Extra virgin Os consumidores de azeite têm opções limitadas para determinar se seu dinheiro está sendo gasto com a coisa real. Mesmo que eles saibam que devem verificar a garrafa de azeite quanto a datas de frescor ou um selo de aprovação de uma agência confiável, ainda pode haver problemas de qualidade que ocorram, como aqueles causados ​​por manuseio inadequado.

Extra Virgin Alliance (EVA) é uma nova organização fundada por Paul Miller, o presidente da Australian Olive Association e Alexandra Kicenik Devarenne, uma consultora e educadora de azeite. O EVA é uma associação comercial sem fins lucrativos com o objetivo de restaurar a confiança no mercado.

Produtores em todo o mundo que concordam em testar os produtos e que atendem aos padrões podem ganhar a Marca EVA de Qualidade e Autenticidade. “Um selo ou garantia é a única maneira de as pessoas obterem garantias de que estão recebendo o que acham que estão recebendo”, disse Miller.

O que distingue o programa EVA de alguns outros é seu foco em “qualidade na prateleira”, disse Miller. Avaliar petróleo quando é feito é uma coisa, mas há muitas chances de comprometer a qualidade depois desse ponto, como no processo de remessa ou por problemas com o varejista, observou ele.

No programa EVA, os produtores participantes indicariam uma data de “Melhor Antes” em seus azeites. Auditores de terceiros comprariam óleos das prateleiras de mercado antes dessa data e os testariam quanto à conformidade com os padrões de EVA. O teste para atender aos padrões de EVA incluiria análises químicas e sensoriais.

Kicenik Devarenne indicou que as análises sensoriais mais atuais se concentram na detecção de defeitos. O teste EVA irá mais longe e incluirá “análises descritivas do lado positivo, para que produtores e consumidores possam comunicar melhor o sabor dos azeites e a melhor forma de os usar”.

A EVA pretende oferecer educação ao consumidor website, incluindo informações sobre o perfil de sabor do produtor e do seu óleo e as melhores utilizações com os alimentos. O objetivo é “tornar os padrões mais úteis e significativos”, disse Miller.

Já existem produtores de seis continentes e nove países que se tornaram membros do programa, segundo a EVA. “São os produtores que têm a visão e podem ver isso good olive oilprodutores de todo o mundo têm objetivos comuns e problemas comuns ”, disse Kicenik Devarenne.

Embora outros grupos ofereçam selos de qualidade para o azeite, Miller acredita que esses grupos verão o programa EVA como uma adição bem-vinda. "Muitos dos certificadores estão interessados ​​em denominação de origem e isso vai ajudar com isso", disse ele.

Miller disse que os produtores de qualidade já lideram pelo exemplo e ele prevê que, com sua participação, o EVA melhorará a cadeia de suprimentos e restaurará a confiança do consumidor.


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