de ácidos graxos monoinsaturados na dieta. Devemos consumir mais ácidos graxos monoinsaturados de fontes vegetais e menos ácidos graxos monoinsaturados de fontes animais”, afirmou Guasch-Ferré em um comunicado à imprensa.
Os resultados foram apresentados nas Sessões Científicas de Epidemiologia e Prevenção | Estilo de Vida e Saúde Cardiometabólica 2018 da American Heart Association.