Azeite pode ajudar a prevenir intoxicações alimentares que ameaçam a vida

Azeite, nozes e peixe podem prevenir intoxicações alimentares potencialmente fatais.

A estudo recente sugere que os ácidos graxos ômega ‑ 3, como os encontrados nos alimentos mencionados anteriormente, podem neutralizar bactérias causadoras de listeriose sem aumentar sua resistência à medicação. Isso é feito desativando os genes das bactérias listeria que causam infecção.

"É interessante que ácidos graxos naturais, completamente inofensivos e realmente saudáveis ​​podem ser usados ​​para suprimir bactérias perigosas como a listeria ”, disse Birgitte Kallipolitis, professora da Universidade do Sul da Dinamarca e uma das autoras do estudo. Medical News Today. "A perspectiva de longo prazo é que pode ser possível desenvolver novos métodos de tratamento. Não apenas contra Listeria, mas também contra outras bactérias perigosas que atualmente são resistentes a antibióticos. ”

A listeriose atinge cerca de 1,600 pessoas e mata 260 nos EUA a cada ano. Comer alimentos contaminados com a bactéria listeria é a principal causa de infecção. É mais comumente encontrado em leite não pasteurizado e laticínios, queijos macios e carnes pré-cortadas. Mulheres grávidas, idosos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido estão em maior risco.

"Nosso estudo mostrou que os ácidos graxos comuns e naturais podem desligar os genes específicos que tornam a bactéria da listeria perigosa ”, disse Kallipolitis. "Testamos os ácidos graxos ômega-3 e levaram cerca de meia hora para neutralizar a bactéria Listeria. ”

São notícias promissoras para o desenvolvimento de novos tratamentos. Antibióticos são usados ​​atualmente para combater a listeriose, mas a pesquisa mostra que a bactéria da listeria se tornou cada vez mais resistente ao medicamento. Este último estudo indica que os ácidos graxos ômega-3 podem ser usados ​​para anular os efeitos da bactéria sem destruí-la. Se o crescimento de uma bactéria não é ameaçado, não cria resistência.

"As bactérias podem desenvolver resistência a ataques, e temos muitos exemplos de como isso simplesmente cria problemas novos e ainda maiores para combatê-los ”, disse Kallipolitis. "Pode ser uma estratégia melhor deixá-los viver e, em vez disso, tentar neutralizar sua capacidade de causar doenças ”.

Os pesquisadores esperam que sua descoberta leve a melhores opções de tratamento, já que a listeria continua se tornando mais resistente aos antibióticos. Os resultados do estudo foram publicados na revista Research in Microbiology.

Este estudo é o mais recente de uma série de vários outros que mostram os benefícios para a saúde dos ácidos graxos ômega-3. Outra pesquisa indica que os ácidos graxos ômega-3 reduzem o risco de diabetes, obesidade, asma e doenças cardíacas. Esses ácidos graxos também podem ajudar a equilibrar os níveis de colesterol, aumentar a imunidade, tratar distúrbios digestivos e reduzir dores musculares, ósseas e articulares.

Os seguintes alimentos são fontes elevadas de ácidos graxos ômega ‑ 3.

- Cavalinha
 - Óleo de peixe salmão
 - Óleo de fígado de bacalhau
 - Nozes
 - Sementes de Chia
 - Arenque
 - Salmão
 - Sementes de linhaça
 - Atum
 - Sardinhas
 - Sementes de cânhamo
 - Anchovas
 - Gemas de ovo
 - Azeite

• Pesquisa em Microbiologia


• Medical News Today