Em todo os EUA, as lojas especializadas em azeite de oliva estão surgindo para a surpresa e o prazer dos consumidores de mentalidade culinária. Em Nova York, os compradores visitam lojas como O & CO, O Live Brooklyn e The Filling Station para comprar azeites gourmet, vinagres infundidos, sais exóticos e muito mais.

Fundada por Laura Nuter, The Filling Station é um posto avançado independente localizado no famoso mercado de Chelsea, o principal destino de Nova York para os visitantes, com seus famosos restaurantes, mercearias e lojas de varejo, e estúdios de produção de televisão para alimentos. A Nuter é treinada em culinária e antigamente era dona de uma loja de queijos e charcutaria no Brooklyn. Ela deu um salto empreendedor no ramo de azeite depois de encontrar uma loja de utensílios de cozinha no Maine que também vendia uma seleção de azeites e vinagres naturais. Ela primeiro achou que o conceito seria perfeito para sua loja no Brooklyn, mas depois percebeu que era uma loja dedicada. Nuter e seu parceiro de negócios abriram o The Filling Station em agosto, o 2010.

Azeite de posto de gasolina no programa ABC “The View”.

Com a sua prensa fresca e fria extra virgin azeites, azeites especiais, balsâmicos e vinagres de vinho, sais exóticos e cervejas artesanais, o Filling Station se encaixa perfeitamente na meca culinária que é o Chelsea Market. Desde o início, a Nuter estava focada em fornecer os azeites de melhor qualidade do mundo. Nuter e sua equipe, muitos dos quais também são treinados em culinária, trabalham diligentemente para garantir que seus produtos sejam consistentemente de alta qualidade. A equipe do Filling Station é bem instruída sobre seus azeites, acompanhando benefícios e sugestões sobre como usá-los.

A loja cria uma verdadeira experiência de degustação e culinária para seus clientes, incentivando os compradores a experimentar ativamente o sortimento selecionado. O posto de abastecimento também é ambientalmente consciente: seus produtos são vendidos em garrafas, reutilizáveis ​​e frascos que os clientes podem reabastecer com compras futuras com um desconto percentual de 10. Nuter considera claramente a pegada de sua empresa; o fato de que tudo pode ser reabastecido não só dá aos clientes uma razão para voltar à loja, mas também ajuda o planeta.

A localização única da loja atrai moradores locais, turistas de todo o mundo e chefs e bartenders da cidade. Os clientes regulares adoram ter acesso a uma alta qualidade extra virgin Azeite de oliva e normalmente parar para estocar variedades não infundidas. A Nuter descobriu que seus clientes fiéis são muito conhecedores e bem informados sobre o azeite de oliva, perguntando sobre frescor, quando os azeites eram prensados ​​e até mesmo polifenóis. Os visitantes de fora da cidade adoram a experiência de degustação e gravitam mais em direção aos azeites infundidos e aos vinagres balsâmicos escuros. Eles costumam entrar na loja procurando por azeites e vinagres para combinar com pão fresco, carnes e vegetais comprados em outros lugares no Chelsea Market.

Quando perguntado sobre a crescente tendência das lojas de azeite de oliva que se abriram aparentemente em toda parte, Nuter comparou o recente interesse explodindo em chocolate, café e cervejas artesanais. “As pessoas estão exigindo maior qualidade. Eles querem saber de onde vêm seus azeites e querem experimentar antes de comprar. Frescura, qualidade e sabor são incrivelmente importantes para os clientes. ”Ela observa que, embora muitos de seus azeites, vinagres e sais venham do exterior, o Filling Station apoia os produtores locais sempre que possível. Sua butternut squash e pumpkinseed azeites vêm do norte do estado de Nova York.

A Nuter está animada em anunciar que um segundo local em Manhattan está em obras com uma data de inauguração prevista para março 2014.


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