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A tecnologia por trás da controversa criptomoeda, Bitcoin, poderia ser usada para combater a fraude do azeite de oliva, segundo especialistas.

Blockchain é um livro digital seguro que pode ser compartilhado entre redes de computadores. A tecnologia registra informações, como transações, em blocos que são copiados em redes de computadores.

Qualquer pessoa com acesso ao blockchain pode ver exatamente as mãos pelas quais o produto passou, desde o produtor de azeitonas até a prateleira do supermercado.- Kristoffer Just, Consultor Blockchain

“Em um sistema blockchain, ele será registrado toda vez que um produto for manuseado de alguma forma”, disse Kristoffer Just, consultor sobre os usos de blockchain em redes de abastecimento. “Por exemplo, quando o azeite é engarrafado, certificado e transportado.”

Cada transação é criptografada e recebe um número de identificação exclusivo. Quaisquer alterações feitas em uma transação aparecem como um novo bloco na cadeia com um número de identificação diferente, o que significa que as transações inseridas anteriormente não podem ser alteradas facilmente. As informações também podem ser atualizadas constantemente por várias partes, com todos os dados aparecendo em um único blockchain.

"Esta informação é visível para todos na cadeia de fornecimento, é constantemente atualizada e não pode ser manipulada", disse Just. “Dessa forma, qualquer pessoa com acesso ao blockchain pode ver exatamente quais mãos o produto passou, desde o produtor de azeitonas até a prateleira no supermercado.”

Essa tecnologia é usada atualmente pela Everledger, uma empresa que usa blockchain para evitar fraudes com vinhos e diamantes.

"Eu acho que [a tecnologia é] absolutamente aplicável ao azeite", disse Calogero Scibetta, da Everledger.

“O que blockchain permite que você faça é que uma vez que você tenha gravado as informações de produção, você é capaz de fornecer evidências sobre o que é”, acrescentou. “O blockchain dá a você essa prova independente de dizer sim, isso foi verificado por outras pessoas, portanto, há uma validação independente que é muito importante quando você reivindica autenticidade.”

Primeiro, Everledger vai até o vendedor e autentica o vinho que está sendo colocado na garrafa. Então a garrafa é fotografada, dada uma identidade única e emitida um certificado virtual de autenticidade. Tudo isso é considerado sua “impressão digital” e adicionado como o primeiro bloco na blockchain.

À medida que a garrafa se move pela cadeia de suprimentos, ela pode ser rastreada. Quando muda de atacadista para varejista para consumidor, cada passo é observado com outra transação no blockchain.

Segundo Scibetta, o processo poderia ser aplicado a garrafas de azeite exatamente da mesma maneira, sem nenhum problema.

Angel Versetti é o CEO da Ambrosus, uma empresa que usa a tecnologia para melhorar as cadeias de fornecimento globais. Ele disse que, embora a tecnologia seja complicada, os resultados são fáceis de ver. Usando um aplicativo móvel, todas as partes envolvidas podem acompanhar a jornada do petróleo e saber que estão recebendo o que pagaram.

“Os consumidores e quaisquer outras partes interessadas da cadeia de fornecimento de azeite terão acesso a essas informações por meio de aplicativos móveis ou software integrado com uma interface amigável permitindo que eles tenham acesso rápido e fácil às informações por meio da leitura de códigos QR ou tags NFC” ele disse.

No entanto, adicionar toda essa tecnologia ao processo não é barato. Estima-se que o preço de cada garrafa aumentaria em cerca de 20 por cento, mas a Versetti não vê o aumento de preço como um grande problema e acredita que o mercado acabará se reajustando.

"O mercado é liderado pela competição de preços e as motivações do vendedor estão indo em direção a azeites de baixa qualidade", disse ele. “Com o acesso à informação de segurança, qualidade e origem pelo consumidor, a assimetria de informação [diminuirá] rapidamente em favor de produtos de boa qualidade a preços acessíveis”.

Embora os preços possam ser reduzidos no futuro, o custo de implementação da tecnologia é atualmente um fator proibitivo para a maioria dos produtores. Apenas disse que há muito interesse na tecnologia, mas ele não sabe de nenhum produtor de azeite que a utiliza ainda.

"Os produtores com quem conversei foram muito positivos em aplicar a tecnologia, mas nenhum deles está fazendo isso agora", disse ele. "Há muita conversa sobre a aplicação de blockchain, mas muitos estão esperando, pois é muito caro desenvolver a partir do zero."




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