O Olive Oil Program no International Culinary Center vai realizar seu curso de certificação de sommelier de azeite de dois níveis em seis dias no campus Campbell da Califórnia, outubro 2, disse Curtis Cord, O editor de Olive Oil Times e diretor executivo do programa.

Estamos decididos a construir uma comunidade de educadores que possa mudar a vida das pessoas em todos os lugares, revelando as verdades sobre esse alimento vital.- Curtis Cord, Diretor de programa

Um corpo docente internacional de renomados especialistas orientará os alunos através de mais de 100 amostras de azeite de oliva dos países 26 no currículo mais abrangente do mundo em avaliação da qualidade do azeite.

A expansão do programa, apresentada pela Olive Oil Times Education Lab e a International Culinary Center (ICC), segue dois cursos bem sucedidos em Nova York, de onde vieram os participantes até o Uruguai, México, Brasil, Holanda, Grécia, Espanha, França, Itália, Tunísia e Dubai.



Cord disse que os estudantes estavam à espera de uma experiência educacional inigualável, destinada a promover uma compreensão profunda da avaliação da qualidade do azeite. Cord concebeu o programa com o atraso Dorothy Cann Hamilton, o fundador do ICC.

"As respostas ao nosso programa foram extremamente positivas e extremamente úteis para orientar o desenvolvimento deste curso inovador", disse Cord. “Estamos muito orgulhosos de trabalhar com o International Culinary Center para oferecer um programa de avaliação sensorial do azeite como nenhum outro no mundo. ”

Enquanto os estudantes do programa sommelier incluíram profissionais tão diversos como produtores, comerciantes, importadores, comerciantes, compradores de alimentos, gerentes de controle de qualidade, chefs, jornalistas e advogados, Cord disse que o programa é projetado para ensinar as habilidades vitais de sensory analysis para quem se preocupa com a qualidade do azeite.

Instrutores de cinco países orientarão as degustações de uma seleção internacional de azeites para expor os alunos a uma diversidade inigualável de cultivares de oliva e perfis de sabor, construindo uma biblioteca sensorial interna para orientar decisões futuras em questões de qualidade e uso do azeite.

O programa pretende fazer mais do que criar especialistas em azeite, disse Cord. "Estamos fora para construir um community of educators quem pode mudar a vida das pessoas em todos os lugares, revelando as verdades sobre esse alimento vital. ”

O programa gerencia um fórum ativo da comunidade online, onde aqueles que participaram do curso e outras ferramentas sociais estão trabalhando para atender às crescentes fileiras de sommeliers de azeite. Para desenvolver ainda mais suas habilidades, Cord desenvolveu um programa de aprendizado no New York International Olive Oil Competition, onde novos sommeliers se reúnem ao lado dos principais especialistas, analisando as inscrições no maior evento de degustação de azeite do mundo.

Mais informações sobre o azeite Sommelier Certification Program está disponível na Education Lab website.



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