O FDA assume os benefícios do azeite

Quase uma década atrás, a Food and Drug Administration permitiu uma declaração de saúde qualificada nos rótulos dos alimentos de azeite em resposta a uma petição apresentada pela North American Olive Oil Association. O selo de aprovação na forma de alegação de saúde qualificada e o aumento da conscientização sobre os benefícios podem explicar o maior consumo de azeite de oliva pelos americanos nos últimos anos.

A alegação afirma que o consumo diário de cerca de 2 colheres de sopa, ou 23 gramas de azeite, pode reduzir o risco de doença cardíaca coronária. A decisão de permitir a alegação foi feita depois que o FDA encontrou evidências suficientes para concluir que os ácidos graxos monoinsaturados, naturalmente presentes no azeite de oliva, podem prevenir doenças cardíacas.
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A literatura científica revisada pelo FDA mostrou que a substituição de ácidos graxos saturados por ácidos graxos monoinsaturados reduziu os níveis de colesterol total sérico e colesterol LDL sérico, os quais são conhecidos por aumentar o risco de doença cardíaca coronária. No entanto, apenas alguns dos estudos revisados ​​relataram um aumento no colesterol HDL que, como o "bom ”colesterol, pode reduzir o risco de doença cardíaca coronária em níveis elevados.

A partir de suas descobertas, o FDA determinou que uma ingestão mínima diária de 17.5 gramas de ácidos graxos monoinsaturados do azeite de oliva é necessária para exercer um efeito positivo na redução das doenças coronárias.

Com conteúdo monoinsaturado de azeite de até 74%, apenas 23 gramas de azeite são necessários para fornecer os 17.5 gramas de ácidos graxos monoinsaturados necessários. Isso equivale a 1.7 colheres de sopa de azeite de oliva, o que significa cerca de 2 colheres de sopa por dia na alegação de saúde qualificada.

Para que o azeite ajude a reduzir o risco de doença cardíaca, a alegação afirma ainda que o azeite deve substituir uma quantidade equivalente de gordura saturada na dieta. Da mesma forma, as Diretrizes Dietéticas para Americanos (2010) afirmam que "Consumir menos de 10 por cento das calorias de ácidos graxos saturados e substituí-los por ácidos graxos monoinsaturados e / ou poliinsaturados está associado a níveis baixos de colesterol no sangue e, portanto, um risco menor de doença cardiovascular. "

Além dos ácidos graxos monoinsaturados, a presença de antioxidantes e vitamina E no azeite de oliva são frequentemente associados como fatores que podem prevenir doenças cardíacas, relata o Agricultural Marketing Resource Center.

Na última declaração de advertência que segue a alegação inicial de saúde, está claro que o FDA não quer que você exagere e aumente a ingestão de gordura total. Afinal, o azeite de oliva ainda é uma gordura e fornece a mesma quantidade de calorias por grama que outras gorduras dietéticas. Com base no banco de dados de nutrientes do USDA para referência padrão (versão 26), os 23 gramas recomendados de azeite de oliva contribuiriam com cerca de 203 calorias. Para evitar um aumento nas calorias da gordura, o azeite deve ser usado como substituto, e não como adição às outras gorduras presentes em sua dieta.

Mais americanos reconhecem o benefícios para a saúde do azeite e o tornaram parte de sua dieta. Isso é evidente, pois o consumo de azeite de oliva nos Estados Unidos teve um aumento dramático de 5% ao ano entre 2008 e 2012, de acordo com a Comissão de Comércio Internacional dos EUA.

• Ácidos Graxos Monoinsaturados do Azeite e Doenças Coronárias do Coração


• Banco de Dados de Nutrientes do USDA para Referência Padrão, Versão 26


• Comissão de Comércio Internacional dos EUA