Estudo sugere nova abordagem para promover uma dieta saudável para o coração

Uma nova meta-análise de dezenas de estudos científicos concluiu que comer alimentos associados ao tradicional Dieta mediterrânea foram associados a um menor risco de doença cardiovascular e doença cardíaca coronária.

A estudo, que foi conduzido por quatro pesquisadores da Universidade de Nápoles Federico II e publicado na Cardiovascular Research, analisou a correlação entre grupos de alimentos individuais e doenças cardíacas.

Os pesquisadores esperam que sua meta-análise forneça um novo contexto para o público ver o que comem e como fazem suas escolhas alimentares.

"A maioria das recomendações dietéticas olha especificamente para os nutrientes e não para os alimentos. As evidências em que se baseiam são evidências relacionadas aos nutrientes ”, disse Gabriele Riccardi, principal autora do estudo. Olive Oil Times.

"Como as pessoas comem alimentos e não nutrientes, é necessário traduzir essas informações em alimentos ”, acrescentou. "Queríamos olhar diretamente para os alimentos e ver quais são as evidências em toda a literatura disponível em todo o mundo sobre esses grandes bancos de dados para examinar a relação entre o consumo de alimentos específicos e as doenças cardiovasculares. ”

O que Riccardi e o resto de sua equipe descobriram não foi nenhuma surpresa. No entanto, deu-lhes uma abordagem mais matizada para recomendar como as pessoas podem mudar seus hábitos alimentares para seguir uma dieta mais saudável para o coração.

"As evidências são altamente concordantes em mostrar que, para a população adulta saudável, o baixo consumo de sal e alimentos de origem animal e o aumento da ingestão de alimentos vegetais - grãos inteiros, frutas, vegetais, legumes e nozes - estão associados à redução da aterosclerose risco ”, escreveram os pesquisadores no estudo. "O mesmo se aplica para a substituição de manteiga e outros animais e gorduras tropicais com azeite de oliva e outro azeite rico em gordura insaturada. ”

Na verdade, os pesquisadores descobriram que a carne vermelha processada e a carne vermelha não processada estavam altamente correlacionadas com o aumento da incidência e da mortalidade por doenças coronárias e cardiovasculares.

Dois em cada três estudos analisados ​​pelos pesquisadores apontaram para uma porção diária de 50 gramas de carne vermelha processada associada a um aumento de 27% a 44% na incidência de doenças coronárias.

Três estudos separados mostraram que o consumo diário de 100 gramas de carne vermelha não processada também estava associado ao excesso de mortalidade por doenças cardiovasculares.

Os pesquisadores também descobriram, sem surpresa, que o consumo de nozes, frutas, vegetais e cereais integrais estava altamente correlacionado com riscos menores de doença cardíaca coronária e ocorrência de doença cardiovascular.

Cinco dos seis estudos examinados pelos pesquisadores mostraram uma relação inversa entre o consumo de frutas e vegetais e as doenças coronárias e cardiovasculares. Os vegetais de folhas verdes apresentaram os níveis mais elevados de redução do risco para as duas doenças.

O mesmo acontecia em grande parte com o azeite, que era altamente correlacionado para um menor risco de doença cardiovascular.

Os pesquisadores descobriram que, em uma avaliação dose-resposta, um aumento de cinco gramas de consumo de azeite foi associado a uma redução de sete por cento na incidência de doenças cardíacas coronárias, uma redução de quatro por cento na incidência de doenças cardiovasculares e uma redução de oito por cento na mortalidade por doenças cardiovasculares.

O consumo de azeites vegetais rico em ácidos linoléicos, como azeites de cártamo, girassol, milho e soja, também foram altamente correlacionados com a redução da incidência de doenças cardiovasculares e mortalidade.

Os resultados de seu estudo levaram os pesquisadores a elaborar um novo guia de consumo alimentar. É muito semelhante à pirâmide alimentar da Food and Drug Administration dos Estados Unidos, mas com algumas diferenças importantes.

"Se quisermos reduzir o risco de doenças cardiovasculares em todo o mundo, é muito mais apropriado, viável e econômico se pedirmos às pessoas que se concentrem em itens alimentares para promover, em vez de itens alimentares para reduzir ”, disse Riccardi.

"É muito mais eficaz na redução de doenças cardiovasculares dizer às pessoas para aumentar o consumo de frutas, vegetais, grãos inteiros, legumes e utilizar azeite de oliva para saladas ”, acrescentou.

Para Riccardi, a conversa de décadas sobre como evitar certos alimentos e macronutrientes, como gordura, não funcionou. Nem o mais recente, sobre evitar algumas gorduras em favor de outras, um conceito abstrato demais para ser aplicado no dia a dia.

"É um absurdo dizer às pessoas que você tem que preferir a gordura insaturada à gordura saturada, porque a maioria das pessoas não sabe o que é gordura saturada ou gorduras insaturadas ”, disse ele.

"Em vez disso, é muito mais fácil e direto dizer aos consumidores que, em relação à gordura de cozinha, os azeites devem ser a fonte preferida de gorduras monoinsaturadas e devem substituir a manteiga e outras gorduras animais ou azeites tropicais sempre que possível ”, acrescentou Riccardi.

Ele espera que os governos e a indústria de alimentos prestem atenção a este estudo, mas reconheceu que fazer as pessoas mudarem a forma como se alimentam não teve muito sucesso, mesmo em face das descobertas individuais das dezenas de estudos que sua equipe analisou.

"Sabemos que a dieta é capaz de reduzir os eventos de doenças cardiovasculares em até 50 por cento ”, disse ele. "Isso é muito. O problema é o que podemos fazer para que as pessoas mudem ”.

Parte da questão é a natureza fragmentada dos estudos científicos, muitos dos quais têm um foco muito restrito e são difíceis para o público colocá-los em um contexto mais amplo. Parte da ideia de Riccardi era fornecer um pouco desse contexto neste tipo de estudo.

"Sabemos como as pessoas devem mudar, mas não sabemos como convencê-las a fazer as escolhas certas ”, disse Riccardi. "Espero que basear nosso estudo em evidências sólidas e dar ênfase a mudanças positivas em vez de mudanças negativas possa fazer a diferença em relação ao que foi feito no passado. ”

Ele acrescentou que sua equipe de pesquisa planeja fazer a mesma coisa com Diabetes tipo 2, identificando as relações específicas de alimentos e grupos de alimentos com a doença crônica. O objetivo deste estudo também será ajudar as pessoas a identificar quais alimentos devem comer mais e quais devem ser eliminados.

"A dieta saudável não é um castigo para as pessoas ”, disse Riccardi. "Em vez disso, é um recurso de apelo gastronômico e prazer à mesa. ”

"Sabemos que é possível comer bem, comer com prazer e essa é uma das mensagens da dieta mediterrânea ”, concluiu. "Você pode ter uma dieta muito boa, muito atraente com alimentos que você adora e ao mesmo tempo ter esse tipo de dieta pode ter um impacto benéfico na sua saúde, principalmente no risco de doenças cardiovasculares ”.

• Pesquisa Cardiovascular
• Washington Post