Uma imersão de azeite em Nova York

Até produtores de azeite 200, profissionais da indústria de alimentos e jornalistas estarão presentes no 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition evento em 26 de abril em Nova York - e muitos ficarão na cidade um pouco mais para um curso abrangente de 6 dias sobre avaliação sensorial do azeite de oliva.

Na 4: 30 PM o sexto anual NYIOOC O evento começará com uma degustação de azeite de oliva dos países 28, disseram os organizadores, com iguarias preparadas pela International Culinary Center e música da Juilliard School.

Às 5h30, os resultados da competição serão divulgados em coletiva de imprensa transmissão ao vivo. A conferência de imprensa do ano passado foi assistida por mais de espectadores do 7,000 em todo o mundo, incluindo, presumivelmente, os próprios produtores de azeite de oliva procurando suas marcas entre as vencedoras.

A noite continua com uma celebração com martinis de azeite e mais criações culinárias combinadas com os azeites premiados.

A NYIOOC World Olive Oil Competition é o maior concurso de qualidade de azeite e sua lista anual de vencedores de prêmios é amplamente considerada a mais confiável guia dos melhores azeites virgens extra do ano. O evento deste ano atraiu inscrições sem precedentes do 1,000, levando os organizadores a fechar registro no mês passado.

Os resultados da competição são anunciados no último dia do julgamento, transmitidos ao vivo online e distribuído por meios de comunicação internacionais.

A Curso de sommelier de 6 dias começa em abril 30 no International Culinary Center no SoHo de Nova York, onde especialistas de cinco países ensinarão a avaliação do azeite de oliva em um programa de certificação elaborado pelo Olive Oil Times Education Lab para transmitir conhecimento e experiência de degustação em um currículo rápido e dinâmico.

Mais do que o azeite 120 serão provados no curso quase esgotado, à medida que os alunos exploram tópicos que vão desde a produção de azeite, química, combinação de alimentos, garantia de qualidade e avaliação sensorial avançada.