A quarta edição do concurso nacional para as melhores azeitonas de mesa Monna Oliva terminou com um evento realizado em junho 24 em Latina, no coração de Agro Pontino (Lazio), onde o melhor dos participantes da 90 recebeu reconhecimento por suas habilidades no processamento de azeitonas.

Vários produtores da Liguria, Marche, Lazio, Abruzzo, Molise, Campania, Basilicata, Apúlia, Calábria, Sicília e Sardenha atingiram níveis excepcionais de qualidade, apesar da fraca temporada, segundo o grupo de provadores que avaliaram as amostras sob a supervisão do líder do painel. Ivano Caprioli.

Ao longo da rota das denominações de origem, as edições anteriores de Monna Oliva foram hospedadas em Castelvetrano (Sicília), Cerignola (Puglia) e Ascoli Piceno (Marche).

Alguns dos vencedores do 4th Monna Oliva

O local mais recente do evento itinerante foi escolhido para homenagear o recente reconhecimento da denominação de origem protegida (DOP) obtida pela Oliva di Gaeta, cuja denominação é agora reservada exclusivamente para as azeitonas de mesa da variedade Itrana, também conhecida como Gaetana, da tipo preto, que cumprem os requisitos estabelecidos pelo production specification.

“Finalmente, as azeitonas de mesa italianas incluíram uma nova estrela européia”, disse o presidente da Mediterranean Union of Oil Tasters (UMAO), Paola Fioravanti, que concebeu a competição. “Desde dezembro, a Oliva di Gaeta se juntou às DOP Nocellara del Belice, Bella della Daunia e Ascolana del Piceno”.

Fioravanti explicou que esta azeitona vem da cultivar Itrana, que pode ser adoçada naturalmente tanto quando a fruta está perfeitamente madura na versão do Oliva di Gaeta DOP, e quando ainda está verde; neste caso, a fruta inteira pode ser naturalmente processada ou rachada com sal e depois temperada.

“Aqueles que se preocupam com a biodiversidade das cultivares italianas devem promover as azeitonas de mesa e as denominações de origem como um valioso apoio aos nossos produtores”, considerou Fioravanti. “O sector das azeitonas de mesa continua a ser um nicho de mercado, mas nos últimos anos desenvolveu e deu origem a novas oportunidades, em parte graças a uma mudança no estilo de vida e hábitos alimentares das pessoas”, salientou, segundo o International Olive Council. , o consumo de tabelas aumentou em 173 por cento nos últimos 25 anos.

Outros dados econômicos e técnicos foram apresentados durante o terceiro Fórum Nacional sobre a Produção de Azeitonas de Mesa, que precedeu a cerimônia de premiação. Moderada pela jornalista Maria Antonietta Palumbo, os discursos sobre o setor foram proferidos pelo prefeito de Latina, Damiano Coletta, o presidente do consórcio de desenvolvimento industrial Roma Latina, Carlo Scarchilli, o presidente da Província de Latina, Eleonora Della Penna, o presidente da associação de provadores da Latina Capol, Lino Centauri, conselheiro nacional da Città dell'Olio, Benedetto Miscioscia e do ministro da Agricultura da Região do Lácio, Carlo Hausmann.

Em nome dos produtores, houve contribuições de um especialista em políticas rurais, Antonio Stea, especialista em azeitonas de mesa, Alberto Bono, e Franco Lombardo, da Geolive Belice LLC.

A Monna Oliva visa apoiar o sector da azeitona de mesa, promovendo o trabalho dos fabricantes italianos, quer utilizem sistemas tradicionais ou métodos controlados e mecanizados. Entre estes, o agricultor da Calábria Francesco Gabriele recebeu uma menção honrosa por sua natural Bella di Cerignola.

"Estou satisfeito com este reconhecimento que recompensou minha pesquisa neste campo", disse Gabriele, e explicou que Bella di Cerignola é geralmente adoçada e completamente adoçada, mas processou-a com o método natural para regular o debittering e a crocância. .

“Dessa forma, o consumidor pode perceber melhor a origem da azeitona porque o processamento natural aumenta o sabor típico da cultivar”, explicou. “Na minha opinião, com um manejo orgânico, água boa e sal bom, você pode obter um ótimo produto”, concluiu Gabriele, especificando que ele usava o sal das salinas naturais de Trapani e Paceco, na Sicília, e realizou rigorosas controles na água.

A lista dos vencedores pode ser encontrada no Monna Oliva website.



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